파리 : 달콤한 유혹

피에르 헤르메 (Pierre Hermé)는 블랙 초콜렛, 향기로운 베르가못 및 수분이 많은 레몬을 꿈꿉니다. 다음날 아침 실험용 부엌에서 실험을 시작합니다. 그는 재료의 혼합비, 온도 및 순서를 반복해서 변경합니다. 마지막으로, 짜임새와 맛에있는 초콜렛은 그가 그의 혀에 꿈꾸었던 것에 상응합니다. 그러나 새로운 초콜릿이 전시 될 때까지 제조법은 여러 번 정제되어야하며 "생산 준비가 완료되었습니다".

고귀한 초콜릿 스낵

피에르 헤르 메 (Pierre Hermé)는 파리의 파티시에 (Pâtissier)로 2 개의 작은 부티크에서 탐낼 작품을 판매합니다. 그가 첫 번째 케이크를 구울 때, 재능있는 빵 굽는 사람의 아들은 더 이상 오늘 알지 못합니다. 그는 Feinkostpapst Gaston Lenôtre에게 14 세의 제자로 파리에서 처음 연마되었습니다. 한편 많은 사람들은 스타 크라운을 한 알자스 인을 최고의 과자로 여겼다. 1 년에 2 번 그는 프랑스, 일본, 미국에서 그의 고객들을 꾸미고 있습니다. 패션 콜렉션과 같이 표현 된 각각 다른 모토가 있습니다. 대담한 크림과 세련된 프랄린이 있습니다.

Hermète는 최근 초콜렛 보리에 자신을 바쳤지만, 2004 년 작은 데뷔 콜렉션을 통해 그녀는 초콜릿 메이커의 절묘한 세계에 진출했다. 트렌드를 느끼게하는 파리 "클럽 데 크로커르 드 쇼 콜라"가 프랑스 최고의 초콜릿 쇼 20 인 중 한 명으로 뽑혔다.

Lenôtre의 초콜릿 변형.

개별적인 선택과 개인적인 조언이 많기 때문에 파리의 초콜릿 애호가들은 선택의 폭이 넓습니다. 모든 이웃마다 특별한 초콜릿 가게가 있으며 파리의 거의 모든 가게에 비밀 팁이 있습니다. 많은 경쟁으로 인해 쇼콜라 티에는 자신들의 제안과 존재에있어 차별성을 고집합니다. 파리의 가장 오래된 초콜렛 가게 "A la Mère de Famille"또는 "공식적으로"프랑스 왕을 강조한 "Debauve et Gallais" 공급했다. 200 년 넘게 존재해온이 두 상점의 장식은 영화를 준비 할 준비가되었습니다.

그런 다음 조제 식품 "Lenôtre"또는 부티크 "Michel Chaudun"과 같은 클래식이 있습니다.이 초콜릿은 초콜릿으로 장식 된 초콜렛 초콜릿으로 특대 또는 화려한 밀크 초콜릿으로 유혹합니다. 60 종류의 초콜릿 바가있는 "Au Chât bleu"또는 레몬 바질 풍미가있는 초콜릿 아이스크림을 포함한 8 종류의 초콜릿 아이스크림을 제공하는 "Cacao et Chocolat"과 같은 기록적인 용의자가 있습니다.

인기가있는 것은 원본입니다 : "Jadis et Gourmande"는 초콜릿으로 만든 인사말 카드를 제공합니다. "Furet-Tanrade"여섯 가지 초콜릿이 펼쳐진다. 2003 년이 쇼콜라 티어는 초콜렛으로 채워진 마를 채우는 파리 초콜렛 살롱 2 위를 수상했습니다.

물론, "Le Fleuriste du Chocolat"와 같은 기발한 것도 있습니다. 꽃과 실내 식물은 초콜릿과 마 지판으로 만들어집니다. 모든 "별"이외에 맛있는 초콜릿을 만드는 수많은 작은 공예품 가게가 있습니다. 부티크를 산책 한 후 맛을 느낀 사람은 핫 초콜릿 한잔과 함께 티 룸에서 휴식을 취할 수 있습니다. 찾는 곳 중에는 전체 우유, 크림 및 순수한 코코아와 제과점 인 "Arnaud Lahrer"로 만든 초콜릿을 마시는 "L' Artisan des saveurs"가 있습니다. 여기 18 종류의 초콜릿 케이크 중에서 선택할 수 있습니다.

