Tajine - 북 아프리카 요리로 요리 여행
타진? 모로코 식 요리
타진은 또한 타진 (tagine)으로 알려져 있으며 원추형 또는 바깥쪽으로 굴곡 진 캐서롤로 양토로 만들어졌으며 동양 캐서롤 요리에 이상적입니다. 타진에서 준비된 요리는 타진 (tagines)이라고도합니다. 이들은 모로코 요리의 전형적인 전통 요리입니다.
타진의 준비가 특별한 이유는 무엇입니까?
타진 혈관은 진흙으로 만들어집니다. 두꺼운 벽 덕분에 럼은 부드러운 조리를 보장하는 더위를 보장 할 수 있습니다. 그릇의 뚜껑에는 요리하기 전에 물이 채워진 금고가 있습니다. 이 구역은 증기가 외부로 빠져 나가 용기 내부에 남아있는 것을 방지합니다. 이렇게하면 자체 주스의 음식을 요리 할 수 있으므로 부드러운 준비가 가능합니다.
어떤 성분이 타진 성분입니까?
타진에서 준비된 요리는 맛있고 달콤 할 수 있습니다. 그들은 전통적으로 동양의 조림으로 점토 용기에 아주 부드럽게 준비되어있어 풍미를 다양하게 개발할 수 있습니다.
모로코 요리는 일반적으로 양고기와 닭고기로 조리됩니다. 여기서 고기의 품질에주의를 기울여야하며 유기농 제품을 구입하는 것이 바람직합니다. 양파 나 샤롯뿐만 아니라 사프란, 커민, 심황 또는 마늘 같은 재료가 특별한 맛을 내기 위해 포함되어 있습니다. 동양 향신료 혼합물 Baharat는 대중적인 분대이고 매운 주석을 제공합니다. 가벼운 단맛을 위해, 많은 Tajines는 날짜 또는 무화과를받습니다. 박하와 파슬리는 또한 신선함을 보장합니다.
소금 유자 - 클래식 타진에서
전통적인 모로코 방식으로 타진을 준비하고 싶다면 많은 조리법으로 소금 유자를 찾을 수 있습니다. 이것들은 4 주 동안 소금물에 넣어 진 레몬입니다. 그들은 모로코와 젤라틴의 명물입니다. 그들의 맛은 신선한 감귤 열매의 맛보다 덜 산성입니다. 조리법 : 모로코 소금에 절인 레몬
또한 단 빵은 멋있게 타진에서 준비 될 수 있습니다. 기름뿐만 아니라 밀가루, 물, 소금 및 효모 만 필요합니다. 약간의 기름으로 토양을 준비한 후, 평평한 빵 반죽을 그 안에 훌륭하게 구운 다음 스튜에 반찬으로 제공 할 수 있습니다. 제법 : 라이트닝 플랫 브레드
타진을 구입할 때 무엇을 찾아야합니까?
전통적인 tajines는 숯불로 요리하기위한 것이지만 물론 현재 일반 핫 플레이트 용으로 설계된 표본도 있습니다. 경고 : 화염이 너무 강하거나 변동이 심하면 가스로 요리하면 용기가 파열 될 수 있습니다.
마지막으로 유약을 칠한 그릇과 처리하지 않은 그릇을 선호할지 여부에 대한 질문이 있습니다. 두 유형 모두 장점과 단점이 있습니다. 잔유물은 윤기 나는 벽에서 더 잘 제거 할 수 있으며, 아로마가 혈관 벽으로 침투 할 수 없습니다. 그러나 사용이 증가함에 따라 유약에 균열이 발생할 수 있습니다. 초벌구이 버전의 경우, 처음 사용하기 전에 녹청을 만들어야합니다. 이것을 위해 잠시 물속에서 휴식을 취하고 특정 요리법으로 요리해야합니다.
당신은 전형적으로 모로코를 요리하고 싶 - 그 후에 당신은 당신이 성공하기 위하여 보장되는 맛있는 요리의 선택을 찾아 낼 것이다! 노력하고 즐거운 식욕을 가져라!
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