구운 양고기 정강이? 비디오 요리 학교

구운 양고기 정강이? 자세한 내용을 알아보십시오

어린 양의 등은 어린 양의 가장 소중하고 고귀한 부분입니다. 그것은 허리 조각이라고도 불리는 찹 조각과 양고기 연어라고도하는 새끼 필레로 구성됩니다. 절단 조각은 허리 근육 고기를 백본에 직접 붙인다. 양고기의 양고기 연어 거짓말 어린 양의 안쪽에.

양고기의 로스트 랙 : 단계별

1. 첫째, 신장과 간을 제거해야합니다. 지방, 힘줄 및 은색 피부를 차단합니까? 그렇지 않으면 고기를 구울 때 힘들게 만듭니다.
2. 양고기 연어를 제거하십시오; 그들은 튀김 전체 또는 메달리온 수 있습니다.
3. 그런 다음 지방층을 잘라내어 양고기 뒤에서 제거해야합니다. 또한 뚱뚱한 층의 밑에 지방질, 힘줄 및은 피부를 제거하십시오.
4. 소금과 후추로 양고기 랙에 양념을 치고 양쪽에서 기름에 든 ​​구이 팬에 튀긴다. 샐비어, 오레가노, 로즈마리와 같은 신선한 허브가 적절한 향기를 제공합니다. 160도에서 양고기 선반을 40 분 동안 오븐에서 조리합니다.
5. 마지막으로 안심 조각을 잘라냅니다. 고기는 안에 약간 분홍색이어야합니다.

양고기 안장에 사용되는 클래식 반찬은 베이컨 콩과 로즈마리 감자입니다. 맛있는 양고기 요리법이 있습니다. B. 새끼 양, 박세리, 리코 타 크림의 안장 용.

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