삶의 방식
할 수있다 3, 2024

다양한 식물

오래된 과일 나무가있는 정원과 녹슬고 붉은 색의 강철과 돌 조각상에는 레몬 아이스크림과 같은 신선하고 가벼운 특유의 냄새가 있습니다. 가브리엘 톨 돌 (Gabriele Stoll)은 유방이 높은 초록에서 밀짚 모자로, 그녀의 팔에서는 허브로 가득 찬 바구니로 머리를 들어 올립니다. 라인강 계곡에서 수확기입니다. Vervainestrauchs의 랜스 모양의 잎이 벗겨 질 때까지 식물의 줄기를 따라 그녀의 손으로 위에서 아래로 54 세의 스트로크. "너는 손가락을 꼭 잡고있어 라."검지와 엄지 손가락으로 원을 그리며 말한다.

흙 길을 흔들리는 오래 된 트랙터. 바퀴에는 가브리엘의 81 세 어머니가 있습니다. Walburga Stoll은 독일에서 딸을 얼마 동안 보급 해 온 허브를 수확하는 데 도움이됩니다.

Verveinetee는 전통적으로 저녁 식사 후 프랑스에서 취해집니다. 또한 다마스커스, 튀니지, 마라케시 시장에서는 건조한 은빛 녹색 잎이 어디서나 볼 수 있습니다.이 잎들은 큰 황마 자루로 판매됩니다. 독일에서는 레몬 버베나라고도 불리는 Verveine이 망각에 빠졌습니다. 밀접하게 관련되었지만 그렇게 향긋하지 않은 vervain뿐만 아니라 그녀는 약용 물성으로 인해 가치가있을 수있었습니다. Verbena는 신경을 강화시키고 수면을 촉진하며 신진 대사를 자극한다고합니다. 아무도이 나라에서 맛이 얼마나 맛있는 지 아무도 몰랐습니다. 그것은 가브리엘 톨 스톨 (Gabriele Stoll) 농업 과학 박사가 변화시키고 자했던 것입니다.

그녀의 전문 분야는 그들의 냄새만으로 해충을 멀리하는 식물입니다. 그녀는 태국과 필리핀에서 6 년간 연구했습니다. 독일 남서부 Rheintal에있는 Hohberg의 고향 마을로 돌아온 후, 그녀는 조각품과 수 백 가지의 특별한 식물로 정원을 장식했습니다. 그녀는 또한 Verveine을 포함한 다양한 레몬 같은 허브를 선택했습니다. 그녀가 그녀의 손에 식물을 가져 왔을 때, 그녀는 즉시 매료되었습니다. Gabriele Stoll은 다음과 같이 말합니다. "Verveine은 새로 고침을하고 실제로 고무시킵니다. "향기조차도 행복의 순간을 준비하고, 차를 마시는 사람은 곧 자신이 좋다는 것을 깨닫습니다." 그것이 바로 누군가가 말한 것입니다. 말 그대로 그녀의 마음에 드는 약초를 문지르는 것입니다.

열정은 사업 아이디어가되었습니다. Gabriele Stoll은 유기농 녹차와 레몬 버베나와 관련된 기타 제품을 판매하는 Gourveine 회사를 설립했습니다. 그녀는 동부 지중해 및 남미의 계약자들로부터 약초를 재배합니다.

그녀의 정원에서, 그녀는 농부들에게 가장 풍부한 향기, 가장 부드러운 유기농 법 및 수확 기술을 가진 최고의 식물 품종을 시험합니다. 그리고 여기에서 그녀는 부엌에서 새로운 아이디어를 시험하기 위해 필요한 신선한 허브를 얻습니다. 처음부터 차를 생산하는 것만으로는 그녀를 위해 더 이상 충분하지 않았습니다.

"나는 격렬하게 실험했습니다,"그녀는 웃으며 말했다. 처음에는 신선한 녹색 잎 추출물로 시럽을 만들었습니다. 그런 다음 향료, 젤리, 식초, 과자, 리큐어 및 향기로운 비누가 나왔습니다. 작년 수상자 : Secco Cedron이라는 상쾌한 스파클링 와인. 그리고 그녀는 이미 작품에서 새로운 것을 가지고 있습니다. "그러나 나는 아직 그것에 대해 이야기하고있는 것이 아닙니다,"라고 그녀는 말하고 무성한 녹색으로 다시 사라집니다.

