어떤 성분이 음식에 있습니까?

요구르트에 뭐가 들어 있니?

프룩 토스 : 요구르트를 만들기로되어있는 섬유이지만, 준비, 빵, 비스킷도 건강에 좋다. 어쨌든 우리는 이미 섬유소를 너무 적게 먹고 있기 때문입니다. 그들은 잘 포화하고 장 기능에 중요합니다. 또한 oligofructose는 장내에서 bifidobacteria의 성장을 촉진합니다.
그것은 소화에 좋습니다.
요구르트 가벼운 : 다양한 종류와 의미가 있습니다 : 요구르트는 특정 세균 배양 물 (Lactobacillus acidophilus와 bifidus)에 부드럽게 맛이납니다. 더 신맛을 선호하는 사람들은 "가벼운"첨가없이 요구르트에주의를 기울이십시오. 그것은 Lactobacillus bulgaricus와 Streptococcus thermophilus로 만들어집니다.
시계 반대 방향 - 시계 방향 : 이 두 가지 형태에서 유산이 발생합니다. 왜 그들이 그렇게 불려지 는가? 편광 된 빛이 조사되면, 하나의 젖산은이 빛을 오른쪽으로, 다른 하나는 왼쪽으로 향하게합니다. 우회 성 형태 L (+)은 특히 잘 견딥니다. 반면에 렌즈를 돌리는 D (-) 젖산은 몸에서 천천히 분해되기 때문에 건강한 성인에게는 문제가되지 않습니다. 영아는 생후 첫해에 좌선 성 젖산을 섭취해서는 안됩니다. 요구르트에있는 젖산의 유형은 사용 된 세균 배양에 달려 있습니다. 전통적인 요구르트에는 항상 두 가지 유형이 모두 들어 있습니다.
프로 바이오 틱 세균 배양 균형을 이루는 미생물이다.
적극적으로 장내 식물상에 영향을 주어 면역 체계를 강화시킵니다.
지금까지 명확하게 입증되지 않은 주장. 어쨌든 전제 조건입니다.
이 박테리아가 결장에 살아 있다는 것. 아시다시피, 그들 중 10 ~ 40 퍼센트가 그것을합니다. 그들은 더 이상 거기에 정착 할 수 없기 때문에 정기적으로 섭취해야합니다. probiotic 요구르트의 구입은 종래의 것보다 더 보람이 있는지 여부를 명확하게 대답 할 수없는 순간.

지방에 관한 모든 것

지방 i.Tr. (또한 F.i.Tr.) : "건조한 물질에 지방 함량"을 의미합니다. 이것은 포장 치즈 또는 느슨한 치즈에서 일반적입니다.
지방 함량의 백분율. 치즈
건조 물질 (단백질, 지방, 탄수화물, 비타민, 미네랄)과 물로 구성되어 있습니다. 성숙과
저장은 부분적으로 물을 증발 시키지만, 건조한 물질은 변하지 않습니다. 따라서 뚱뚱한 내용은 그것에 관련되어 있습니다. 얼마나 많은 그램의 지방이 실제로 좋아하는 치즈에 있는지 알아 내려면 고객이 직접 계산해야합니다. 엄지 손가락의 규칙 : 신선한 치즈의 경우 지방에서 2/3를 뺀다. 부드럽고 반쯤 치즈의 경우 절반이고, 단단한 치즈의 경우에는 1/3이다. 예 : "트라 인에서 45 % 지방을 함유 한 100g 에담" 포함 - 절대적으로 - 약 23 그램의 지방.
버진 올리브 오일 :부드럽게 눌러 진 "원래"올리브유를 의미하며, 단지 여과되고 화학적으로 처리되지는 않습니다 (정제). 때로는 조금 어둡습니다. 오늘날 슈퍼마켓에서는 "엑스트라 버진 올리브 오일"만 찾을 수 있습니다. 이것은 그 종류의 최고입니다. 의심의 여지가 그것이 무엇인지 발생하도록, 일부는 쓰기
제조사는 여전히 라벨에 "extra vierge"또는 "cold pressing"(초기 일반 이름)을 표시합니다.
"엑스트라"첨가제가없는 엑스트라 버진 올리브 오일 : 같은 방법으로 만들어 지지만 조금 더 올레산이 들어 있습니다. 이 품종은 거의 독일 시장에서 발견되지 않습니다.
어떤 추가도없이 올리브 오일 : 버진 오일과 정제 된 오일의 혼합물입니다. 그것은 아주 가벼운 올리브 풍미를 가지고 있으며, 특히 가열 성이 높고 따라서 튀김 용으로 적합합니다.
달콤한 크림 버터, 사워 크림 버터, 약간 산성화 된 버터 : 맛의 모든 문제 - 달콤한 크림 버터 크림에서 이루어집니다. 사워 크림 버터 들어, 크림은 먼저 (락트 산 박테리아와) 산성화하고 버터로 처리됩니다. 그리고 약간 산성화 된 버터를 사용하면 다른 방법이 있습니다. 먼저 버터 플라이와 산성화를하십시오.
버터 : 버터는 물과 단백질을 포함하고 있지만 이것은 순수한 지방입니다. 이점 : 거의 무한정 내구성이 있습니다. 성분으로, 예를 들면, 버터 크로와상과 같은 아주 버터 바른 생과자를 위해, 사용된다.
다이어트 마가린 : 그것은 그렇게 뚱뚱하지 않고, 많은 사람들이 생각합니다. 그건 사실이 아니야. 그것은 다른 마가린과 마찬가지로 많은 지방을 포함합니다. 주요 차이점 : 특정식이 요법을 따르는 사람들, 예를 들어 콜레스테롤을 낮추는 사람들에게 적합합니다.

