흰 양배추 : 왕성한 조리법
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풍성한 겨울을위한 양배추 요리법흰 양배추는 언제 계절이 있나요?
흰 양배추 (지역에 따라 흰 양배추, kappes 또는 kabis라고도 함)는 일년 내내 이용 가능하지만, 겨울에는 자주 양질의 흰 양배추 요리법이 인기가 있습니다. 주요 추수 개월 초기 흰 배추는 5 월과 6 월입니다., 다른 종류는 9 월, 10 월, 11 월 수확. 수입은 독일 시장에서만 작은 역할을합니다.
흰 양배추를 구입할 때 고려해야 할 사항은 무엇입니까?
머리는 단단히 닫혀 있어야하며 수유 또는 충격 지점이 없어야합니다. 수확 된 외부 나뭇잎을 제거하기 만하면됩니다.
흰 양배추는 어떻게 보관합니까?
시원한 곳 (냉장고 또는 지하실)에서 흰 양배추는 약 2 주간 유지됩니다.
흰 양배추에는 어떤 영양가가 있습니까?
흰 양배추에는 약 20 밀리그램의 비타민 C가 들어 있으므로 모든 양배추의 함량이 가장 높습니다. 양배추의 모든 유형과 마찬가지로 흰 양배추에는 ascorbigen ? 이는 비등 C의 전구체로 비등 C로만 전환됩니다. 일반적으로이 비타민의 일부는 요리 중에 없어집니다. 흰 양배추도 들어 있습니다. 칼슘, 칼륨, 인, 마그네슘, 나트륨, 철 및 요오드, 주목할만한 것은 프로 비타민 A의 함량, B 그룹의 비타민과 섬유질입니다.
흰 양배추는 어떤 요리법에 사용됩니까?
다량은 공업 적으로 소금에 절인 양배추로 가공됩니다. 흰 양배추는 자신의 부엌에서 좋아하는 것입니다. 스튜, 캐서롤 또는 야채 장식으로 찐다., 독일 고전은 양배추 롤입니다. 연한 양배추 잎에 양념을 치고 다진 고기를 넣고 말린 다음 간단히 볶은 후 끓입니다.
양배추는 어떻게 만들어 지나요?
양배추는 날 것으로 먹고 익힐 수 있습니다. 바깥 쪽 잎을 통해 머리는 "깔끔하게"채워져 있습니까? 만약 바깥 쪽 잎을 제거했다. 양배추는 씻어 낼 필요가 없습니다.
- 큰 머리를 작게 자르려면 큰 긴 칼로 1/4 양배추를 자르십시오.
- 석탄 지역에서 쐐기 모양의 스토킹을 자릅니다. 줄기는 매우 단단하여 먹지 않습니다.
- 용감히 맞서거나 샐러드 용으로 Kohlviertel을 좁은 길쭉한 길쭉한 조각으로 잘라냅니다.
- 배추 껍질은 채소 덩어리에서 잘게 자르면 특히 좋습니다. 배추를 샐러드처럼 날 것으로 먹는 것이 특히 중요합니다.
흰 양배추 샐러드의 경우, 잘게 잘린 양배추와 약간의 소금 고기 연화제 나 큰 채워진 주석 깡통으로 쿵쾅 거리다 (이전에 캔을 잘 닦으십시오). 결과적으로, 단단한 잎 구조는 부분적으로 분쇄되고 양배추는 "부드럽다".
또한 양배추를 소금물로 몇 분간 삶아 샐러드 평소에는 비타민 C 함량을 높여줍니다.
흰 양배추 요리법 팁
양배추는 ascorbing가 비타민 C로 전환되기 때문에 요리로 더욱 건강 해졌습니다. 그래서 배추 좋아해요. 스튜와 스튜 사용합니다. 양배추 조림으로 조금 더 단 맛이납니다. 복부 나 장 질환으로 고생하는 사람들은 강한 양치 효과가 있기 때문에 흰 양배추를 너무 많이 먹어서는 안됩니다.