찐 연어와 완두콩과 오이 샐러드

3 부분

샐러드 : 말린 버베나 찻잎 8 개, 냉동 완두콩 300 g, 오이 1 개 (450 g), 봄 양파 2 개, 대파 1 큰술, 버베린 젤리 (사과 또는 마르 멜로 젤리), 옥수수 기름 2 큰술, 소금,

물고기 : 연어 필레 300g (스킨리스), 1/2 유기 레몬; 크림 2 큰술

샐러드 들어 : 100ml의 끓는 물로 잎을 삶아서 10 분 동안 방치합니다. 완두콩 녹여 라.
오이를 껍질을 벗기고 길이를 반으로 줄이고 씨를 긁으십시오. 얇게 썬 오이 반쪽. 봄 양파를 닦고, 헹구고 반지로 자르십시오.
포도 나무를 체에 붓는다. 매끄러운 때까지 젤리와 젤리를 함께 털어 내십시오. 기름을 저어 소금과 후추로 양념을합니다.
완두콩, 오이 조각 및 샐러드 드레싱을 섞으십시오.
물고기를 위해 : 연어 필렛을 헹구고, 주방용 헝겊으로 물기를 가볍게 두드리고, 주사위를 던지고 소금과 후추로 맛을 낸다. 두 조각의 샌드위치 종이에 큐브를 펼칩니다. 각각에 레몬 한 조각을 놓으십시오. 종이를 종이에 싸서 증기선에서 약 10 분간 쪄내십시오. 또는 (Toppits에 의해) 스팀 조리 백을 사용하여 약 1-2 분 동안 패키지의 지침에 따라 전자 레인지에서 연어 큐브를 조리하십시오.

양배추 크림 스프

4 부분 말린 버베나 차잎 12 개, 알루 라벤 (400g) 1 개, 샬롯 1 개, 버터 1 큰술, 찹쌀 껍질 덩어리 1-2 작은 술, 빻은 채소 크림 100g, 버베나 허브 소금 (또는 보통 소금) 후추, 약간 레몬 주스; 어쩌면 달콤하고 달콤한 파프리카 가루의 꼬집음

Verveine의 잎을 끓는 물 300ml와 혼합하고 10 분간 그대로 두십시오.
알 줄기 양배추와 주사위를 껍질을 벗기십시오. 샬롯을 껍질을 벗기고 잘게 잘게 잘게 자른 다음 밝은 노란색까지 뜨거운 버터를 넣습니다.
알 줄기 양배추와 증기를 간단히 첨가하십시오. 나뭇잎과 고기 붙여 넣기로 verveinetee를 추가하십시오. 약 10 분 동안 덮고 요리하십시오.
핸드 블렌더로 스프를 퓌레. 크림을 넣고 끓여 소금, 후추, 레몬 즙으로 끓으십시오.
핸드 블렌더로 수프를 한 번 더 치고 수프 컵을 채우고 파프리카 가루로 먼지를 채 웁니다. 또한 : 구운 빵 조각
패키지를 조심스럽게 엽니 다 (뜨거운 증기!) 그리고 연어를 샐러드에 준비하십시오.
차잎을 떼어 내거나 잘게 썬다. 크림과 후추로 크림 프레시를 맛보고 샐러드에 더하고 찻잎을 뿌려주십시오.

라즈베리 버베나 크림

4 부분

Verveinesirup : 설탕 100 g, 화훼 찻잎 4 개

크림 : 4 개는 흰색 젤라틴, 500g 전유 요구르트, 1 바닐라 아이스크림, 1 작은 술 레몬 주스, 100g 휘핑 크림, 250g 라스베리

시럽의 경우 : 물과 설탕 100ml를 끓여서 설탕이 완전히 용해 될 때까지 2 분간 익히십시오. Verveine 찻잎을 더하고 밤새 출발하십시오.
크림의 경우 : 패키지의 지침에 따라 차가운 물에 젤라틴을 담급니다.
Verveinesirup과 요구르트의 8 큰술을 함께 저어 바닐라 설탕과 레몬 주스로 맛을 낸다.
뜨거운 탕에 녹여서 젤라틴을 마신다. 요구르트 크림 아래서 젤라틴을 저어 식힌다.
뻣뻣해질 때까지 휘저어 진 크림을 치십시오. 라스베리를 읽으십시오.
요구르트 크림이 젤을 만들기 시작하면 휘핑 크림과 라스베리 반을 접습니다. 항아리에 넣고 냉장하십시오.
나머지 라스베리와 함께 크림을 장식하고 약간의 Verveinesirup Verveineblättern을 추가하십시오.

팁 : 시럽은 요구르트, 케이크 채우기 크림, 과일 샐러드, 레몬 껍질과 함께 스파클링 와인 또는 차가운 미네랄 워터가 함유 된 여름 음료로도 맛있습니다.

Verveine 시음 패키지 주문 ChroniquesDuVasteMonde WOMAN 독자는 선적을 포함하여 21.50 유로의 특별 가격으로 화환 패키지를 주문할 수 있습니다. 유기농 화병 허브 젤리 1 개, 고추 및 생강 (125 g) 3 개 x 유기농 Piccolo Secco Cedron (각 0.2 l) 1 x 유기농 Verveine 차 (40 g, 120 컵) 대상 : Gourveine, 박사. Gabriele Stoll, Buehlengasse 2, 77749 Hohberg, 전화 078 08/91 11 69, info@gourveine.org 또는 www.gourveine.org를 통해, 키워드 : ChroniquesDuVasteMonde WOMAN Verveine