바리 스타 : 직장 커피 바
독일 시장에서 커피 바의 수가 늘어남에 따라 전문 분야의 전문 분야가 갑자기 주목 받게되었습니다. Barist는 커피 음료를 준비하고 고객에게 제공하는 에스프레소 머신의 전문가입니다.
그의 기술과 의사 소통 능력은 커피 또는 에스프레소 바의 성공을 결정적으로 결정합니다. 좋은 소믈리에 또는 바텐더와 마찬가지로, 고객이 행복하고 돌아 오면 바리 스타에 달려 있습니다.
그리고 그에게 많은 기대가 있습니다. 예를 들어, 그는 고조 시절과 스트레스를 받더라도 항상 일관된 품질을 유지해야합니다. 한순간에 그는 고객의 다양성에 개입하고 소원에 응답해야합니다. 질문은 유능한 답변을 받아야합니다.
이것은 바리 스타가 커피와 그 특성에 대한 광범위한 지식을 가지고 있으며, 추출 공정, 기계 기술 및 이러한 요소들의 상호 작용에 대한 전문 지식을 가지고 있다는 것을 전제로합니다. 그가 일을 열정으로 가득 채우고 고객에게 완벽한 서비스뿐만 아니라 환영의 느낌을주는 것은 일상 업무의 일부입니다.
그 위치는 커피 바 작동에있어서 가장 중요한 성공 요인이지만, 바로 그 직후에 이미 커피 제품의 품질, 즉 커피 음료의 품질 등이 이미 있습니다. 좋은 볶은 커피와 고품질 기계 기술은 아무 것도 아닙니다. 고급 전문가가 사용됩니다.
바리 스타 또는 "운영자"는 영어 사용 세계에서 부름을 받았으며 궁극적으로 주어진 조건에서 에스프레소 커피의 어느 정도의 분쇄가 최적 추출물을 허용 하는지를 결정합니다. 그에게서 컵 당 커피 찌꺼기의 복용량은 달려있다. 그의 손끝은 우유가 제대로 발포되고 단련 된시기를 결정합니다. 그의 기술은 정확하고 신속한 준비 과정을 보장하므로 기다리는 시간, 참을성없는 고객 및 "잘게 잘린"시간이 될 수 있습니다. 음료는 피할 수 있습니다.
물론 여러 매장을 운영하는 대기업은 에스 프레소 기계에서 운영자의 중요성을 알고 매장에서 사용되기 전에 바리 스타의 양심적 훈련에 투자합니다.
그리고 미국에서는 최고가 전국적으로 심사되고 수여되는 바리 스타 대회가 매년 개최됩니다.
첫번째 Barista 세계 우승
2000 년 10 월 15 일 SCAE (유럽 특기 커피 협회)가 몬테카를로에서 첫 번째 Barista World Championship을 개최했습니다. 미국을 비롯한 전 세계 14 개국에서 온 전문가들은 전문가들이 커피를 준비 할 수있을뿐만 아니라 무역의 진정한 주인임을 입증했으며 많은 유럽 국가에서 새로운 직업이 마침내 국제적으로 인정 받고 있음을 입증했습니다.
새롭게 선정 된 세계 챔피언은 예상대로 로버트 토 레슨 (Robert Thoresen)입니다. 그는 15 분 만에 대형 커피 전문점에서 에스프레소 4 개, 카푸치노 4 개 및 음료 4 개를 가장 잘 준비했습니다. 붐을 일으키는 음악과 사회자의 끊임없는 발언은 사실적이지만 격렬한 경쟁 분위기를 조성했으며 배심원은 기술, 타이밍, 프레젠테이션의 스타일, 음료의 모양, 물론 맛과 맛을 평가했습니다. 덧붙여, 두 번째와 세 번째 장소는 아이슬란드와 덴마크에서 온 두 참가자가 찍은 것입니다.
