달콤한 기아와 기후에 좋음 : 예루살렘 아티 초크, rutabaga 및 파스 닙
오래된 야채 - 매력적입니다.
세 가지 오래된 야채는 가난한 사람들의 명성을 적어도 우리 할머니와 공유합니다. 스웨덴 사람들은 전쟁 기간 동안 생존하는 데 도움을 주었으며 파스 닙은 특히 가축 사료로 인기가있었습니다. 유감스러운 점은 오래된 야채가 맛이 좋고 칼로리가 낮기 때문에 풍부한 미네랄과 비타민이 함유되어 있기 때문입니다. 그리고 그들은 또한 환경 보호의 최전선에 서 있습니다.
가을과 겨울에는 국내 시장에 야채가 몇 개 밖에 없지만 큰 쇼가 있습니다. 당신의 장점 : 그들은 온난화 된 온실에서 날지도되고 성장할 필요도 없으며, 독일 감기에 걸리지 않습니다.
슈퍼마켓에서 예루살렘의 양인데, 순무 및 양서를보고 싶지 않다면 시장을 산책하거나 건강 식품 가게에 가십시오. 거기에서 야채 신참을 얻을 것입니다. 여기에 가장 중요한 정보와 요리법이 있습니다.
Parsnip - 퓌레에 달콤하고 열정적 인 쪽지를 만듭니다.
그것이 맛보기입니다. 달콤한 계집애, 계피의 힌트.
그렇다면 거기에 : 양방 작물은 10 월부터 수확됩니다. 시즌은 5 월까지 계속됩니다. 시원한 지하실에 당근뿐만 아니라 양치병도 저장할 수 있습니다. 거기 그들은 몇 달 동안 체재한다. 그러나 미리 조심하십시오. 파닉스를 너무 따뜻하게 보관하면 모피 스폰지가됩니다. 양방 작물은 독일에서 재배 될뿐만 아니라 영국, 네덜란드 및 헝가리에서 수입됩니다. 불필요한 수송 킬로미터를 피하려면 파스 닙이 어디서 왔는지 물어보십시오.
그것이 우리가 좋아하는 이유입니다. 파스 닙은 질산염을 거의 흡수하지 않기 때문에 유아식으로 유명합니다. 그래서 많은 부모님이 그들을 알 것입니다. 파스 닙은 칼슘, 철분, 프로 비타민 A, 비타민 C, 비타민 B1, B2, B6을 많이 함유하고 있으며 칼로리가 적습니다.
그것을 사용하는 방법 : 파스 닙을 벗기거나 껍질을 벗기십시오. 그들은 날 음식으로 퓌레 또는 수프로 요리하거나 예를 들어 야채로 캐서롤에서 맛볼 수 있습니다. 특히 영국에서는 파스 닙 밀가루가 베이킹 케이크에도 사용됩니다.
레시피 제안 :
파스 닙 크림
미트볼과 다채로운 야채
베이컨과 닭고기로 만든 야채 캐서롤
마르 살라 - 수드에있는 인 볼 티니
루타 바가 - 가장 낮은 칼로리 뿌리 채소
그것이 맛보기입니다. 매운, 강한 흙, 당근 같은.
그렇다면 거기에 : 9 월에서 5 월까지 계절이있다. 지하실에서 6 개월 동안 시원하고 건조한 곳에 보관하십시오. 잘못 보관하면 신속하게 우디, 모피 및 곰팡이가 생길 것입니다.
그것이 우리가 좋아하는 이유입니다. 영양분의 여분의 부분을 우리에게 제공하십시오. 칼슘, 철, 칼륨, 마그네슘, 나트륨 이외에 비타민 B1, B2, B3, B6 및 C가 포함되어 있습니다. 또한 순무는 칼로리가 낮은 뿌리 채소입니다.
그것을 사용하는 방법 : 순무는 스튜, 수프 및 퓨레에 이상적입니다. 껍질을 벗기고 소금에 절인 물에서 약 40 분간 깎습니다 (고추와 설탕을 물에 넣으십시오).
레시피 제안 :
파스타와 스웨덴 카르
튀긴 스웨덴 렌즈 콩
순무 moussaka입니다
스웨덴 렌즈 콩과 카레
예루살렘 양인데 - 과자에 대한 식욕을 감소시킵니다.
그것이 맛보기입니다. 약간 쓴맛과 흙 같은, 요리 후 더 강렬한, 약간 열매를 맺지 않은 (예루살렘 아티 초크가 밝은 껍질은 어두운 피부가있는 사람들보다 더 매운 다).
그렇다면 거기에 : 예루살렘 아티 초크는 10 월에서 5 월 사이에 수확됩니다. 프로스트는 겨울 야채를 해할 수 없습니다. 섭씨 -30도까지 견딜 수 있습니다. 다른 한편으로 예루살렘 아티 초크가 용인 할 수없는 것은 그것이 수확 후에 더 오래 유지된다면입니다. 비닐 봉지 나 젖은 헝겊에 냉장고에 넣고 가능한 한 빨리 먹습니다. 약간 수축 된 시험편을 차가운 물에 1 시간 넣어 두어 경화시킬 수는 있습니다. 니더 작센에는 예루살렘 아티 초크 종자가 새롭게 개량되어 품종 개량이 이루어져 예루살렘 아티 초크 재배에서 독일의 번식을 보장합니다. 따라서, 여전히 작은 수요는 국내 재배에 의해 커버 될 수있다.
그것이 우리가 좋아하는 이유입니다. 감정가들이 애호가로서 그들을 부르는 "Topis"는 맛이 좋을뿐만 아니라 예쁘게 보입니다. 이 식물은 최대 3 미터까지 자랄 수 있으며 해바라기를 연상케합니다. 불행히도 덜 매력적 인 결절을 보지 않습니다. 그러나 영양가는 볼 수 있습니다 : 예루살렘 아티 초크는 감자보다 철분, 칼륨 및 인을 많이 함유하고 있습니다. 또한 많은식이 섬유, 칼슘, 고품질 단백질 및 비타민 B1, B2, B6, D 및 C가 있습니다.그리고 슬림하게 머물고 싶은 사람들에게 좋은 소식이 있습니다. 예루살렘 아티 초크에 들어있는 탄수화물 "이눌린"은 음식 갈망과 과자에 대한 식욕을 막아줍니다.
그것을 사용하는 방법 : 당신은 매일 사과에서 변화를 찾고 있습니까? 닦고 철저히 닦은 예루살렘 아티 초크 괴경은 손으로 간단히 먹을 수 있습니다. 또는 생식 샐러드로 먹습니다. 레몬 주스로 어둡게하는 것을 방지 할 수 있습니다. 결절도 껍질을 벗길 수 있지만 반드시 그럴 필요는 없습니다. 껍질은 잘 견디고 껍질을 벗기는 일은 힘들다. "topi 초보자"를위한 또 다른 팁 : 예를 들어, 갈가리 찢어진 예루살렘 아티 초크 결절로 양고기의 양상추에 새로운 맛을 낼 수 있습니다. 그러나 예루살렘의 양인데는 생선을 맛볼뿐만 아니라 찐 것, 튀김 또는 구운 자신의 주스에있는 물이나 지방이 거의 없습니다. 그러나 조심하십시오 : 너무 많이 먹지 마십시오. 이것은 팽창과 설사로 이어질 수 있습니다.
레시피 제안 :
아티 초크 하마와 토마토가있는 예루살렘 아티 초크 퓨레
가리비와 예루살렘 아티 초크 퓌레
