채식 및 글루텐없는 제빵 재료
코코넛 꽃 설탕
코코넛 블러섬 설탕은 코코넛 야자의 꽃이 만발한 주스에서 얻습니다. 코코넛 맛은 아니지만 카라멜 맛이 좋습니다. 코코넛 벚꽃 설탕은 파이, 차 또는 코코아와 같은 뜨거운 음료 또는 칵테일에서 잘 나타나고 갈색 설탕과 같이 1 : 1로 섭취 할 수 있습니다. 그러나 복잡한 제조 공정으로 인해 비교적 비쌉니다.
크 실리 톨
당 대체물은 목질 섬유 또는 포도당을 발효시켜 얻습니다. 그것은 기존의 설탕보다 40 % 적은 칼로리를 함유하고 치아에 더 좋다고합니다 (예 : 건강 식품 매장에서 사용 가능).
용설란 과즙
그는 종종 채식주의 자의 음식 대신에 벌꿀을 대용합니다. 그것은 파란 용설란에서 얻고 빛과 어둠 버전으로 유효하다 - 후자는보다 적게 걸러지고 더 캐러멜을 맛본다. 주스는 주로 과당으로 구성되어 있습니다. 가. 비만에 대한 책임이 있어야합니다.
채식주의 자용 초콜릿
채식주의 자의 초콜릿은 젖소 대신 우유와 콩으로 만들어집니다.
오트밀
오트밀은 글루텐 (글루 미백)을 실제로 함유하지 않지만, 가공 중에는 종종 불순물이 있습니다. 글루텐 불내성 (체강 질병)을 가진 사람들은 그러므로 잘 통제 된 글루텐없는 제품을 섭취해야합니다.
네이티브 코코넛 오일
버진 코코넛 오일은 부드럽고 (차가운) 압축 공정으로 얻어지며 소위 트랜스 지방산을 함유하지 않으므로 콜레스테롤 수치에 좋습니다. 미묘한 맛, 그것은 패스트리와 쿠키뿐만 아니라 아시아 요리와 잘 어울립니다. 놀라지 마십시오. 약 24 도의 온도에서만 액화됩니다.
Keksmehl
글루텐 불내성의 경우, 비스켓 밀가루는 1 : 1의 비율로 정상 밀가루를 대체 할 수 있습니다.
아몬드 또는 캐슈
양 품종은 각각 (땅에) 너트 커널의 100 %로 구성됩니다. 그들은 완전 채식주의 자의 크리스마스 제과점뿐만 아니라 스무디, 아이스크림 또는 소스의 기초 로서도 훌륭합니다.
생 코코아 분말
생 코코아 파우더는 생산 과정에서 40도 이상으로 가열되지 않으며 마그네슘과 같은 미네랄을 포함합니다. 그것의 강렬한 취향은 그것에게 중대한 제빵 성분을 만든다. 부수적으로, 적어도 70 %의 높은 코코아 함량을 지닌 생 초콜릿 제품은 항상 더 건강한 대안입니다. 그러나, 전통적인 코코아 가루와 비교하여, 그것은 아주 비싸다.
