우리는 물고기와 요리!
베이컨 잰더
세련 된 감자 슬라이스 구이. 파슬리 뿌리, pernod 및 베이 잎 Pardinalinsen가 있습니다. 조리법 : 잰더와 베이컨
아귀 꼬치
아로마 물고기 큐브는 로즈마리 위에 놓고 오렌지와 함께 튀긴 치코리를 곁들여 먹습니다. 조리법 : monkfish 꼬치
브룩 송어 찜
그들은 당근, 셀러리, 봄 양파 및 고수풀로 코코넛 밀크의 국물에 밀입국합니다. 조리법 : 찐 송어
소금 표면의 농어
입천장과 눈을위한 치료법! 살사 베르데 (케이 퍼, 멸치 및 자켓 감자가 든 차가운 허브 소스)도 잘 어울립니다. 조리법 : 소금 껍질의 농어
구운 청어
그린 아스파라거스, 시금치, 브로콜리의 따뜻한 야채 샐러드에서 빵가루 입힌 전체 청어 맛. 조리법 : 구운 청어
연어 필렛이 피부에 구워졌습니다.
고기는 맛있고 맛있습니다. 망고, 검은 올리브 및 튀김 라디 키오는 훌륭한 식사를 완성합니다. 조리법 : 연어 필렛이 피부에 구워졌습니다.
스테인드 참치
원시 참치는 생강과 간장 매리 네이드에서 성숙하며 고급 아티 초크 무스와 타라곤이 제공됩니다. 조리법에 : 스테인드 참치
물고기 제외
우리와 함께 물고기는 단지 팔릴 수 있습니다. 그러나 낚싯대를 던지기를 좋아하는 사람은 모두 일해야합니다. 이것이 작동하는 방식입니다.
청어
뒤쪽에서 머리쪽으로 부엌 가위로 물고기를 자르십시오.
엄지 손가락으로 반을 눌러 내면을 제거하십시오.
가운데 뼈를 당겨.
그런데 : 신선한 청어는 녹색 청어라고 불리며, 물속에서 초록색을 띄게됩니다.
파이크 - 마 부 석
커다란 생선을 요리 할 준비를하는 방법 : 등 지느러미와 골반 지느러미를 분리하고 가위로 자르십시오.
아가미를 제거하십시오 : 옆쪽 아가미 구멍을 눌러서 부채 모양 아가미를 자르기 위하여 부엌 가위를 사용하십시오. 조심해서, 그들은 날카로운 날카 롭다! 물고기 기금을 위해 아가미를 가져 가지 말고 기금을 흐리게 만듭니다.
Filleting - 그것이 작동하는 방법입니다.
연어
먹은 연어를 버리십시오. 이렇게하려면 머리로 물고기를 잡고 (건조한 주방 수건으로 가급적이면) 부엌에서 판매되는 물고기 국자 나 성장 방향에 반대하는 나이프로 긁어냅니다.
머리를 필렛에서 분리하십시오. 중추로 다시 자릅니다. 둥근 복부 뼈를 따라 필렛을 잘라냅니다. 얇은 하복부 피부를 잘라냅니다.
족집게를 사용하여 물고기 뼈 뼈를 제거하십시오. 그리고 당신은 피부에 그것을 튀기 수 있습니다.
부수적으로, "야생 연어"라는 용어는 항상 품질을 보증하지는 않습니다 : 산란장으로가는 길에 붙잡 았 으면 그는 쇠약 해지고 맛이 좋지 않습니다.
아귀
몽크 피쉬 (Monkfish)는 머리가 없으며 (너무 비싸다) 피부가 없다. 생선 고기는 향기롭고 단단하며 뼈가 없습니다.
얇은 흰색 피하 조직은 또한 요리 중에 씹는 것처럼 제거해야합니다 : 머리 끝에서 표피를 잡고 피부를 따라 날카로운 칼로 고기에서 멀리 느슨하게합니다.
