훌륭한 향기가 나는 단맛
아그네스의 날개
그녀는 공상 과학 영화에서 유령 사냥꾼처럼 보입니다. 흰색 굴착기, 장갑, 고무 장화, 연기가 나는 스모 커 (Smoker)라는 장치가 그녀의 손에 있습니다.이 장치는 연기가 많으며 공격자의주의를 산만하게합니다. 넓은 가장자리에 모자를 쓰면 목과 얼굴을 가린다. 그러나 아그네스 윙은 할리우드의 괴물을 사냥하고 싶지 않고 그냥 꿀을 수확합니다.
그녀는 독일의 81,000 마리의 양봉가 중 소수의 여성 중 한 명입니다. "꿀벌은 제 인생입니다."라고 그녀는 말합니다. 41 살의 그녀는 직장을 포기하고 함부르크시에서 슐레스비히 홀스타인으로 옮겼다. 작은 마을에서 초원과 들판 사이에 외로운 오래 된 농가에서 발트 해 베이에 Waabs입니다.
꿀은 훌륭한 음식이다.
하이브 위에서보기
이제 꽃이 피고 3 주 뒤인 6 월에, 그녀는 그녀의 "honey manufactory wings"에서 raphonig을 얻을 수 있습니다. 이른 가을, 꿀은 여름 꽃에서 나옵니다. 때로는 단 물이 풍부하고 혹독한 숲의 꿀도 있습니다. Agnes Flügel은 "여보는 정말 훌륭하고 건강에 좋은 음식입니다.하지만 구식 이미지를 없애고 꿀꺽 꿀꺽 마셔야합니다."라고 말합니다.
Honigschleuder
거의 상업 광고처럼 들리지만 Agnes Flügel은 광고에 대해 잘 알고 있습니다. 그녀는 홍보 담당 편집자였으며 함부르크 사무실의 책상에서 일주일에 최대 60 시간 동안 앉아있었습니다. 그녀는 꽃과 나무를 벽에있는 티어 오프 캘린더에서만 보았습니다. 그녀는 항상 자연에서 일하기를 원했습니다. 그녀는 시골 자식으로 키엘 근처의 발틱해 근처에서 자랐고 소녀 일지라도 "크롤링하고 도망가는 모든 것"에 관심이있었습니다. 그것은 또한 해양 생물 학자 인 아버지의 영향이었습니다. 그러나 그는 그녀가 생물학을 공부하지 못하게했다. 그래서 그녀는 의사 소통 과학 및 미술 분야에서 결정한 후 홍보 기관에서 일했습니다. 그러나 다양하고 돈이 많이 들었던 직장은 곧 그녀에게 그 매력을 잃어 버렸다. 점점 더 자주 그녀는 자신이하고있는 일이 정말로 의미가 있는지 궁금해했습니다. 자연과 동물의 삶에 대한 그들의 열망은 매일 커졌습니다. Agnes Flügel은 "우리 회사를 통해 중복 된 물결이 생길 때마다 나는 그것을 잡기 전에 끊었습니다. 그것은 그녀의 인생을 바 꾸었습니다.
우연히, 그녀는 늙은 양봉가를 만났고 여름 한 해 직장에서 그의 어깨를 들여다 보았다. "그것을 클릭, 그리고 그게 정확히 내 차 한잔 알았어." 곧 그녀는 세 벌 벌레와 액세서리를 사서 양봉을 시작했습니다.
Waabs의 Immenhorst에있는 Agnes Flügel의 꿀 공장. 그 주소는 우연의 일치라고 그녀는 말합니다.
