이것은 다진 고기를 녹일 수있는 가장 좋은 방법입니다.
미스 미트를 구입하고 즉시 처리하지 않는 사람은 문제가 발생합니다 : 어떻게 미스 미트를 안전하게 제형 할 수 있습니까? 어떤 방법이 안전합니까? 왜냐하면 : 원시 다진 고기는 이미 살모넬라와 설사 세균에 특히 민감하며 저장되는 시간이 길어질수록 좋아지지 않습니다. 실제로 다진 고기는 가장 민감한 음식, 그러므로 다진 고기를 얼리고 녹일 때 특히주의해야합니다.
이것은 늑대가 돌리는 고기의 특별한 구조 때문입니다. 이것은 여러 번 표면을 증가시킵니다. 모든 종류의 박테리아를위한 이상적인 놀이터. 따라서 : 즉시 다진 고기를 사용하지 않을 때는 항상 즉시 정지하십시오. 냉동실 봉지에 평평하게 고정되어 있으며, 특히 빨리 얼어 붙어 오래갑니다. 그러나 당신이 그것을 올바르게한다면.
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다져진 고기 요리법 - 간단히 맛있는아니요 : 다진 고기를 해동하는 부적절한 방법
천천히 해동하면 고기는 오랫동안 자체 주스에 들어 있습니다. 냉동실 외부의 더 높은 온도는 고기가 얼 때 멈춘 박테리아 성장을 선호합니다. 해동을 위해 실내 온도에서 냉동 다진 고기를 남겨 두지 마십시오. 이것은 너무 오래 걸리고 박테리아가 공기 중에 박테리아를 추가로 박았습니다.
전자 레인지는 다진 고기를 해동하는데도 적합하지 않습니다. 문제 : 마이크로 웨이브가 고르게 가열되지 않습니다. 모든 전자 레인지에는 박테리아가 심장의 내용물에 번식 할 수있는 소위 "콜드 에스테르 (cold ester)"가 있습니다. 종종 조언을 듣지 만 차가운 물로 다진 고기를 녹이면 안된다., 이것은 상대적이지만 냉각은 충분하지 않으며 물이 가방에 침투하자마자 전체가 손상됩니다.
이것이 다 끝난 방법입니다 : 다진 고기를 안전하게 제상하는 법
다진 고기를 해동하는 가장 안전한 방법은 다음과 같습니다. 냉장고에 보관하다콜드 체인이 중단되지 않도록합니다. 시간은 오래 걸리지 만 충분한 시간이 있다면 특히 부드럽고 정말 좋습니다. 다진 고기 500 그램 당 냉장고에서 약 24 시간 동안 계획해야합니다. 2 킬로그램에서 48 시간 이상 계획해야합니다. 중요 : 냉장고에서 고기를 해동 한 경우 : 종종이 Auftauflüssigkeit 중에 발생합니다. 그러면 짧은 시간 내에 박테리아의 이상적인 번식지가 될 수 있습니다.
냉동 다진 고기는 구입 한 플라스틱 상자에서 꺼내주십시오. 비닐 봉지 나 필름을 씌우거나 뚜껑을 덮을 수있는 도자기 용기를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 해동 수를 사이에 배출하십시오. 그럼에도 불구하고 마지막 박테리아를 죽이기 위해 해동 될 때 다진 고기를 철저히 굽는 것이 중요합니다. 70도에서 2 분 이상 요리하십시오., 그렇다면 당신은 안전한 편입니다.
고기를 살 때주의해야합니다.
팁 : 신선한 카운터에서 직접 또는 정육점에서 직접 유기 다진 고기를 구입하는 것이 가장 좋습니다. Stiftung Warentest가 2015 년에 다진 고기를 검사했을 때, 결과는 놀랍습니다. "테스트에서 혼합 된 다진 고기 한 개와 항생제 내성 세균을 포함하여 잠재적으로 병원성 박테리아를 함유 한 제품이 많았습니다."라고 Stiftung Warentest는 말합니다. 유기 해킹 (또한 디스카운터에서)은 가장 잘랐습니다.