달콤한 통해 살펴보기

감미료 : 과당, 소르비톨, 자일리톨, 만니톨, 이소 말트 (palatinit)와 같은 탄수화물입니다. 그들은 사탕 무우와
테이블 설탕 또는 옥수수와 감자 녹말로 만들었습니다. 인체는 주로 인슐린과 무관 한 설탕 대용약을 사용하므로 여전히 발견됩니다
많은 당뇨병 음식. (현재 당뇨병 환자를위한 권장 사항은 적당히 "정상적인"설탕을 허용합니다.) 이러한 물질의 단점 (과당을 제외하고) : 많은 것을 먹는 사람은 팽창이나 설사를 일으킬 수 있습니다. 이러한 감미료의 대부분은 식품 생산, 특히 츄잉껌에 사용됩니다. 프룩 토스, 솔비톨, 팔라티 니트도 가정에서 사용할 수 있습니다.
잼, 마멀레이드, 젤리 : 예전에는 잼이었습니다. 그러나 EU 이후 모든 것이 훨씬 복잡해졌습니다. "잼"이란 용어는 감귤류를위한 것입니다. 그 밖의 모든 것은 "잼"(또는 "쥬스"로만 불리는 "젤리")이라고합니다. "추가"추가는 다음을 의미합니다. 제품의 과일 함량이 더 높습니다.
아이스크림, 크림 아이스크림 : 아이스크림은 상업용 아이스크림으로 달걀이없고 적어도 8 %의 우유 지방을 함유하고 있습니다. 크림 아이스크림은 실제로 제과점 주방장이 직접 만든 것입니다. 버터 지방과 크림의 적어도 절반이 있으며, 또한 그것 안에 충분한 알 (적어도 270g의 리터 당 달걀)이 있습니다. 그것은 부대 안에있는 힘입니다.
Marzipan, Persipan : 마지 조는 껍질을 벗기고 잘게 갈아서 만든 아몬드와 설탕으로 만든다. 페르 피간은 아몬드 대신 껍질을 벗긴 살구, 복숭아 또는 산 알몬드를 사용합니다.

방법 ...

초콜릿 가구 : 완전히 초콜릿에 싸여; 그것은 견과류, 과일, 과자와 같은 예입니다.
초고 온도 : 우유가 섭씨 135 ~ 150도에서 2 ~ 8 초간 가열되면 더 이상 번식 할 수있는 세균이 포함되지 않습니다. 그런 다음 약 6 주에서 8 주 동안 보존 된 상태로 포장되어 있습니다. 그러나 가열하면 비타민 B12의 일부가 손실됩니다. 또한 우유 단백질의 구조가 바뀌지 만 이것은 영양가에 영향을 미치지 않습니다.
열 치료 : 크림이나 사우어 크림과 같은 음식은 섭씨 62도 이상으로 가열되어 오래갑니다.
냉동 : 많은 가금류가 판매됩니다. 그것은 최소한 섭씨 12도까지만 동결되어 있었기 때문에
냉동고는 오래 가지 않습니다 (포장 인장 참고). 그러니 "냉동 된"가금류와 혼동하지 마십시오. 최소 18도를 측정합니다.