취미는 오랫동안 직업이되었습니다. 오늘날, 양봉가는 25 벌의 식민지를 소유하고 있으며, 각 사람들은 아그네스 플뤼겔 (Agnes Flügel)이 말한 것처럼 8 만 마리의 벌이 "날개"를 소유하고 있습니다. 봄과 가을에 매년 약 두 번 400kg의 벌꿀을 생산합니다. 매 킬로마다 수백만 개의 꽃에서 꿀을 빨아 들이고, 그들은 타액과 섞어 벌통에 담긴 꿀 위의 모든 것을 운반합니다. 거기서 그들은 지팡이에 꿀을 공급하고, 그들은 더 이상의 가공을 맡습니다. 다양한 건강 성분 이외에, 꿀은 주로 설탕으로 만들어집니다. 처음에 그는 여전히 매우 물에 빠져 있습니다. 따라서 벌들은 벌집에서 여러 번 그를 재 배열하고 증발을 가속화하기 위해 날개 달린 공기로 그를 휘젓습니다. 꿀이 충분히 점성이 있다면, 왁스 뚜껑으로 세포를 봉인하십시오. 이 왁스는 동물이 특별한 땀샘에서 땀을 흘리는 내생적인 물질입니다.
양봉가 모자는별로 멋지지 않지만, 찌르지 않게 보호합니다.
꿀벌이 생산하는 꿀의 유형은 양봉가가 꿀벌을 어디에 두는가에 달려 있습니다. "꿀벌의 식민지가 개화하고 있습니다."라고 Agnes Flügel은 설명합니다. 즉, 유채 꽃, 라벤더, 해바라기 등 인근의 개화에 따라 주로 계절성 과즙을 수집합니다. 꽃이있는 곳에, 꿀벌은 유명한 waggle 댄스로 서로를 전한다. "그리고 그들은 그들의 세련된 시스템에 따라 꽃에서 꽃으로 날아 다니는 동안, 꽃가루를 가지고 식물을 수분함으로써, 우리는 벌이 필요합니다."
양봉가는 하이브에서 프레임이라고 불리는 개별 넓어짐을 얻습니다.
Agnes Flügel은 위대한 헌신과 그녀의 공예품 않습니다. 양봉에서 그녀가 가장 좋아하는 활동 중 하나는 "숨김"입니다. 그녀는 자신의 꿀벌 식민지가 한 일을 직접 체험 할 수 있다고 그녀는 말합니다. 그녀는 흰색 바둑판 형의 벌꿀 주방에서 며칠 동안이 전형적인 향기가 밀랍에 걸려 있습니다. 큰 포크로, 그녀는 벌집에서 백색 왁스 층을 들어 올리며, 아래에서 밝은 황색 꿀이 빛을 발합니다. 그러면 벌집을 던져서 꿀이 세포에서 녹을 수 있습니다.그런 다음 꿀은 왁스 잔여 물을 제거하기 위해 체질로 옮겨졌고 크림을 만들기 위해 몇 번 저어 주었습니까? 완료했다.
Agnes Flügel은 또한 부드럽고 강간 꿀의 변종을 만듭니다. 어느 날 그녀는 그녀가 좋아하는 것을 시도했습니다. 그녀는 에스프레소, 민트, 바닐라 또는 레몬을 추가 했습니까? 인증 된 유기농 법의 모든 것. "나는 벌꿀 봉지를 유혹하고 싶다!"라고 그녀는 말합니다. 그녀의 최신 작품은 장미 꽃잎과 과일 향이 많은 꿀입니다. 아로마 꿀 "날개"가 히트되었습니다. 지금까지, 그녀는 혼자서 모든 것을하고 있지만, 고객의 열정이 계속되면 변화 할 것입니다. 어쨌든, Agnes Flügel은 가족이나 회사를위한 세미나와 같이 전세계가 벌꿀로 이길 수있는 방법에 대해 여전히 많은 생각을 가지고 있습니다. 그러나 먼저 그녀는 그녀의 집 앞에 초원에 야생 꽃을 심기를 원합니다. 벌 치료. 그리고 도난당한 꿀에 대한 작은 보상으로.
꿀에 관한 가장 중요한 질문
나는 좋은 꿀을 어떻게 인식합니까?
