"우리는 채식을 해요!"
왜 채식 주의자들은 이상한 이미지를 가지고 있습니까? Bfriends 그룹의 "Vegetables is my meat"에서 토론하십시오.
TV 방송국은 Irmela Erckenbrecht와 푸줏간 주인들과 결혼하고 싶었습니다.
어려운 상황 : 이멜라 에르 켄 브레 히트 (Irmela Erckenbrecht)
Irmela Erckenbrecht (49)는 "나에게는 채식을 먹는 것이 즐겁다. 그것은 포기가 아니라 통증이 아니다. 그녀는 통역사이자 작가이며 다른 것들 중에서도 요리 책입니다. 그녀는 20 년 동안 꾸준히 채식주의 자였으며 항상 초대장으로 알려져 있습니다.
그때, 모든 사람이 "채식주의 자"라는 용어와 관련 될 수는 없습니다. "어떤 사람들은 당연히 채식주의 자로서 물고기를 먹는다"고 생각합니다.그녀는 말한다. 그리고 즉시 그녀는 물고기와 친구가 설정 한 캐서롤을 "머리와 모든 종소리와 호루라기 소리"와 함께 가지고 있습니다. 정교한 법원에서는 호스트가 올바른 노력을했음을 알 수있었습니다. 도움이되지 않았다. 그녀는 물고기를 먹지 않는다고 말해야했다. Irmela Erckenbrecht는 "샐러드와 빵이 있었는데 수천 번이나 내가 너무 꽉 차있을 것이라고 말했습니다. 그럼에도 불구하고 모든 상황에 대해 상황은 불쾌했습니다.
그녀는 무언가를 배웠다. 그녀는 분명히 말한다 : "나는 고기도 고기도 먹지 않는다." 그녀가 장난 치지 않는 것이 중요합니다. 그녀는 또한 다른 사람들의 개종을 시도하지 않습니다. 그럼에도 불구하고 때때로 불쾌한 상황을 피할 수는 없습니다. 최근에 호화로운 식당에서. 그녀와 채식주의자인 남편은 완전한 채식 메뉴를 주문했습니다. 부엌에서 인사를하기 전에, 거위 간장이있었습니다. 그녀는 웨이터에게 친절히 설명했다 "미안, 우리는 고기를 먹지 않는다". 돌연 한 표현으로, 그는 접시를 부엌으로 가져 왔습니다. Irmela Erckenbrecht는 불편했습니다. "그건 부정적 분위기를 가져오고 싶지 않습니다. 나는 그것을 긍정적으로보고 다른 사람들의 식욕을 망치고 싶지 않습니다. "
반면 그녀는 팔라티노테 (Palatinate)의 푸줏간 주인에게 1 주일 간 이사하기를 원하지 않는다면 TV 방송국의 요청을 매우 우스운 것으로 느꼈다. 그녀는 사적인 방송사가 참가자들을 노출시키고 있을지 모른 채 두려워하지 않았다. 대결은 여전히 흥미로울 것입니다. "재미있게도 무대에서 안전하게 가져 왔을 것입니다."
Irmela Erckenbrecht는 관대하지만 일상 생활에서 동물을 죽이는 사람과 자신의 삶을 공유한다는 생각은 무섭습니다. 무엇보다 동물에 대한 동정심은 물고기와 고기가 없으면하는 것입니다. 어린 시절의 경험은 특히 기억됩니다 : "우리 마을에는 도축장이있는 농장이있었습니다. 나는 그들이 돼지를 거기에서 끌어 당기는 것을 보았을 때 아마 6 ~ 7 살이었을 것입니다. 그녀는 동물들의 도움에 대한 울부 짖음을 잊지 않았지만, 나중에 그녀는 결과를 얻고 고기를 포기했다. "나는 동물들과 평화롭게 살고 싶다."고 고뇌하면서 비명 지르는 소리를 들었다.
그리고 6 년 전이 사건은 지금까지 채식주의 자로서 그녀의 가장 어려운 상황이었습니다. 한 남자가 문 앞에 서있었습니다. 그는 그녀에게 감사하고 싶었다. 그녀는 예산 결의안으로 많은 것을주었습니다. 그는 돈이 없었지만, 그녀에게 뭔가를주고 행복하게하려고했습니다. 그는 손에 든 가방을 쑤셔 넣었습니다.
Irmela Erckenbrecht는 "너무 심해 보였습니다. 그 남자는 그녀의 반응을 이해하지 못했고, 그는 기분이 상했다. 아직도 "왜 내 토끼를 원하지 않니?"라고 물었다. 그녀는 토끼를 줄 수 없는지 열렬히 생각했다. 아무도 기억하지 못했습니다. "그것은 우리 모두에게 끔찍했습니다."라고 그녀는 말합니다.
