자기 자신을 굽다.

어떤 케이크 바닥? 모두가 과일에 좋습니다! 왼쪽부터 : crispbread (두 종류의 초콜릿과 옥수수 조각으로 만든), 우박 설탕을 넣은 퍼프 페이스 트리, 아몬드 shortcrust 생과자, 아몬드를 넣은 비스킷, 머랭, 스폰지 배터 (코코아 철자로 만든), 브랜디 반죽.

어떤 과일? 딸기, 라스베리, redcurrants, 블랙 베리, 블루 베리, 자두, 살구 ... 우리의 케이크 바닥과 mascarpone 크림은 모두에게 적합합니다!

바삭 바삭한 과자 : 초콜렛 케이크 기초

• 전체 우유 및 다크 초콜렛 쿠 베이트 터 50 g
• 코코넛 지방 1 티스푼
• 콘플레이크 3 큰술

1. 잘게 자르십시오 couverture 그리고 온수 욕조에있는 코코넛 기름으로 녹고 잘 약동하십시오. 약간 식히십시오.
2. 콘플레이크를 뒤집어 섞는다.
3. 베이킹 페이퍼로 베이킹 시트를 배치하고 22cm Ø의 원을 그립니다.
4. 숟가락으로 초콜릿 콘플레이크 혼합물을 펴고 회사까지 차게하십시오.

포트 당 약 720 kcal, E 10 g, F 42 g, KH 75 g.

바삭 바삭한 파이 크러스트 : 퍼프 페이스 트리

• 냉동 퍼프 페이스트리 300g
• 밖으로 밀가루 가루
• 달걀 노른자 1 개
• 1 큰술 휘핑 크림
• 우박 설탕 2 큰술

1. 퍼프 페이스 트리를 해동하십시오. 반죽 시트를 서로의 위에 놓고 가루 작업 표면에서 약 25 x 50cm의 직사각형으로 펼칩니다. 2 개의 트레이 24cm Ø를 잘라냅니다. 베이킹 페이퍼에 베이킹 페이퍼가 늘어서 있습니다. 여러 번 포크로 피어스 반죽. 약 20 분 동안 휴식을 취하십시오.
2. 오븐을 220도, 공기 순환 200도, 가스 레벨 5로 예열하십시오.
3. 계란 노른자와 크림을 털어 내십시오. 반죽 토양을 뿌리고 설탕을 뿌린다.
4. 황금 갈색까지 대략 8 분 동안 오븐에서 차례 차례 구우십시오. 철사 선반을 제거하고 식힌다.

포트 당 740 kcal, E 8 g, F 53 g, KH 58 g.

팁 : 퍼프 페이스 트리의 잎에서 비스킷 커터, 계란 노른자위 닦기, 베이킹 시트에 올려 놓기, 튀김으로 작은 동기를 자릅니다. 꾸미기 위해 나중에 케이크 위에 올려 놓으십시오. 여기 퍼프 패스트리를 만드는 법을 배우게됩니다.

고전 파이 크러스트 : Shortcrust 생과자

• 밀가루 100g
• 껍질을 벗긴 땅콩 아몬드 25g
• 차가운 버터 75 g
• 설탕 50g
• 소금
• 계란 1 개 (S 사이즈)
• 가공 밀가루
• 금형을위한 지방

1. 작은 조각에 설탕, 아몬드, 버터, 설탕, 소금과 달걀 1 개를 손 믹서의 반죽 고리와 섞은 다음 손으로 부드럽게 반죽합니다. 달라 붙는 필름을 싸서 약 30 분 동안 냉장 보관하십시오.
2. 오븐을 200도, 대류 180도, 가스 레벨 4로 예열하십시오.
3. 가루로 만든 작업 표면의 반죽을 약 24cm의 팬케이크에 넣으십시오. 과일 케이크 접시 (22 cm Ø)에 기름을 바르고 가루로 가볍게 분쇄하십시오. 반죽을 넣고 가장자리의 움푹 들어간 부분을 누르십시오. 포크로 반죽을 여러 번 붙잡습니다.
4. 약 15 분 동안 오븐에 굽습니다. 떼어 내고 식힌다. 조심스럽게 모양이 떨어지고 토양이 부서지기 쉽습니다.

포트 당 1315 kcal, E21 g, F83 g, KH123 g.

여기서 우리는 짧은 결핍 빵 과자에 대한 조리법을 비디오에서 단계별로 다시 보여줍니다.

