선물로 Bauernterrine

집에서 만드는 것이 멋진 것입니다. 희귀 가치가 있기 때문에 독특하고 항상 훌륭한 선물입니다. 그리고 지금은 크리스마스 때 그런 선물을위한 최고의 시간입니다. 가장 즐거운 것, 그들이 맛볼 수있는 경우에, 그 때 당신은 그것의 모든 즐거움을 가지고 있습니다.

내가 조금 기쁨을 만들고 싶다면, 자주 사랑스러운 매들린을 예쁜 상자 나 깔끔한 작은 바구니에 넣으십시오. 또는 나는 왕성한 것이 더 많이 요구된다는 것을 알 때 맛있는 테린을 만듭니다. 양파 설탕에 절인 과일 한 잔을 추가하면 놀라움을 얻을 수 있습니다.

풍성한 농민 테리는 쉽게 만들 수 있고, 시골 풍이며 맛있습니다. 그들은 두 개의 토끼 다리 (조심스럽게 뼈를 감고 피부와 힘 줄을 제거한 것), 돼지 고기 400 그램, 지방 베이컨 200 그램을 가져갑니다. 고기를 다이스하고 그릇에 넣으십시오. 소금 한 스푼, 후추 한 스푼, 쥬니퍼 딸기 5 개, 베이 잎과 말린 허브, 현자, 마요라나와 백리향 한 스푼, 그리고 약간의 풍미가 추가됩니다. 마지막으로 코냑 2 cl을 추가합니다. 그릇은 헝겊으로 덮여 있으며 밤새도록 차가워 지므로 모든 것이 잘 통과 할 수 있습니다. 다음날, 절인 고기는 늑대 (가운데 조각)에 의해 회전됩니다.

모든 것이 좋고 추워 야하며, 더 잘 작동합니다. 연속적으로 2 개의 알은 고기 아래에서 활발히 활동하여 질량이 묶입니다. 껍질에서 희석 된 베이컨 250 그램을 잘라서 연골을 잘라 내고 베이컨을 작은 조각으로 나눕니다. 질량과 계절에 따라 맛을 들어보십시오. 지방질 베이컨의 정밀한 조각을 가진 지금 terrine 모양은 (대략 300 그램) 계획한다. 그들이 충분히 길 때 육류 혼합물을 채우고 베이컨 조각을 그 위에 올려 놓으십시오. 3 개의 베이 잎과 8 개의 주니퍼 열매로 장식하십시오. 테린은 이제 오븐 (220도)에서 1 시간 동안 물 속에 있습니다. 요리 중에 지방을 끌어 올리므로, 보존에 좋기 때문에 그렇게 할 수 있습니다. 테리 인은 2 주 동안 냉장고에 남아있을 것입니다.

볶은 농가 빵과 가급적이면 훌륭한 양파 설탕 절임을 제공하십시오. 우리는 조리법을 우아한 "설탕에 절인 양파를 달콤하고 신맛 나는 리즐링"이라고 부릅니다. 각각 200 그램의 5 개의 유리를 위해, 1 킬로그램의 흰 양파가 벗겨지고 잘게 잘립니다. 철 냄비에 버터 50 그램과 올리브 오일 5 그램이 가열됩니다. 썰어 놓은 양파, 소금, 후춧가루를 넣고 소금을 넣으십시오. 저열로 5 분 동안 끓으십시오. 양파는 지나치게 많은 색을 나타내지 않고 부드럽게됩니다. 그런 다음 설탕 100 그램, 꿀 100 그램, 쥬스 스프레이 껍질을 넣고 저온에서 모든 것을 요리하십시오.

1 개는 때때로 나무로되는 숟가락으로 약동해야하고 대략 10 분 후에 백색 포도 식초 10 개, 사과 사이다 식초 10 개 및 Riesling (또는 다른 마른 백색 포도주) 20 개를 추가하십시오. 이제는 100 그램의 건포도도 들어 있습니다. 잘 저어 약 50 분간 가끔 요리하십시오. 따라서 액체는 줄어들고, 양파는 설탕에 절인 것입니다. 마침내 5 발의 발사믹 식초를 넣고 마지막으로 소금과 후추로 삶아 1 잔을 만듭니다. 안경을 가득 채우고 며칠 전부터 시원하게하십시오. 항아리에 뚜껑을 넣어 냉장고에 보관하십시오. 설탕에 절인 양파는 우리의 테리 인과 함께 간장이 좋으며 풍성한 카망베르와 잘 어울립니다.

다음 시간까지 - ~ bientôt!