Alm에서의 휴가
오직 소와 나 : Lauenental 위의 Wasserngrat에서 세계를 당신의 비즈니스가 아닌 것처럼 볼 수 있습니다.
그녀는 어디에서 왔는가,이 유치한 분노? 목이 매듭처럼 느껴지고, 내 마음이 두근 거린다. 눈물이 눈에 들어요. 아무도 나를 못 본다. 그리고 내가 원하는 방식을 원하지 않는 소수의 소들 때문에. 시원한 아침 9 시가 지났습니다. 나는 해발 1900 미터 정도의 바위 위에 앉아있다. 내 말 들어. 내 주위에 침묵, 초원, 봉우리. 하늘 위로. 나, 계곡, 나무가 우거진 산 경사면, 그리고 숲의 가장자리 위의 목조 주택 더미 : Upper Brüeschen. 스위스 Saanenland에있는 알프스. 일주일 동안 게스트입니다.
알프스는 멀리 떨어져 있지는 않지만, 그라스 (Gstaad)의 멋진 스키 리조트에서 벗어난 빛의 도시입니다. 방문객들은 마지막 고도 미터를 도보로 극복해야합니다. 200 년 역사를 지닌 건물에는 여러 개의 마굿간이 있습니다.이 마당에는 열린 벽난로가있는 "chuchi"와 구리 "kessi"가 걸려있는 "Stuchbli", 2 개의 침실과 사용하지 않은 헛간에있는 샤워 실이 있습니다. 윈치에서 매달려있는 나무 썰매 "Bänli"로 알프스에서 만든 치즈 덩어리는 경사면과 음식물 위로 옮겨집니다. 전기는 아침과 저녁에 각각 1 시간 동안 사용할 수 있으며, 디젤 발전기가 가동되어 착유기가 작동됩니다.
나는 산을 좋아한다. 그들은 너무 커서 당신이 부끄러워하지 않고 그들의 존재를 작게 느낄 수 있기 때문에. 나는 5 일 전에이 고독에서 세상을 보지 못하는 것처럼 보았을 때 비가 내렸다. 정상 회담에 구름이 드리 우고, 집들이 안개와 진흙으로 가라 앉았다. 나는 떨리고 생각했다. 나는 여기서 빨리 떠나고 싶지 않다.
한편, 날씨가 좋습니다. 지난 며칠 동안 나는 같은 리듬으로 하루를 보냈다. 즉 암소를위한 여름 캠프와 같은 알프스에서의 일상 생활은 7.30 시간에 일어난다. 치즈 제조 회사 인 Daniel과 Bettina의 조수와 함께하는 아침 식사. 올라가서 낙농 젖소를 안정된 곳에 태우고 산악 초원에서 밤을 보내고 밤에는 활발하게 저녁을 보내고 아침 일찍 먹는다. 소젖. 치즈 : 그날 전날 저녁 우유로 아침에 불을 피우십시오. 세균 배양과 실험실을 추가하십시오. 우유가 "꿀꺽 거리는", 젤리 같은 질량을 기다립니다. 유장이 딱딱해질 때까지 "한 모금"을 켜고 "치즈 하프"로 자르십시오. "부러지기"는 떠 있습니다. 흰 빵 부스러기는 긴 주걱과 주전자에서 채취 한 린넨 천으로 가열 한 후 둥글게 짠다. 고대 나무 프레스 아래에서 치즈 덩어리로 형성 될 수 있습니다. 그 사이에, 점심. 다음 날 소금 목욕에 들어가기 전에 많은 양의 액체가 빠져 나올 수 있도록 정기적으로 치즈를 뒤집어서 모양을 더 가깝게 만듭니다. 늦게 오후에 헛간과 안개에 들어간 부엌을 닦으십시오. 오후의 태양에 앉아, 산을 돌아 다니며, 독서. 다시 우유. 일 처리. 만찬. 디저트의 경우 쌍안경을 사용하고 샤모아를보십시오. 술 마시고, 말하고, 카드 놀이하기. 돌처럼 자.
그리고 누가 그 쓰레기를 멀리합니까? 글쎄, 너 누구 니? 전에는 저녁 식사가 없다.
