바움 크헨 : 고전에 대한 우리의 제법
Baumkuchen은 크리스마스 시간에 놓칠 수 없습니다 : 고전과 함께 잘츠 웨 델러 바움 쿠헨 거기에 테이블에, 레이어별로 불가항력 뭔가 있을까요? 그리고 그것은 수세기 동안. 이 크리스마스 쿠키의 다른 레이어는 나무의 나무 반지를 연상케합니다.이 사실은 나무 케이크의 이름 때문이기도합니다. 이들은 우리가 가장 좋아하는 요리법입니다!
바움 쿠헨 - 기본 제조법
나무 케이크를위한 성분 :
- 설탕 250 그램
- 250g의 버터 (또는 마가린)
- 150 그램의 밀가루
- 옥수수 전분 100g
- 마 지판 100 그램
- 계란 6 개 (분리형)
- 바닐라 설탕 1 팩
- 베이킹 파우더 3 작은 술
- 아마 레토 3 큰술
- 아몬드 추출물
- 초콜릿 잼
- 필요한 경우 오렌지 주스 2 큰술 (맛)
바움 크헨 준비 :
바움 쿠헨은 층을 이루어 구운 다음 반지를 만듭니다. 따라서, 반죽을 먼저 교반 한 후, 몰드 내로 층을 충전하여 베이킹한다.
- 원하는 베이킹 팬 (스프링 식 팬이 바람직 함)을 윤활하고 오븐을 250 ° C (최고 열, 220 ° C 순환 공기)로 예열하십시오.
- 버터, 설탕, 바닐라 설탕 및 쓴 아몬드 풍미를 가진 계란 노른자를 터십시오.
- 수욕에서 마 지판을 따뜻하게하고 아마 레토 (Amaretto)와 섞는다. 나머지 반죽에 질량을 추가하고 잘 저어. 다음 가루, 베이킹 파우더 및 cornflour의 숟가락을 추가하십시오.
- 뻣뻣해질 때까지 달걀 흰자위를 치고 반죽의 밑에 접으십시오.
- 접시의 바닥에 반죽의 2-3 큰 스푼을 퍼지십시오. 첫번째 층을 4 분 동안 베이킹하십시오. 오븐에서 곰팡이를 꺼내고 다시 반죽 2 ~ 3 큰술을 넣고 4 분간 다시 구우십시오. 반죽이 완전히 다 사용될 때까지 약 10 ~ 12 번 정도 절차를 반복하십시오.
- 오븐에서 케이크를 제거하고 선반에 차가운 시키십시오.
- 그 사이에, couverture를 녹이고 (당신의 취향에 따라) 오렌지 리큐어와 섞는다.
- 나무 케이크를 뒤집어서 그것을 couverture로 덮어 라.
트리 케이크 몽드
© Thomas Neckermann이 아름답게 꾸며진 Baumkuchen 달은 강림절 시즌을위한 다채로운 판에 진짜 눈길을 사로 잡습니다. 맛있는 주황색으로 달콤한 달을 만드는 법을 알려 드리겠습니다.
제조법 : 진저 브레드 몽드
Baumkuchenspitzen
© Thomas Neckermann나무 케이크 팁은 Baumkuchen 변형 사이의 고전 중 하나입니다. 우리는 그들을 어두운 초콜렛에 찍어서 흰색 couverture로 멋지게 꾸미기 때문에 실제로 작은 크리스마스 나무처럼 보입니다. 얼마나 달콤한!
제조법 : Baumkuchenspitzen
트리 케이크 포탑
© Thomas Neckermann우리는이 포탑을 오르기를 좋아합니다 : 초콜릿 couverture에 몸을 담고 체리에 면한 미니 나무 케이크는 보는 것만 큼 멋진 것은 아니며 간식도 더욱 매혹적입니다! 그 위에 코코아를 뿌리면 즐거움을 시작할 수 있습니다.
