퐁듀 - 긴 저녁 시간에 딱
아늑한 라운드를위한 퐁듀 요리법
크리스마스 이브 든 섣달 그믐이든 : 폰듀는 사교적입니다. 아무도 부엌에 오랫동안 서서 끓여야 만합니다. 대신에 주인과 손님들이 함께 테이블에 편안하게 앉을 수 있고, 고기, 생선, 빵 또는 야채의 중간에있는 큰 냄비는 자신 만의 맛을 지닙니다.
폰듀에는 어떤 액세서리가 필요합니까?
물론 적절한 퐁듀 기계가 필요합니다. 알코올을 사용하는 장치는 약간 불쾌한 냄새가납니다. 대안으로 퐁듀가 있습니다. 특별 붙여 넣기 또는 하나 가스 버너 점화되고, 전기 퐁뒤.
각 게스트에게 1 ~ 2 개의 퐁듀 포크를 제공하므로 번거 로움이 없습니다. 또한, 일반 식기가 필요합니다. 야채를 요리하고 싶다면 생선, 미트볼 또는 다른 부드러운 재료가 작아야합니다 금속 스크린 그것을 얻으십시오 (s 아시아 상점에서 또는 가구 상점에서 s).
이것은 뚱뚱한 퐁듀를 준비하는 방법입니다.
어떤 오일이 퐁듀에 적당합니까?
지방이있는 퐁듀는 적합하다. 맛없는 기름 (예 : 해바라기 유, 유채 기름) 또는 코코넛 오일, 버터와 마가린은 부적합합니다!
뚱뚱한 폰듀에 저 칼로리 대안이 있습니까?
국물이있는 퐁듀는 지방이 적기 때문에 고기 퐁듀를 멋지고 매운맛이납니다. 최고의 쇠고기 국물을 사용했습니다. 국물 퐁듀의 변형은 "핫팟"또는 "전골"이라고도하는 퐁듀 chinoise입니다. 여기에는 채식 퐁듀와 채식 퐁듀 요리법도 있습니다.
1. 완벽한 고기 퐁듀
어떤 종류의 고기가 퐁듀에 어울리나요?
퐁듀에 좋습니다. 필렛쇠고기, 돼지 고기, 양고기 또는 닭고기이든간에 자신을 결정합니다. 조금 더 풍미를 원한다면, 필렛 대신에 할 수 있습니다 허리, 로스트 비프 또는 프라임 리브 액세스 할 수 있습니다. 특별한 퐁듀 고기를 살 필요가 없습니다. 이것은 단지 잘려서 불필요하게 비싸기 때문입니다. 정육점에서 퐁듀 용 고기를 사 먹고 자신을 작게하는 것이 더 좋습니다. 덧붙여서, 이것은 약간 얼어있을 때 가장 잘 작동합니다. 힌트: 고기 퐁듀에 대해 손님 당 약 200 그램의 고기를 계산합니다. 고기는 잘 닦고 실내 온도가 있어야합니다. 그렇지 않으면 튀길 것입니다.
고기 퐁듀의 기본 요리법은 다음과 같습니다.
2. 완벽한 치즈 퐁듀
치즈 퐁듀로 어떤 치즈를 사용합니까?
치즈 퐁듀의 경우 가장 강하게 움켜 잡습니다.스위스 치즈:
- 그뤼 에르
- 아펜젤러
- Vacharin
- 에멘탈
혼합 비율은 각자의 기호에 따라 결정될 수 있습니다. 치즈의 종류에 관계없이 치즈는 와인에 녹아서 커시와 맛을 낸다.
치즈 퐁듀에 또 뭐가 필요하니?
치즈 퐁듀는 전날부터 감자와 빵으로 제공됩니다. 건조한 빵은 녹은 치즈를 신선한 빵보다 훨씬 잘 흡수합니다. 치즈 퐁듀가 매우 강력하기 때문에 반찬이 쉬울 수도 있습니다. 특히 인기가있는 것은 신맛이 나는 야채입니다. 그리고 폰듀 후, kirsch의 품위있는 한잔을 놓칠 수 없어! 우리의 기사에서 치즈 퐁듀는 무엇이 있습니까? 우리는 어떤 반찬이 폰듀와 함께 가장 맛 있는지 분명히합니다. 채식 치즈 퐁듀에 대한 요리법을 소개합니다.
3. 완벽한 생선 퐁듀
생선 퐁듀에 적합한 생선은 무엇입니까?
