친구들과 행복을 나누십시오.
몇 시간 동안 평화롭게 식사를 즐기려면 우리 중 일부는 거의 잊어 버렸습니다. 우리는 일과 우편, 그리고 음식 만 있으면 모든 것이 빨리되어야한다는 사실에 너무 많이 익숙해졌습니다. 도너, 피자, 초밥가는거야? 모든 길 모퉁이에서 패스트 푸드 유인을위한 초점. 우리 사회의 좌우명에 부주의 한 공상, 중대한 찬사 같이 실제적으로 : 시간은 돈이다. 그러나 또 다른 갈망이 있습니다. 많은 사람들이 음식을 축하하고 대중 음식점에서 친숙한 분위기로 다시 한 번 술을 마시고 싶어합니다.
음식 문화는 순수한 관능적이다.
많은 사람들이 가족과 친구들과 잘 어울리는 테이블에 앉아서 좋은 식사를하면서 인생의 크고 작은 것들을 토론하는 것이 얼마나 기분 좋은지 발견합니다. 누가 TV 프로그램을 요리하는 붐에 여전히 놀라지? 가장 최근의 할당량은 "The Perfect Dinner"입니다. 월요일부터 금요일까지 5 명이 집에서 서로 요리하고, 서로를 알게되며 결국 참가자는 5 인조가 가장 좋은 주인으로 선정되는 상을 수상합니다. 거의 우연히 지켜 보면서 중요한 것은 무엇입니까? 스토브에서의 장인 정신에 더하여, 이것은 우리가 가진 모든 감각을 다루기 위해 친구와 함께 테이블 행복을 위해 열 수 있도록,이 모든 다른 것보다 중요한 예술입니다.
프로 세코 (Prosecco)를 즐기고 저녁의 기대감을 느껴보십시오. 색, 향기, 눈의 입 냄새, 구개와 코는 그들이 아름다운 요리를 집중적으로 펼치는 방식을 감지합니다. 함께 이야기하고, 웃으며, 기억하고, 꿈꾸며, 모두 부드러운 촛불로? 그 시간은 우리가 시간이 돈이 될 수도 있다는 것을 깨닫게되는 시간이지만, 동시에 훨씬 더 많습니다. 감상,주의, 관심, 짧은 : 사랑. 그리고 가족, 친구 및 우리에게 선물을주는 것보다 좋은 것은 없습니다. 그런 즐거운 저녁은 우리를 심지어 그날 이상으로 격려합니다. 우리 행복한 호르몬을 꼬이는 것이 오히려 작은 일이기 때문입니다.
긴 테이블에서
조리법 : 새우 꼬치가 든 회향 리조또
4 부분 새우 꼬치 : 1 작은 마늘 정향 나무, 1 빨간 고추 고추, 평범한 파슬리의 1? 2 무리, 5 tbsp 석회 주스, 1 큰술 단풍 나무 시럽, 4 tbsp 유채 기름, 바다 소금, 16 왕 새우; 회향 리조또 : 샬롯 2 개, 채소 볶음 375 그램, 버터 1 큰술 2 개, 리조토 밥 (예 : Arborio) 275 그램, 마른 화이트 와인 200 ml, 마늘 정향 작은 것 1 개, 야채 식물성 원료 600 ml, 파르 메산 치즈 50 g, 리코 타 치즈, 갓 갈아서 후추, 석회 1 개, 올리브 오일 2 큰술
? 새우 꼬치 들어 : 마늘을 껍질과 잘게 잘라. 후추를 헹구고, 세로로 자르고, 씨를 제거하고, 잘게 자른다 (부엌 장갑을 사용). 파슬리를 헹구고 건조하고 잘게 잘라냅니다. ? 마늘, 칠리, 파슬리, 라임 쥬스, 메이플 시럽 및 오일을 저어줍니다. 소금과 함께 계절. ? 왕 새우를 껍질에서 꼬리까지 제거하십시오. 새우를 꼬리쪽으로 길게 자르고 검은 색 장을 제거하십시오. 새우를 헹구고 가볍게 두드립니다. ? 꼬챙이에 새우 2 개를 넣으십시오. 매리 네이드와 함께 이슬비가 치고 약 30 분 동안 덮개를 덮으십시오.