조리법에: 나무 케이크 포탑
흰색 나무 케이크 큐브
© Thomas Neckermann우리는 전채 요리가 너무 아름답게 배열 될 수 있기 때문에 미니 크기로 나무 케이크를 고집합니다. 또한, 우리는 금박으로 이러한 고귀한 물기를 장식하고 축제 전 정말 왕실 느낌!
제조법 : 흰색 나무 케이크 큐브
오렌지 트리 케이크 케이크
© Thomas Neckermann그것이 더 큰 부분 일지 모르지만, 우리는 당신을 위해 나무 케이크를 가지고 있습니다, 당신은 아직 그렇게 먹지 않았 음을 보장합니다. 케이크는 저항 할 수없는 주황색 충전물을 얻고 그 후에 백색 couverture로 입힌다. 설탕에 절인 오렌지는 모든 것을 관을 씌운다.
제조법 : 오렌지 트리 케이크 케이크
바움 쿠헨 : 케잌의 왕
오늘날 우리가 알고있는 바와 같이 바움 쿠헨 베케 레리 (Baumkuchenbäckerei)는 그 자체로 예술이며, 바움 쿠헨 (Baumkuchen)은 "케이크의 왕"으로 여겨지지 않습니다. Baumkuchenfabrik에서는 얇은 몸체의 반죽을 얇은 층으로 회전 롤러에 붓습니다. 이런 식으로 특성의 나무가 울리고 그 케이크의 이름이 그 이름으로 바뀌었다. 그 후 처음에는 설탕과 장미 물로 만들어졌으며 나중에 다크 초코렛이나 전체 우유에서 분쇄 된 초콜렛이나 초콜렛 유약으로 바뀌 었습니다. 그래서 지금까지 드레스덴, 코트 부스, 잘츠 웨델의 바움 쿠헨 페 브리켄에 남았습니다.
Salzwedeler Baumkuchen - 고전!
Johann Christian Schernikow는 Lower Saxony의 Salzwedel에있는 그의 생과자 가게에서 가장 오래되고 가장 유명한 요리법 중 하나를 개발했습니다. 그의 바움 쿠헨 파브리크는 카이저 빌헬름 1 세에게도 한 번 제공 했었지만 오늘도 유명한 요리법을 따랐다.
나무로되는 케이크를위한 기본적인 조리법은 간단하다 : 버터, 계란, 설탕, 바닐라, 소금 및 가루. 기본 비율은 정확히 규정되어 있습니다 : 100g의 밀가루에는 100g의 버터와 200g의 계란이 들어 있습니다. Marzipan, 피스타치오, 아몬드 또는 럼을 마음대로 추가 할 수 있습니다.
집에서 고전적인 나무 케이크 굽기
집에서 고전적인 바움 쿠헨 양식을 모방하려고 할 때만 어려워집니다. 전문 장비가 없다면 이것은 사실상 불가능합니다. 그러나 집에서 간단한 도형을 사용할 수 있습니다.
예를 들어, 바움 쿠헨은 Springform에서 준비 될 수 있습니다. 중간에 구멍이 없어야하지만 초콜렛 쿠 베타 덕분에 차이점을 거의 느끼지 못합니다. 가장 중요한 성분 : 인내심! 왜냐하면 당신은 독특한 나무 반지를 연상케하기 위해 케이크 레이어를 레이어별로 구워야하기 때문입니다. 하지만 그 노력은 가치가 있습니다. 좋은 나무 케이크가 너무 부드러워서 혀가 녹습니다.
가벼운 나무 케이크 형을 굽으십시오
이 방법으로 나무 케이크 팁을 연상시킬 수도 있습니다. 반죽을 베이킹 지에 넣고 반죽을 로젠 지로 자르기 만하면됩니다. 초콜렛이나 밀크 초콜릿으로 반죽의 모서리를 담그고 타르트 탑을 즐기십시오.
많은 맛있는 쿠키를 포함하여 크리스마스 빵집에 대한 더 많은 요리법이 있습니다.