단 한 번의 산책 나는 도착한 이래로 해왔다. 처음에는 호기심과 호의가 섞여서 나를 알프스에서 요리하고, 안정을 도왔습니다. 다니엘과 베티나는 아침부터 저녁까지 수고하며 지붕 아래에서 그들과 함께 식사를하며 테이블에서 식사를합니다. 셋째 날, 나는 내가 할 수있는 일에 대해 생각하는 것을 잊었다. 나는 거기에 있었고, 산에서 휴가를 떠나는 모든 사람들은 산에 올라 가기를 원했다. 이 산에서해야 할 일이 많이있었습니다. 하루를 채우는 방법에 대해 걱정할 필요가없고, 모든 야망을 잃고, 가능한 한 많이 본 경험이 있습니다. 바람과 날씨에서 컴퓨터 대신 동물을 사용하여 두뇌 대신 손으로 할 일만하면됩니다.
네 번째 날에 나는 물론 착유 대에 끈으로 묶었습니다. 내 오른쪽 손에있는 Huldi, Elvira 또는 Flavia의 젖꼭지를 가져 와서 젖가슴을 굳히고 착유 그릇에 넣을 수 있도록 우유를 손에 넣으려고 할 때 나는 미끄러운 것을 생각하지 않았습니다. 나는 동물의 몸에 내 뺨을 대고 향기를들이 마시고 옆에있는 동물이 안정된 바닥에서 배설물을 때렸을 때 움츠 리지 않았다.
나는 탈락 유형이 아니야. 그럼에도 불구하고, 다섯 번째 날에, 나는 23 세에 세관원으로서 일을 포기하고 산에서 마을로 이사 한 Bettina를 이해했다. 1999 년 Daniel이 20 살인 해였습니다. Käser는 알프스에 처음 가서 그를 도울 수있는 사람을 찾고있었습니다. Bettina와 Daniel의 아버지는 친구 였고, Bettina는 할 일이별로 없었습니다. 그래서 그녀는 그 일을 "감정가"로 받아 들였습니다. 사람들은 소문이 돌았습니다 : 알프스 (Alp)의 "Unterländerin"? 더 젊은 남자와도? 아무도 그녀를 더 이상 의심하지 않습니다. 일곱 번째 여름에 그녀는 다니엘과 함께 알프에 일주일에 7 일 밤낮으로 발열과 함께 일합니다. "병이없고 동물도 돌봐야합니다." 그녀는 호텔에서 일하거나 전세계의 부유 한 사람들에게 속한 샬레를 청소합니다. 그녀는 예전보다 훨씬 적은 돈을 벌었고, 그녀는 훨씬 더 행복합니다. "저녁에, 나는 내가 한 것을 알고 있습니다." 그녀는 계곡에 남자 친구가 있고 다니엘과 여름을 보낸다. 현지인들은 아직도 들썩 들썩하다. "한 남자, 한 남자, 겨울!" 하나는 Bettina가 그녀가 상관하지 않는다고 말하면서 믿는다 : "가장 중요한 것은 내 친구가 나를 신뢰한다".
올 여름, 8 명의 농민 73 마리가있다.다니엘과 베티 나를 공급한다. 그들 중 27 명이 우유를 주는데, 그 둘은 매일 "알파인 치즈"를 생산합니다. 계곡의 관광객들은 불포화 오메가 -3 지방산을 많이 함유하고 있기 때문에 치즈를 구입하는 것이 그리 좋아하지 않지만 독창적 인 맛을 지니고 있기 때문에 치즈는 손으로 만들고 치즈의 예술은 세대를 거쳐 세대로 이어집니다. 다니엘 전에 그의 아버지, 약 100 일 동안 여름 이후 여름을 보낸 농부 "z 'Bärg'. 다니엘은 이미 Resopaltisch에서 우리가 먹는 아이처럼 앉아있었습니다. 아마도 누군가가 그들을 헹구어 낼 때까지 싱크대 옆에 쌓여있는 판과 냄비가 이미있었습니다. 나무로 된 천장 아래에 매달려 차가운 빛을 퍼 뜨리는 배터리로 작동되는 조명은 Daniel이 도입 한 혁신 중 하나입니다. 감히 촛불을달라고 요청하는 데 며칠이 걸렸습니다. 그리고 내가 골랐던 테이블 위에 꽃을 놓았을 때, Bettina는 "글쎄, 축하 할게있어?"라고 물었습니다. Bettina와 Daniel의 경우 Alpe는 우리가 산을 생각할 때 꿈꾸는 소박한 멋의 장소가 아닙니다. 그녀는 단순합니다 : 직장.