? 리조또 들어 : shallots을 껍질과 가늘게 주사위. 회향을 청소하고 녹색을 유지하면서 헹구십시오. 회향 분기를 잘라 내고 줄기를 잘라서 나머지를 잘라냅니다. ? 스튜 냄비에있는 버터를 가열하고, 그것에있는 shallots와 회향 지구를 대략 10 분 튀기십시오. 밥을 넣고 1 분 동안 중불로 끓인다. ? 와인을 넣고 끓여 라. 마늘 정향을 껍질을 벗기고 밥에 넣으십시오. ? 점차적으로 뜨거운 야채 껍질의 국자를 추가하고 항상 끓여 라. 이것은 약 20 ~ 25 분이 소요됩니다 (중요 : 너무 많은 열로 요리하지 마십시오. 쌀에 팽창 할 충분한 시간이 있습니다). ? 마늘 정향을 제거하십시오. 회향색의 녹색을 헹구고 가늘게 자른다. 파마산을 문질러 라. 리조또 아래 리코 타와 회향 채소를 저어주세요. 소금과 후추로 계절을 정하십시오. ? 석회를 헹구고 조각으로 자른다. 마리 네드는 꼬치에 의해 줄무늬가 난다. 꼬챙이와 석회 쐐기를 뜨거운 기름으로 양면에서 각각 약 2 분 정도 튀긴다. ? 접시에 리조또와 새우 꼬치를 놓고 석회 조각으로 장식하십시오. 서빙 당 655 kcal, E 38 g, F 24 g, KH 63 g, BE 6 1 시간 후 준비
조리법 : 꿀 - 로즈마리 주스와 감자 그라탕이 들어간 쇠고기 필렛
4 부분 그라탕 : 붉은 고추 고추 1 개, 마늘 1 자루, 로즈마리 1 개, 채찍 크림 450 g, 갓 빻은 육두구, 해염, 감자 가루 1.5 kg, 요리; 곰팡이를위한 지방질; 버터 30g; 등심 : 800 ~ 1000 그램의 쇠고기, 갓 분쇄 된 녹색 후추, 11 ~ 2 큰술 버터 라드, 1 큰술 꿀, 1 큰술 로즈마리 바늘, 100 ml 적포도주 (쇠고기), 200 ml 쇠고기 재고, 갓 갈고 후추
? 그라탕 : 오븐을 200도, 대류 180도, 가스 레벨 4로 예열하십시오.? 칠리 페퍼 린스와 찹쌀. 껍질로 마늘을 부수십시오. 로즈마리를 헹구고 바늘을 대략 자릅니다. 스튜 냄비에있는 크림, 육두구, 고추, 마늘 및 로즈마리를 끓으십시오. 소금과 함께 계절, 열에서 제거하고 약 20 분 동안 둡니다. ? 감자를 껍질을 벗기고, 짧게 헹구고, 얇게 썬다. 오븐 방지 몰드 (약 20 x 20 cm)에 그리스를 바르십시오. 감자 조각을 흔들고, 소금을 사이에 끼 웁니다. 체를 통해 감자 위에 크림을 고르게 부으십시오. ? 버터 플레이크를 넣고 황금 갈색까지 약 45 분에서 1 시간 동안 오븐에 굽습니다.
? 필렛의 경우 : 고기를 헹구고 말린 후 고기의 얇은 끝 부분을 접습니다. 필렛이 모든 곳에서 균일하게 두꺼워 지도록 주방용 실과 함께 묶으십시오. ? 쇠고기 필렛을 소금과 피망으로 문지른 다음 뜨거운 청정 버터 1 큰술에 담아서 구워내는 냄비에 넣어 구워냅니다. ? 고기를 그라탕과 함께 오븐에 넣고 약 20 분간 볶습니다. 필렛을 꺼내 알루미늄 호일로 싸서 15 분 동안 오븐에 보관하십시오. ? 작은 냄비에 남은 버터와 꿀을 녹입니다. 로즈마리 바늘을 넣고 가볍게 카라멜을 곁들이십시오. 포트 및 소의 스톡을 부어 약 10 분 동안 요리하십시오. 필렛에서 그레이비를 더합니다. 소금과 후추로 계절을 정하십시오. ? 그라탕에서 쿠키 커터로 원형 케이크 4 개 (Ø 약 7cm)를 잘라내거나 나이프로 그라탕을 네 부분으로 나눕니다. ? 고기를 슬라이스하고 꿀 - 로즈마리 주스와 감자 그라탕으로 제공하십시오. 940 kcal, E 53 g, F 53 g, KH 57 g, BE 5 1 시간 후 20 분 준비
조리법 : 쇠고기가 든 버섯 냄비
쇠고기 굴 라시 600g, 말린 버섯 5g, 신선한 혼합 버섯 350g (버섯, 살구 버섯, 버섯) 2 개, 양파 2 개, 베이컨 50g, 버터 라드 1 큰술, 소금, 신선한 후추, 250ml 버섯 또는 가축 주식 적 포도주 (쇠고기) 1 ~ 2 리터, 백리향 줄기 5 개, 베이 리프 1 개, 소스 바인더 1 큰술 2 큰술, 설탕 2 큰술, 설탕 1 큰술? 필요한 경우 굴착 조각을 자르고 건조하십시오. 차가운 물 250 ml에 말린 버섯을 담그십시오. 신선한 버섯은 크기에 따라 반으로 줄이십시오. 양파를 껍질을 벗기고 거푸집. ? 베이컨을 조각으로 자른다. 뜨거운 바삭 바삭한 버터에서 파삭 파삭 한 튀김은 요리 지방질에서 드십시오. ? 뜨거운 튀김 지방, 소금, 후추로 버섯을 튀기고 요리 지방에서 제거하십시오. 튀김 지방에 굴 라시 조각을 넣고 잘게 볶습니다. 양파를 넣고 간단히 튀긴다. ? 주식, 적포도주, 혼합 버섯 및 말린 된 porcini 버섯을 담가 물과 함께 추가하십시오. 꽃다발에 백리향과 베이 리프 3 줄을 추가하고 추가하십시오. 중간 열에 모든 것을 약 1 ~ 2 시간 동안 끓인다. ? 백리향과 베이 리프를 소스에서 제거하십시오. 소스 바인더와 넥타이. 크림 프레이 제를 넣고 소금, 후추, 설탕으로 끓으십시오. ? 버섯 냄비를 준비하고 베이컨 스트립을 뿌리고 나머지 백리향과 함께 장식하십시오. 1 회 섭취 360 Kcal, E 39 g, F 12 g, KH 8 g, BE 1 2 시간 15 분 후 준비