초콜렛은 현재 유행에 많이 빠져 있습니다. 고급 음식에 대한 부가가치세가 오랫동안 프랑스에서 화제가되었습니다. 그것은 여전히 음식에 대해 보통 5.5 % 대신에 19.6 %로 과세된다. 진한 갈색의 금색은 오랫동안 개인 의료의 호황을 누리고있는 분야에 포함되었습니다. 초콜릿 스크럽, 향수, 초콜렛 향이 나는 샤워 젤 또는 액체 초콜렛이 함유 된 마사지는 웰빙 사원 및 정교한 화장품 라인의 베스트 셀러입니다. 유명한 파리 요리 학교 "Cordon Bleu"는 정기적으로 초콜릿 요리 교실을 제공하며, "Carrément Chocolat"은 초콜릿과 와인을 맛볼 수 있도록 가르쳐줍니다. 탐험 콩 원산지를 비롯한 다양한 "Chocolat Université"코스가 있습니다.

한 곳만이 파리의 초콜릿 애호가들에게 폐쇄되어 있습니다 : 독점적 인 "Club des Croqueurs de Chocolat". 패션 디자이너 소니아 리키엘 (Sonyia Rykiel)과 같은 유명 인사를 포함 해 150 명의 회원이 클럽 저녁 시간에 초콜릿을 맛보고 절묘한 캔디의 무한한 우주에 대해 이야기합니다. 그리고 어느 초콜릿 팬이라도 똑같이 끝없는 대기자 명부에서 그들의 선택 서클에 포함시키고 자하는 것에 대해.

초콜릿 미식가를위한 팁

"Pierre Hermé"72, Rue Bonaparte 75006 파리 화 - 일요일 오전 10시 - 오후 7시

"La Mère de Famille"35, rue du Faubourg Montmartre 75009 Paris 화 - 금요일 오전 9시 - 오후 7시 30 분, 월 및 토 오전 10시 - 오후 7시 30 분

"Debauve et Gallais"30, Rue des Saints-Pères 75007 파리 월 - 토 오전 9시 - 오후 7시

"Lenôtre"15, Bvd. de Courcelles 75008 Paris 매일 오전 9시 - 오후 9시 파리에 또 다른 5 개의 부티크가 있습니다.

"Michel Chaudun"149, Rue de l' Université 75007 Paris 오전 10시 - 오후 6시, 화요일 - 토요일 오전 9시 15 분 - 오후 7시

"Au chat bleu"85, Bvd. Haussmann 75008 Paris 월 - 금 오전 9시 15 분 - 오후 7시

"Cacao et Chocolat"29, Rue de Buci 75006 Paris 매일 10.30 - 19.30

"Jadis et Gourmande"39, rue des Archives 75004 파리 월 13 - 19.30, 화 - 토 10 - 19.30

"Furet - Tanrade"63, Rue de Chabrol 75010 Paris 월 - 토 오전 8시 - 오후 8시

"Le Fleuriste du Chocolat"49, Av. de la Bourdonnais 75007 Paris 월 ~ 토 9.30am - 7pm

"L' Artisan des saveurs"72, rue du Cherche-Midi 75006 Paris (수요일을 제외한 매일) 12 - 18.30

Pâtisserie "Arnaud Lahrer"53, Rue Caulaincourt 75018 Paris 화요일 - 토요일 오전 10시 - 오후 7시 30 분

"Pierre Marcolini Chocolatier"89, Rue du Seine 75006 Paris 화요일 - 토요일 오전 10시 30 분 - 오후 7시

"르 꼬르동 블루"8, Lue-Léon-Delhomme 75015 Paris

"Carrément Chocolat"83, Rue d' Alésia 75014 Paris

Chocolat Université du (IESA) 5, avenue de l' Opéra 75001 파리 Tel. +33 (0) 1-42 86 57 01

"Le Club des Croqueurs de Chocolat"68 bis, Bvd. Pereire 75017 파리