실제로 채식 소시지는 무엇입니까?
그 동안 선반에 채식주의 자나 채식주의 자의 "고기"가없는 슈퍼마켓은 거의 없습니다. burgers, schnitzel 또는 소시지 - 그 구색이 끊임없이 성장하고 있는지, 판매가 또한 : 독일 식품 산업의 선도적 인 협회 인 Federal Food Law and Food Science에 따르면 그는 지난 4 년간 혼자서 88 퍼센트 증가했다.
실제로 고기와 소시지 제품으로 유명한 Rügenwalder mill 또는 Wiesenhof와 같은 식품 제조업체들조차도 Die Welt가보고 한 바에 따라 수익성있는 확장을 제공합니다. 이러한 고기가없는 제품의 대부분은 독일 식품 기술 연구소 (Food Institute of Food Technology)가 압출 성형하여 생산 한 제품으로, 땅콩 튀김 (peanut flips) 생산에도 사용됩니다.
압력, 열, 물 및 최종 냉각 덕분에 반죽 덩어리가 만들어 지는데, 반죽과는 달리 포크, 쇠고기, 가금류 또는 생선의 고기에 대한 입안의 감각과 감각이 끝나야합니다. 이 연구소는 오늘날 전 세계적으로 10 년 동안이 기술을 연구했습니다.
물론 대두박 및 기타 성분 외에도 염료 및 풍미 증강 물질이 포함되어 있기 때문에 육류 대체물은 그렇지 않습니다. 사실 정교하게 가공 된 음식은 놀랄 일이 아닙니다. 그러나 많은 소비자들은이면을 숨기기를 선호합니다. 채식주의 자와 완전 채식주의자는 종종 중요한 비타민 B12가 부족합니다. 육식이 없지만 균형 잡히고 완전히 식량을 먹고 자하는 사람이라면 누락 된 영양분을 적절한 준비로 보충하고 조언을 구해야합니다.