시몬이 비밀리에 햄버거를 먹었습니다.
그것은 두세 번 발생했습니다 : 비밀리에 Simone (34 세, 프리랜서 기자)이 디스코 후 저녁에 맥도날드 또는 버거 킹에 가서 햄버거를 먹었습니다. 그녀는 20 대 초반이었고, 15 세 이후로 이러한 예외를 제외하고는 부모님의 항의에도 불구하고 아무 고기도 만지지 않았습니다. "나는 그들과 싸웠다. 그래서 내가 기절 한 것을 인정할 수 없었습니다. " 시몬에게 알려줍니다.
80 년대가 끝날 무렵 그녀의 대안적인 급우들과 함께 유행의 고기가 유행했다. 그러나 그들 중 대부분은 1 년 만에 멈췄다. "나는 머물렀던 몇 안되는 사람들 중 한 사람이었다. 어렸을 때 시몬느는 양털이 껴안 았기 때문에 어린 양은 결코 그녀를 만질 수 없었습니다. 그녀는 또한 동물이 여전히 인식 될 수 있기 때문에 닭고기를 좋아하지 않았습니다. 십대 때, 그녀는 축산업과 도축을 다루었으며 더 이상 고기를 먹고 싶지 않았습니다. 오늘날에도 여전히 그렇습니다.
그녀는 열정적 인 정육점의 아내와 두 딸의 어머니로서 지금 어떻게 그 일을합니까? "제 딸은 소시지, 미트볼 또는 스파게티 그레고리네를 먹는 것을 좋아합니다. 남편이 대부분 요리하는 시간입니다."시몬은 말한다. 가족 중에 피자 나 캐서롤이 종종있는 경우, 그 반쪽에는 채소 만 채워지고, 나머지 반쪽에는 햄이 채워집니다.
Simone의 경우 이것은 간단합니다. "나는 항상 기장과 함께 요리하는 생태 채식주의자가 아니다. 우리는 종종 국수, 감자 및 쌀 요리를 먹을 수 있으며, 채식주의자가 아닌 친구도 먹을 수 있습니다. "물론 콩과 두부도 영양소와 맛이 좋기 때문에 거기에 있습니다. 그녀의 남편이 스테이크를 먹었다면, 그녀는 어쨌든 키스를했다.
두 임신 중 걱정 친척이나 동료의 질문이 더 자주 나타났습니다. 무엇보다 오래된 것들은 육류 포기와 함께 그것을 고려했는지의 여부를 물었다. 그녀는 고기가 다른 곳에서 섭취 할 수없는 것을 포함하지 않는다고 설명했기 때문에 주제가 일반적으로 완료되었습니다. 안전을 위해 그녀는 어쨌든 의사에게 물었다. 그는 아무런 문제도 보지 못했습니다. 특히 혈중 농도가 괜찮을 때.
Monika B. Feil에는 콩 티라미수가 있습니다.
Monika B. Feil은 완전 채식주의 자입니다. 그녀의 아버지는 정육점을 배웠습니다.
비건 채식은 복잡합니까? Monika B. Feil은 아닙니다. 42 세의 노인은 어떻게 도와야하는지 알고 있습니다. 비록 오후 10시에 배가 고파서 집에 돌아 오더라도 빠른 것이어야합니다. "두꺼운 버거를 건강 식품점에서 마 셨습니다.그녀는 말한다. 그녀는 유기농 제품에 익숙하며 오랫동안 유기농 분야에서 일해 왔으며 현재는 동물 복지 기관인 Peta에서 일하고 있습니다. 모니카 B. 필 (Monika B. Feil)은 모든 종류의 파스타, 감자 및 채소를 많이 요리합니다. 대안 : "굴 라쉬 (Goulash) 또는 햄버거 (Hamburger)와 같은 알려진 조리법을 간단히 취하여 고기를 대두 새우로 교체 할 수도 있습니다."
그리고 파티에서 티라미수를 유혹 할 때 그녀는 무엇을합니까? 그러면 그녀는 유혹을받지 않을 것입니까? 그녀는 "나는 티라미수를 좋아한다."라고 말하지만 그녀는 달걀과 마스카 포네와 함께 정상적인 버전을 지키고있다. 그녀는 콩 요구르트, 콩 크림 치즈, 실크 두부로 만든 크림으로 티라미수 제법을 만들었습니다.