라이트 케이크베이스 : 비스킷

• 아몬드 플레이크 25g
• 계란 2 개
• 설탕 75g
• 밀가루 50g
• 옥수수 전분 50g
• 1 핀치의 소금
• 1 코팅 된 tsp 베이킹 파우더

1. 오븐을 180도, 대류 160도, 가스 단계 3으로 예열하십시오.
2. 뚱뚱한 황금 갈색없이 프라이팬에 아몬드 구이. 떼어 내고 식힌다.
3. 크림이 될 때까지 손 믹서로 8 분 동안 계란과 2 큰 스푼을 끓으십시오. 천천히 설탕을 부어 최고 수준에서 계속 뛰십시오.
4. 밀가루, 전분, 소금 및 베이킹 파우더를 섞어 7 개로 덮고 조심스럽게 접어 라.
5. 베이컨 지로 땅에 springform (22cm Ø) 또는 케이크 링을 배치하십시오. 반죽을 넣고 아몬드를 뿌린다.
6. 약 15 분 동안 오븐에 굽습니다. 떼어 내고 식힌다. 여기 비스킷 반죽의 기본 제조법을 찾을 수 있습니다.

975 kcal, E 25 g, F 28 g, KH 155 g.

에어리 파이 크러스트 : 머랭

• 계란 흰자 2 개
• 120 g의 고급 설탕
• 1 작은 술 레몬 주스

1. 오븐을 120도, 공기 순환 100도, 가스 레벨 1로 예열하십시오.
2. 그들이 털에 단단해질 때까지 달걀 흰자위를 치십시오. 점차적으로 설탕과 레몬 주스를 넣고 계란 흰자가 빛날 때까지 5 분 동안 계속 뛰십시오.
3. 베이킹 트레이에 베이킹지를 놓고 원 (22cm Ø)을 그립니다. 달걀 흰자위에 숟가락을 던지십시오.
4. 머랭을 오븐에 넣으십시오. 오븐에서 100도, 대류 75도, 저속 가스 레벨 1. 오븐 문에 나무 숟가락을 끼워 균열이 생기지 않도록하십시오. 약 11 / 2 ~ 2 시간 동안 머랭을 마르게하십시오. 떼어 내고 식힌다.

포트 당 525 kcal, E9 g, F0 g, KH120 g.

지상 기반의 파이 크러스트 : 타자

• 부드러운 버터 100g
• 설탕 75g
• 바닐라 설탕 1 팩
• 소금
• 계란 2 개
• 철자 가루 150g (유형 1050)
• 찻 숱가락 1 작은 술 베이킹 파우더
• 1 코팅 된 EL 코코아 분말
• 휘핑 크림 125g
• 곰팡이 용 팻 - 밀가루

1. 오븐을 180도, 대류 160도, 가스 단계 3으로 예열하십시오.
2. 버터, 설탕, 바닐라 설탕 및 소금의 핀치를 손 믹서로 거품이 일 때까지 치십시오. 한 번에 하나씩 계란을 저어. 밀가루와 베이킹 파우더, 코코아를 섞어서 크림과 번갈아 섞는다.
3. 과일 타트 몰드 (22cm Ø)에 기름을 발라 가루로 가볍게 분쇄하고 반죽을 채 웁니다. 약 20 분 동안 오븐에 굽습니다.
4. 와이어 랙에서 약 10 분간 식힌 후 신중하게 뒤집습니다. 타자를 식히십시오.

포트 당 2195 kcal, E 44 g, F 142 g, KH 190 g.

팁 : 과일 케이크 바닥 주형은 완성 된 바닥이 작은 모서리를 가지며 충전물이 더 오래 유지되도록 형상화됩니다.

연질 파이 크러스트 : Brandteig

• 버터 50g
• 1 핀치의 소금
• 밀가루 125g
• 계란 4 개

1. 200ml의 물, 버터 및 소금을 끓으십시오. 한 번에 나무로되는 숟가락을 가진 약동에 가루를 추가하십시오. 부드러운 반죽으로 반죽이 냄비 바닥에서 느슨해 질 때까지 저열로 계속 저어줍니다. 열에서 남비를 제거하고 반죽의 밑에 1 개의 계란을 즉시 약동하십시오.
2. 반죽을 가볍게 식힌 다음 나머지 계란을 차례로 저어줍니다.
3. 오븐을 200도, 대류 180도, 가스 레벨 4로 예열하십시오.
4. 베이킹 트레이에 베이킹지를 놓고 그 위에 22cm의 원형을 그립니다. 반죽을 큰 구멍이 뚫린 노즐이 달린 파이핑 백에 넣고 달팽이처럼 원을 그리십시오. 반죽이 올라가도록 반지 사이에 단지 1/2cm 정도만 둡니다. 그것이 더 높아 지도록 가장자리를 두배로하십시오.
5. 25-30 분 동안 오븐에서 구우십시오. 철사 선반을 제거하고 식힌다.

포트 당 1070 kcal, E 36 g, F 63 g, KH 90 g.

그리고 지상에 : 마스카 포니 크림

1. 껍질을 벗기고 유기 레몬 반을 섞어서 Mark 1 바닐라 포드, 125g 마스카 포니, 125g 희박 쿼크, 50g 설탕을 섞어서 만듭니다.
2. 뻣뻣한 휘핑 크림 100g을 넣으십시오. 케이크의 바닥에 크림을 뿌리고 준비된 과일을 뿌려주십시오.

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