음식 동향 2016 :오고있어, 그대로있어, 작동 해.
의식이있는 식사는 코스에서 높게 유지됩니다.
그것은 남아있다 : 2016 년에는 청결한 식사가 계속해서 인기가 있습니다. 정제 된 설탕, 두유 및 첨가제는 계절 식이며 가공되지 않은 음식을 대신하는식이 요법의 성분입니다.
아직도 유방암이없고 무 지방이며 글루텐이없는 소위 "자유로운"경향이 있습니다. 작은 말은 일상 생활에서 끊임없는 동반자입니다. 우리는 음식 속에있는 것이 무엇인지 정확히 알고 싶습니다. 그리고 모든 종류의 라벨을 연구합니다.
또한 발표 : 요리 향수. 우리는 할머니 주방에서 요리를 오래 전부터 가지고 있습니다. 정원이 있으면 올해 야채를 재배 할 수 있습니다. 케첩, 잼, 야채, 요구르트 등이 올해에도 보존 될 예정이며, 훈제되고 통조림됩니다.
Mjamm : Cronut, Crookie, Townie 같은 하이브리드 발명품조차도 계속해서 트렌드가되었습니다!
그것은 온다 : "채식주의 자"? "채식주의 자"와 "달걀"의 조합, 달걀에 대한 영어 단어. 채소는 더 이상 동물성 제품을 사용하지 않도록 조심합니다.
그게 효과가 : 그러나 paleo 조리법과 완전 채식주의자를위한 과대 광고는 서서히 평평 해지기 시작합니다.
위장 동향
그것은 온다 : 케이터링 업계에서 성역 할을 목표로하는 두 가지 트렌드가 있습니다. 한편으로는 영양을 중요시하는 여성을위한 "건강 식품"이 있고, 다른 한편으로는 즐거움을 사랑하는 남성의 경향 : 매우 높고, 건강에 좋지 않으며, 매우 맛있습니다.
또한 인기 : 작은 부분, 타파스, 저녁 클럽 및 바베큐 파티의 저녁.
아주 새로운 : 독일인은 베를린 Neukölln에있는 첫번째 국물 막대기가 보여주기 때문에, 국물을 갑자기 요리하는 것을 시도하고 있습니다.
그게 효과가 : 식품 트럭, 거리 음식 및 브런치. 올해에도 스무디가 호소력을 잃고 있습니다.
식품 무역의 동향
그것은 남아있다 :올해 우리는 집에서 구운 빵을 가진 제과점에 충실합니다. 치즈, 와인 또는 소세지 전문점 인 작은 상점도 호황을 누리고 있습니다.
주간 시장이든, 농민 시장이든, 테마 시장이든간에 : 시간이 있다면 식량은 시장에서 신선한 상태로 계속 구매할 것입니다.
그것은 온다 : 정육점은 2016 년에 고기 가게가되었습니다. 소시지가 원하는대로 맛을 낸다면 고객은 현재 살 수 있습니다.
식품 상자에 대한 아이디어가 새롭지는 않더라도 올해 우리는 지역 식품, 건강 식품 또는 스타 요리사에 중점을 둡니다. 집에 배달되는 상자 안에 포장되어 있습니다.
그게 효과가 : 음식 낭비! 음식 낭비가 있습니다. 처분 할 수있는 금지와 같은 법률에서 점점 더 세계적으로 드러나는 사실.
국가 동향 주방
그것은 남아있다 :숲에서 나는 열매 또는 지방 농민의 달걀이든, 지역 요리는 2016 년에도 계속 트렌드로 남을 것입니다. 엄격한 옹호자들은 멀리 떨어져있는 제품도 포기합니다.
아직도 매우 인기가있는 : 라틴 아메리카, 이스라엘과 한국 요리.
그것은 온다 :올해는 동유럽, 카리브해 및 태평양 요리가 있습니다. 그리고 프랑스 음식은 치즈, 사이다, 패스트리 등 컴백을하고 있습니다.
그렇게 더 이상 엉덩이 : 일본과 이탈리아의 국가 부엌. 예, 그렇습니다. 파스타와 피자는 행복하지만 "글루텐이없는"마술 단어와 어울리지 않습니다.
추세 점검에 사용되는 재료 및 음료
그것은 남아있다 : 튀긴 계란, 스크램블 드 에그 또는 밀크 계란 : 우리는 다양한 종류의 계란을 좋아합니다. 아무것도 바꿀 수 없습니다.
민들레, 스위스 chard 및 아보카도는 물고기 (천연 청어, 잉어 및 송어와 같은 현지 소금 및 민물 고기), 시리얼 (호밀, 귀리, 기장, 철자) 및 장인 치즈와 함께 올해의 재료 목록에 올랐습니다.
음료와 관련해서는 미국에서 쏟아져 나온 공예 맥주가 우리에게 남아 있습니다. 또한 최신 유행 : 천연 와인 및 차가운 커피.
그것은 온다 :2016 년은 실험을위한 해입니다. 달팽이는 진미로 접시에 돌아온다. 조류, 콩과 식물 및 고품질의 통조림 된 생선도 꼭 먹어야합니다.
또한 페루의 피스코 (Pisco) 또는 일본의 위스키 (Whisky)와 같은 소규모 양조장에서 셰리와 증류주의 부활을 기대할 수 있습니다.
그게 효과가 : 돼지 고기 - 그렇습니다, 또한 베이컨 - goji 열매 또는 chia 씨 같이 superfood.