물고기는 쉽게 붕괴 할 수 있습니다. 그러므로 고기와 같은 단단한 고기가있는 물고기입니다. 연어 또는 잰더, 폰듀를 위해 최상. 또한 새우 잘 사용할 수 있습니다. 기름이나 국물에서 수영하는 물고기 덩어리를 피하려면 물고기 퐁듀에 작은 금속 체를 사용하십시오.
4. 완벽한 야채 퐁듀
어떤 종류의 야채가 퐁듀에 적합한가?
퐁듀에는 고추, 버섯 또는 양파와 같은 단단한 야채가 적합합니다. 퐁듀 포크로 직접 침을 뱉어 폰듀에 담가 두거나 고기와 야채를 꼬챙이로 만들 수 있습니다.
그리고 초콜렛 퐁듀는 어떨까요?
폰듀에 지쳐 있지 않다면 다음과 같은 형태로 디저트를 제공 할 수도 있습니다. 초콜렛 폰듀에서 과일 조각이 액체 초콜렛에 담겨 있습니다 - 달콤한 죄 ... 만약 당신이 좋아하면 계피 나 고추와 같은 향신료로 초콜릿을 세련하십시오. 딸기 또는 포도와 같은 구강 물림쇠는 또한 바나나 조각, 초콜렛 퐁듀에 특히 대중적이다. 그리고 당신이 충분히 달콤 할 수 없다면, 초콜릿 폰듀와 마시맬로를 시험해보십시오!
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초콜릿 폰듀 : 완벽한 디저트 만드는 법어떤 반찬이 퐁듀에 어울리나요?
물론, 그건 약간의 맛의 문제입니다. 원칙적으로 처음에는 모든 것이 가능합니다. 처트니 (chutney) 또는 마늘 소스와 같은 퐁듀 소스가 인기가 있습니다.소량의 미리 조리 된 감자와 바삭 바삭한 빵은 많은 퐁듀 팬들의 의견에 빠지지 않습니다. 그러나 신선한 샐러드, 절인 야채 또는 담그기를위한 날 음식을 생각해보십시오.
여기에서는 폰듀에 대한 세 가지 고전적인 소스를 소개합니다.
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- 망고 처트니 : 달콤한 + 신맛 + 매운맛 -이 조합은 망고 처트니의 비밀입니다. 요리법 : 망고 처트니
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폰듀 준비
폰듀 준비는 어떻게해야합니까?
- 퐁듀 저녁 전에 추천합니다. 기기를 잠시 시도 해보자., 퐁듀 장비는 일 년 내내 옷장이나 지하실에있는 경우가 많으므로 크리스마스 나 새해 전날에만 사용됩니다. 손님이 이미있을 때 작동하지 않는 퐁듀 머신보다 더 성가신 것은 없습니다.
- 전자 폰드가없는 경우에는 적합해야합니다. 연료 (알코올, 가스 또는 연료 페이스트, 장치에 따라 다름).
- 게다가, 물론, 당신은 모든 재료를 가져다가 잘게 썬다., 개인적인 야망과 창의력에 따라 소스, 샐러드 또는 창작 꼬챙이를 준비하십시오.
- 그리고 또 다른 팁, 그래서 당신은 너무 오래 당신의 폰듀 앞에 배고프지 마십시오 : 냄비를 걸기 전에 스토브에서 지방이나 국물을 가열해야합니다. 적당한 온도 : 뚱뚱한 폰듀를 위해 180도, 국물 폰듀를 위해 100도.
폰듀에서 어떤 안전 예방 조치를 취해야합니까?
퐁듀, 퐁듀, 냄비 및 지방 / 기름이 매우 뜨겁습니다 - 화상의 위험이 있습니다! 따라서 퐁듀 냄비를 절반 정도만 채워 뜨거운 액체가 쏟아 지거나 익히지 않도록해야합니다.
뚱뚱한 폰듀로, 너는 지방질이 rechaud로 흘리지 않으며 점화한다 고 특히주의를 기울여야한다. 무인 상태로 두어서는 안됩니다! 모든 것이 있더라도 불이 붙기 시작하면 물로 불을 끄려고하지 말고 화염을 질식 시키십시오.
당신이 raclette에 더 있다면, 우리는 당신을 위해 여기 raclette 치즈에 대한 모든 조언을 제공합니다. 또한 전통적인 크리스마스 저녁 식사와 새해 맞이 저녁 식사를위한 더 많은 요리법 아이디어를 찾을 수 있습니다.
