미식가를위한 야채 : zucchini galettes
때로는 라이트 애피타이저가 필요합니다. 라이트 애피타이저는 언제나 계절에 따라 다양합니다. 여기 내 호박 주전자가 있는데, 그 양은 네 사람에게 충분합니다. 그들은 빠르게 만들어지며 맛있고 동시에 장식적입니다.
두 호박 (약 500 그램) 나는 부엌 칼로 끝을 씻고 자른다. 나는 호박을 반으로 자르고 펄프를 자르므로 씨를 가지고 부드러운 내부를 제거 할 수 있습니다. 나는 남은 호박 고기를 정교하게 싸고 잘 자른다.
나는 큰 냄비에 열을가한다. 올리브유 2 큰술 과 2 ~ 3 개의 마늘 정향을 껍질 벗겼다., 나는 그 (것)들을 전체에서 준다, 그래서 나는 나중에 다시 낚시질 할 수있다. 그 다음 호박 주둥이를 냄비에 넣습니다. 나는 시즌이다. 설탕, 소금, 밀가루의 신선한 후춧가루와 신선한 백리향 한 무리와 함께.
호박은 부드럽지만 갈색이 아닐 때까지 나는 냄비에 모든 것을 남겨 둡니다. 그래서 : 즉시 냄비와 체에서 펄프가 아름다운 녹색 색상을 잃지 않고 Jus를 물방울이 떨어지게하십시오. 이제 나는 마늘을 꺼내서 소금과 후추로 맛을 내고 냉장고에 춥게 만듭니다.
그 사이에, 나는 zucchini galettes에 넣어지는 나의 장식적인 야채를 돌본다. 예를 들어 미니 당근, 팬케이크, 그린 아스파라거스, 케냐 콩, 회향, 작은 멋진 아티 초크, 봄 양파, 소금물이 냄비에 얼룩이 뜨거워지면 나는 선택된 야채를 닦아냅니다. 그러나 단지 약간씩, 그래서 약간의 콩, Artischöckchen, 회향 조각, 당신이 방금 느끼는 것.
나는 먹기가 힘든 야채를 때마다 약 1-3 분 동안 요리하고 스키머로 채소를 채취 한 다음 얼음물로 스테인레스 그릇에 담근다. 나도 그것을 밖으로 낚시질하고 잘 배수 시키십시오. 나는 또한 모든 가렛트를 가져 간다. 작은 체리 토마토 그리고 그녀의 피부. 나는 아직도 빨리 청소한다. 약간의 샐러드민들레와 로켓과 같은 것들을 제공하고 또한 그것을 제공합니다.
추운 호박 주괴는 이제 냉장고에서 나와서 파마산 2 ~ 3 큰술과 레몬 쥬스 몇 방울, 나는 그들을 믹서기에 넣고 짧게 한 번 섞는다.
봉사하기 위해, 호박 덩어리는 멋지고 차가워 야한다. 그래서 나는 야채를 장식 할 수있다. 저는 각 접시에 1 인치에서 7 센티미터의 직경을 부여합니다. 물론 가장 우아한 외모는 금속 반지를 판에 대고 질량이 채워지는 경우입니다. 나의 감기에 걸린 가렛트에서 저는 약간의 콩, 아티 초크 쿼터, 체리 토마토, 양상추 잎과 그린 아스파라거스와 당근을 반으로 자른 것처럼 희게 한 채소와 샐러드를 좋아합니다.
마침내, 나는 작은 vinaigrette 주위에 드리블한다. 그것을 위해 나는 자른다. 종아리 반 아주 좋은 입방체로 가져 가라. 일부 셰리 식초, 밀 및 후추에서 소금과 후추와 일부 디종 겨자 그리고 마침내 기름을 섞어 라. 땅콩 또는 해바라기 기름, 그리고 언제나처럼 : 당신은 식초의 맛과 강도에 따라 식초와 기름의 비율을 선택할 수 있습니다. 그것을 즐기십시오!
그것이 Lea Linster가 Galettes을 만드는 방법입니다.
1. 호박 호박 큐브, 샬롯, 마늘 요리.
2. 차가운 호박 혼합물에 파르 메산 치즈와 레몬을 넣으십시오.
3. 완료 질량을 접시에 금속 고리로 장식하십시오.
4. 축축한 채소, 상추, 토마토를 호박 주병에 장식하고 반지를 떼어냅니다.
