모자와 진미
비가오고 시원한 여름에도 맛있는 버섯이 가득합니다. 호리 마슈 (희귀 한 상태로 독성이 있습니다!)의 부드러운 나무 그루터기에 무수히 많은 버섯이 쏟아져 나온 후 나무가 우거진 버섯에서 맛있는 버섯이 버섯에 버섯 모양의 향긋한 버섯에 맛있는 스톡 슈벤 첸 (Stockschwämmchen) 많은 다른 품종. "비가 오면 2 ~ 3 일을 기다려야합니다."라고 Westerwald의 버섯 전문가이자 포스터 인 Detlev Nauen은 말합니다.
조심하고, 유독 하네!
알다시피, 일부 야생 버섯은 독이 있습니다 - 인간에게 치명적인 결과가 있습니다. 숲에 가면 곰팡이 대상 책이 필요합니다. 숙련 된 수집가를 데려가거나 가이드 버섯 하이킹에 참여하는 것이 더 좋습니다. 혼자서 수집하는 경우 먹기 전에 버섯 조언 센터에서 먹이를 확인해야합니다. 주소는 지방 보건 당국에서 얻을 수 있습니다.
초급자는 파이프에 집중할 때 가장 안전합니다.이 속에는 버섯, 자작 나무 버섯, 황금 귀가 먹은 올빼미, 매운 고추로 또는 가벼운 버터 귀리 맛이 너무 많기 때문에 위험합니다. 이 버섯들은 라멜라 버섯과는 달리 밑면이 스폰지처럼 보이는 모자에있는 튜브에 의해 인식 될 수 있습니다.
바구니에 좋은 ...
곰팡이를 정확하게 결정하기 위해서는 수확 할 때 곰팡이를 자르지 말고 신중하게 바닥에서 꺼내는 것이 좋습니다. 곰팡이의 바닥에서도 중요한 인식 기능을 제공하기 때문입니다. 하나는 바구니에서만 맛있는 작은 녀석을 모으는 것이 좋겠지 만, 수확 후에 버섯이 살기 때문에. 비닐 봉지를 공기 중에서 섭취하면 독소가 생길 수 있으므로 무해한 버섯 식중독으로도 위험합니다. "수확 후 버섯에 공기가 남아있는 것이 중요합니다."라고 Nauen은 강조합니다.
법정 수량 제한이 없더라도 개인적인 용도로만 수집 할 수 있습니다. 그가 섭취 할 수있는 양보다 많은 양을 수확 한 사람은 수확량을 줄이거 나 통조림으로 만들거나자를 수 있습니다. 곰팡이는 소화하기가 어렵고 중금속과 방사능으로 가득차 있기 때문에 일주일에 250 그램을 소비해서는 안됩니다. 원시 야생 버섯은 절대로 먹지 않아야합니다.
Förster Nauen은 여전히 모든 버섯 피커들에게 조언을 제공합니다. 포레스트 가장자리에 차를두고, 늦어도 숲을 황혼에 두십시오. 결국 야생 동물은 맛있는 버섯을 평화롭게 즐기기를 원합니다.
이 과정이 너무 복잡한 경우 매주 시장에서 버섯을 가져 와서 조리법으로 맛을 즐길 수 있습니다. 또는 아주 순수 주의자, 버터에있는 양파 그리고 고추로 sautéed. 식사를 즐기십시오!
조리법 : 톱 5
넉넉 감자 수프
돼지 고기 버섯과 토마토 새우
Insalata di Funghi
종이에 포치니 버섯
버섯 으깬 감자