십대 때 Monika B. Feil은 고기로 몸을 싫어하기 시작했습니다. 처음에 그녀는 미트볼을 먹었고, 고기와 너무 흡사하지 않았습니다. 슈 니첼이나 굴 라쉬는 그녀를 농부의 딸로 데려 오지 않았습니다. 아버지는 정육육 교육을하고있다.매년 돼지는 가족을 위해 농장에서 도살되었습니다. 그를 위해, 그의 딸이 더 이상 고기를 먹고 싶지 않았던 것이 개인 모욕이었다. 어쨌든 나중에 도살 한 것은 동물을 낳는 것이 그의 직업이었습니다. 모니카 B. 필 (Monika B. Feil)은 "병이 났을 때 아빠는 항상 단백질이 없기 때문에 고기를 먹으라고 말했다.
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그럼에도 불구하고, 그녀는 고기가 그녀의 눈에서 "썩은 무엇"이기 때문에 그녀가 동물들이 그녀를 위해 죽기를 원하지 않기 때문에 채식 음식을 20 년 이상 먹었습니다. 그녀는 좋은 해 동안 비건 채식을 해왔으므로 유제품, 달걀, 꿀은 사용하지 않습니다. 처음에는 충분한 비타민 B12를 섭취 할 수 있는지 확신 할 수 없었습니다. 그녀는 정기적으로 혈중 농도를 확인하지만 괜찮습니다. 그러나 오랫동안 신체가이 비타민을 저장할 수 있기 때문에 비타민 B12 결핍이 종종 여러 해 동안 발생하지 않는다는 것을 알고 있습니다. 그러나 육식 공룡이 B12 결핍증을 앓고 고기가 만병 통치약이 아니라는 것을 알고 있기 때문에이 문제는 그녀를 위해 상대화되었습니다.
"완전 채식 음식을 먹는 것이 훨씬 쉬워졌습니다."라고 그녀는 말합니다. 이 제안은 일반 슈퍼마켓에서도 더 커졌습니다. 그럼에도 불구하고, 항상 효과가있는 것은 아닙니다. 이벤트에서 아는 사람과 함께 지내면, 먼저 놀이가 보였고 그 다음에 음식이있었습니다. 그녀는 바베큐 부스에 가서 야채 구이를 요청했습니다. 이웃 부스에서 소시지 또는 케이크 만있었습니다. 그녀는 풍성한 것을 배고프 고 거기서 먹기로 결심했다. "여기 동물 낚싯대 만있어."그녀는 그녀의 아는 사람에게 설명했다.
그녀가 저녁 식사에 초대되면 아무런 문제가 없으며 때로는 반찬 만 먹을 수도 있습니다. 예를 들어 튀김. 그러나 그녀는 크로켓과 국수에서 그녀의 손을 유지합니다. 왜냐하면 크로켓에있는 우유 때문에 그리고 국수에 달걀이 있는지 알지 못하기 때문입니다. 채식주의자는 그녀가 정기적으로 치즈를 먹는 등 더 쉬운 시간을 보냈습니다. 왜 더 엄격한 완전 채식으로 전환해야합니까? 모니카 B. 필 (Monika B. Feil)은 송아지를 낳았 기 때문에 젖소 만 우유를 줄 수 있다는 것을 깨달았습니다. 송아지는 그 (것)들에게서 멀리 가지고 가고, 종아리는 단지 분유를 얻는다. 그녀는 "나는 그것을지지하고 싶지 않다"고 말한다.
레시피 콩 티라미스
Feil 선생님의 완전 채식주의자를위한 조리법은 다음과 같습니다.
재료 :
- 250g 달콤한 비 건 비스킷 (예 : "여름", "알 로스"에서)
- 약 200ml의 에스프레소 / 강핚 (시리얼) 커피 (예 : "Vogel", "Bauck", "Café Pino")
- 500g의 콩 요구르트 (예."Provamel")
- 220 g 콩 크림 치즈 (예 : "두부", "씨")
- 설탕 40g
- 빻은 코코아 (예 : "Naturata")
준비하기
커피를 삶아 시원하게 해주세요. 콩기름, 콩 크림 치즈와 설탕을 털이있는 둥근 사발에 잘 섞는다. 비스킷의 층으로 평평한 그릇 (예 : 캐서롤 접시)의 바닥을 덮으십시오. 비스킷 층 위에 커피를 많이 마셔 완전히 흡수되도록하십시오. 비스킷 위에 얇은 크림 층을 퍼뜨립니다. 비스킷으로 크림 층을 덮어 라. 모든 것이 다 사용될 때까지 크림과 비스킷을 번갈아 가며 겹쳐 쌓으십시오. 마지막 층은 크림입니다. 티라미수를 덮고 몇 시간 동안 냉장고에 담그십시오. 서빙 전에 분쇄 코코아로 분쇄하십시오.
참고 : 모든 성분은 바이오 저장소에서 사용할 수 있습니다 (또는 적어도 거기에있을 수 있음).