Alp에는 여가 스트레스가 없습니다. 프로그램이 수정되었습니다. 아침에 우유를 마시고 우유를 나른다. 점심 식사를위한 치즈. 저녁에 우유와 다시 먹기 : Bettina와 Daniel이있는 치즈 퐁듀
내가 익숙해 질 수없는 유일한 방법은 감기 뿐이다.어둠과 함께 그 집에 기어 들어갑니다. 달력에 따르면, 우리는 여전히 여름을 가지고 있지만,이 고도에서 온도계는 이미 밤에 상당히 낮습니다 : 부엌에서 그것은 어제 저녁 12도였습니다. 나는 이불 아래에서 잠자는 이불로 무거운 이불 밑에서 잠을 자고있다. 밤에 일어날 때 나는 생각한다. "화장실에 가지 마!" loo는 즉 : 손전등을 찾고 추운 곳에서 껍질을 벗기고 꽉 고무 장화에 미끄러 져 들어가고 덤프가있는 창고로 가볍게 두 드린다. 화장실에서 목조 칸막이 사이의 균열을 통해 검은 산 위에 흰색으로 서있는 달을 볼 수 있습니다.
그리고 지금 나는 분노와 울부 짖는 바위에 앉아있다. Bettina가 안정에서 나오는 Alp를 봅니다. 그녀는 "Chue"가 어디에 있는지보기 위해 산을 올려다 본다. 나는 그녀가 무언가를 좋아하지 않을 때 항상 그녀가 싫어하는 것을 상상한다. 암소는 거기에 없다. 그들은 도망 갔다. 그들은 나에게서 도망 갔다. 나는 도망 갔고 비틀 거리며 가축의 길에 들어서 소리 지르며 막대기를 흔들었다. 젖소들은 넓은 눈으로 저를 쳐다 보았습니다. 앞에서 뛰어 내리는 가난한 미친 사람을 불쌍히 여긴 것처럼 보았습니다. 그 다음 그들은 종소리가 울리는 숲으로 천천히 갔다. 젖소가 날 수 있습니다. 베티나가 날 볼 수있어. 무엇보다도 다니엘은 나를 안다!
매일 아침처럼 나는 암소를 찾기 위해 그와 함께 경사지를 올라 갔다. 언제나 그렇듯이 나는 그를 따라 잡아야 할 필요가 없기 때문에 뛰었습니다. 항상 그렇듯이, 그는 결승선 앞에서 나와 함께 따라 잡았고, 우스꽝 스러울뿐만 아니라 즐겁게 조롱하는 것과 같은 뭔가를 내게 던져 줬다. 그는 오두막에서 목초지 경계까지의 경로를 4 분 만에 관리하는 사람이다. , 나는 열 개 걸릴 때마다 멈추는 여자 다. 그는 봄, 가을, 겨울에 작업장에서 일하는 27 세의 자동차 정비사이자 스페인어를 배우기 위해 멕시코에 가고 싶어하는 알프 (Alpe) 여름철에 일합니다. 여전히 아버지 농장을 인수하기 전에 많은 경험을하고자하는 사람. 저는 산에서 일상 생활에서 도망친 36 세입니다. 그는 울타리를 수리하고, 나무를 베어 내며, 오프로드 용 오토바이를 타고 산을 우는 자연 소년입니다.나는 슈퍼마켓에서 치즈를 사 먹고 소에 진지하게 사로 잡히지 않는 도시 거주자 다. "나는 그것을 할 수 없다."라고 말했을 때 동물들이 안정을 되찾아달라고 말했을 때, 여름을 보내고있는 송아지와 젊은이들을 확인하기 위해 등반을 계속하고 싶었 기 때문에 말했습니다. "당신은 이미 해낸다."그는 대답했다. 그리고 다시 눈에 띄었다.
