Morels - "숲의 황금"

두 가지 유형이 있습니다. morels 15cm까지 자라며, morels 좀 더 작게 지내십시오. 이 진짜 모렐을 "블랙 곰팡이"버섯과 혼동하지 마십시오. "아시아 모렐" 제공받을 수 있습니다. 맛은 비교할 수 없습니다.

진짜 morel은 안쪽에 속이 비어 있고 둥글고 달걀 모양의 모자를 가지고 있으며 벌집 모양으로 접혀있다. 모자는 밝은 베이지에서 밝은 갈색이어야하며 젊은 모발의 줄기는 흰색이고 나중에는 붉은 색으로 변합니다. 모렐은 4 월에서 6 월 사이에 재배되며, 예를 들어 재목 아래, 충적림, 가벼운 숲 초원, 강둑 또는 낙엽 사이에서 자랍니다. 먹기 전에 모렐을 쓰러 뜨리고 철저히 닦고 한 번 끓는 물로 양조해야합니다. 아스파라거스, 송아지 또는 게와 함께 신선한 morels의 최고의 맛뿐만 아니라 순수한, 버터에 불과 몇 분 찜. 빠른 만든 morel 크림 소스와 스파게티입니다.

덧붙여서 : Morels는 고전 "Leipziger Allerlei"에서 사용됩니다.