Dashing : 치즈 제작자 Daniel Hauswirth가 자신이 만든 치즈 덩어리 중 하나를 가지고 있습니다. 썰매에서, 그들은 계곡 아래로 내려 가게된다.
어제 전날 그와 함께 수렵과 버섯을 검색했습니다.이후 우리는 그가 그의 배낭에서 맥주를 마시는 능선까지 갔다. 우리는 태양에 앉아 구름 그림자가 우리 앞에있는 돌 밭 위에 움직였습니다. 다니엘은 어퍼 브 뤼첸의 원천이 속해 있지 않기 때문에 아버지와 형제와 함께 Nebental에서 Alpe에 이르는 수도관을 보여주었습니다. 나는 자연스럽게 필수품으로 구성되어 있기 때문에 조용히 그의 일의 의미를 물어볼 필요가없는 이런 종류의 삶을 부러워했다. 그러나 지금, 바위 위에있는이 순간에, 나의 세계에 들어가기위한 나의 시도는 나에게 바보 같은 거짓말처럼 보인다. 젖소가 그것을 보았 기 때문에 계시 된 거짓말. 젖소들은 내가 방금 말하고있는 것임을 알아 차렸다. 나는 그들의 언어를 말하지 않고, 내가 "Hü Chüu!"라고 말할 때 나는 어리 석 게 느낀다. 전화. 모든 이유에 대하여, 어른들을 즐겁게하기 위해 어울리지 않는 과제로 어려움을 겪는 아이처럼 굴욕감을 느낀다. 잠깐, 생각하고 일어나 일어나, 하이디를 멈춰! 지금부터 나는 단지 내가 정말로있는 것 : 북 독일 관광객.
내가 아래층에 도착했을 때, Daniel과 암소들은 이미 안정되어 있습니다 : 그들은 혼자 길을 찾았습니다. 아주 재밌 네요. 나는 부엌에 가서 요리를 시작한다. 다니엘의 눈이 깜박이고, 그는 아무 말도하지 않습니다. 나중에 그는 내가 치즈를 도울 것인지 묻는다. "아니."나는 말합니다. "나는 암소가 내 말을 듣지 않는다고 바로 말씀 드렸습니다." 함부르크로 오십시오. 다니엘은 웃는다. 나도 웃어. 나는 안정된 곳에 앉아서 산을 바라본다. 내일 나는 떠날거야. 처음으로, 나는 집에 가야하는 것을 고대하고 있습니다. 오후에는 다니엘이 계곡으로갑니다. 그는 내 옷을 빨아야하는지 묻습니다. "필요 없다."라고 나는 말한다. "당신의 일은 소처럼 냄새가납니다."그는 경고합니다. 나는 파도 소리를 질렀다 : "그렇게 나쁘지 않을 것이다." 24 시간 후에, 제 아이들이 제 팔에 떨어집니다. 내 아들이 제일 먼저하는 말은 "너 냄새 나!" 집에서, 나는 양털 재킷을 즉시 벗는다. 나는 그것을 기계에 채우기 전에 그것에 코를 채운다. 나는 내 눈을 감는다. 재킷은 악취가 나지 않는다고 생각합니다. Flavia, Huldi, Elvira, Lisa 및 Edelweiss 이후.
여행 정보
알프 브 chen첸 (Alpe Brüchen)은 1800 미터에 있습니다. Gstaad 근처 스위스 Saanenland의 Lauenen 시정부에 위치하고 있으며 모든 알프스와 마찬가지로 여름에만 양식되고 있습니다. 6 월 말에, 소는 9 월 중순까지 산 초원에서 풀을 뜯어 먹습니다. 다니엘 하우스 워스 (Daniel Hauswirth)는 우유를 "알파인 치즈"(Alpine cheese)로 바꾼다.이 알파인 치즈는 계곡에서 일년 내내 생산되는 "마운틴 치즈"와 혼동하지 않도록 다른 알파인 지역에서도 생산되는 제철 명물이다. 손님들은 고산 목초지에서 생활하고 일할 수 있으며, 요청시 하이킹, 게임 드라이브 또는 자전거 투어도 가능합니다. 약 60 유로 / 일, 풀 보드 및 286 유로에 대한 여행을 포함하여 5 박, 12 세 미만의 어린이 만 준비. Tel. 00 41/79/244 80 87 또는 관광청 Gstaad / Saanenland, CH-3780 Gstaad, 전화 00 41 / 33 / 748 81 81, www.gstaad.ch
오두막에서 오두막까지의 등산가, 정상 등반, 초원과 고산 목초지를 걸을 때 - 높은 곳으로 가고 싶은 사람들을위한 최고의 팁
스위스 알프스 클럽. 스위스의 오두막 숙박 시설의 경우, 지역 알파인 클럽이 책임지고 있습니다. 그는 여름과 겨울에 하이킹 및 등산 투어리스트 (CH-3000 Bern 23, Tel. 00 41/31/370 18)뿐만 아니라 모든 하이킹 지역에 대해 "오두막 발견 자"를 발행 할 것입니다. 18, Fax 370 18 00, www.sac-cas.ch).
오스트리아 알프스 클럽. 오스트리아 산 주변의 등반 및 등산 투어, 거주 가능한 오두막 및 이벤트에 대한 개요를 제공합니다 (Wilhelm-Greil-Str. 15, A-6010 Innsbruck, 전화 00 43/512/595 47, 팩스 57 55 28, www. alpenverein.at).
독일어 알파인 클럽. 바이에른의 가족 하이킹, 용감한 코스 또는 "이번 주 투어"(Von der Kahr-Str. 2-4, 80990 Munich, Tel. 089/14 00 30, www.alpenverein.de).
독일어 하이킹 협회. 경로, 숙박 시설,지도, 지역 및 하이킹을위한 팁 (Wilhelmshöher Allee 157-159, 34121 Kassel, 전화 05 61/93 87 30, Fax 93 87 310, www.wanderverband.de).
HMS 코티지 임대 서비스. 독일, 오스트리아, 프랑스, 이탈리아, 스위스에서 300 개의 캐빈과 샬레를 심플함부터 호화 로움까지. 사우나 또는 눈 수리와 같은 특별 요청이 포함되어 있습니다 (Feldkirchner Str. 114, A-9020 Klagenfurt, 전화 00 43/463/550 80, Fax 550 80 19, www.huetten.com).
ASI 알파인 스쿨 인스부르크. 알프스의 다목적 헛 하이킹에서 키프로스의 트루 도스 산 투어까지 전세계 150 곳의 하이킹 목적지. 모든 유도 하이킹 (침묵 1, A-6161 Natters, 전화 00 43/75 12/54 60 00, Fax 54 60 01, www.asi.at).
유럽 하이킹 호텔. 제대로 걸 으면 잘 자야합니다. 이 공급자를 통해 확실하게 적절한 숙박 시설을 찾을 수 있습니다 (PF 100, A-9773 Irschen, 전화 00 43/47 10/27 80, 팩스 278 08, www.wanderhotels.com).
준비하고 따라하기위한 책 팁
하이킹. 열정의 작은 철학. 여행의 괴물 Frank Gerbert의 친구의 책. 매우 재미있는 방식으로 하이킹에 대한 독일인의 열정을 설명하고 설명합니다 (dtv, 7,50 유로). 가족 산 - 약간 다른 하이킹 책. Mirjam Hempel은 Bavarian Alps, Tyrol 및 Salzburger Land를 통해 39 개의 가족 친화적 인 인상을 각 지역에 대한 그림, 정보 및 이야기로 정리했습니다. 실용 : 각 여행의 리프레쉬 및 수영 및 관광 명소 목록 (blv, 17,50 유로). 오두막에서 오두막까지의 길을 꿈꿉니다. 15 마리는 알프스 산장에서 오두막까지 걸어가는 데, 다른 하나보다 아름답습니다. Mark Zahel은 고전, 내부자 팁 및 새롭게 설계된 노선을 제시하며 많은 훌륭한 사진이 있기 때문에 즉시 시작하고 싶습니다 (Bruckmann Verlag, 45 유로).