좋은 꿀은 달콤 할뿐만 아니라 냄새가 매우 강하고 맛이 좋습니다. 색상은 지정된 꽃 종류와 일치합니다. 또한 일관성 : 혼합 꿀은 자연적으로 자연스럽게 꿀꺽 꿀꺽 마심. 혼합 된 꽃 꿀은 매우 액체이며 (여전히 남아 있습니다), 대부분 재료를 희생하여 처리됩니다.
독일에 나쁜 꿀이 있습니까?
독일에서 판매되는 여보는 순수 천연 제품이며 자연산이며 첨가물이 없습니다. 이것은 독일 꿀 조례가 말하는 것입니다. 그러나, 가열은 꿀 액체를 유지하도록 허용된다. 이 과정에서 많은 건강한 성분이 파괴됩니다. 때로는 외국 꿀도 시장에 나와 있는데,이 꿀은 예를 들어 결정화를 촉진하기 때문에 귀중한 꽃가루를 걸러냅니다. 그러나 꽃가루는 건강 할뿐만 아니라 꿀의 품질 관리에 매우 중요합니다. 그들은 식물 및 지리적 증명을 허용하고, 문제의 식물이 유전자 변형되었는지, 잔류 물 및 불법 첨가제가 여과되지 않은 꿀에서 더 잘 검출되는지 여부를 나타냅니다.
품종의 꿀은 무엇입니까?
꿀벌은 여행 도중 동일한 식물 종의 꽃을 방문한다. 이 식물 종이 충분한 과즙 또는 단 물을 장시간 동안 제공하면, 꿀벌은 거기에 그들의 과즙을 많이 모을 수 있습니다. 결과로 생긴 벌꿀을 varietal honey, z라고합니다. 그러나, 현재 꿀벌들이 다른 수집 원으로 날아갈 가능성이 있습니다. 그러므로 꿀 조례는 품종 꿀이 "전체적으로 또는 주로 언급 된 꽃이나 식물에서 비롯됩니다"라고 규정합니다.
꿀을 사 먹을 때 무엇을주의해야합니까?
"가능한 한 꿀벌 식민지에 가깝게"는 엄지 손가락의 유용한 법칙입니다. 지방 꿀은 생태 학적 이유로도 좋은 선택입니다. 꿀벌은 국내 유용하고 야생 식물의 수분에 중요한 역할을하기 때문에. 독일 벌꿀의 경우, 독일 양봉 협회 (D.I.B.)의 봉인은 고품질의 천연 꿀을 보장합니다. D. I.B. 생산자는 독일 허니 규정 (German Honey Regulation)의 품질 요구 사항을 훨씬 뛰어 넘는 품질 요구 사항을 충족시켜야합니다. 공식 육각형 유기 상징을 품고있는 꿀으로 품질을 기대할 수 있습니다. Demeter, Gäa 또는 Naturland와 같은 유기농 협회가 인증 한 꿀도 좋습니다. 이 협회들은 양봉가들에게 공식 최소 기준보다 더 많은 것을 요구합니다. 그러나 고품질의 벌꿀을 생산하는 많은 양봉가들은 비싼 인증을받을 여유가 없습니다. 그러므로 : 그냥 시도해보십시오!
유기농 꿀이 더 좋습니까?
아무도 꿀벌에게 인위적으로 수정 된, 농약에 의해 오염 된 또는 유전자 조작 된 꽃을 피해야한다고 설명 할 수 없습니다. 그러나 EU 유기 규정 (EU Organic Regulation)에서는 3km 이내에 꿀벌은 주로 유기 작물, 야생 식물 또는 저지대 농경지로 구성되어야한다고 규정하고 있습니다. 오염 된 산업체, 고속도로 또는 쓰레기 소각로는 근처에 없을 수 있습니다. 예를 들어 꿀벌 벌집에서는 유기농 양봉가가 합성 화학 물질을 사용하지 않으며, 벌집은 자연적이고 잔여 물이없는 목재 (찰흙, 짚)로만 만들어야합니다. Demeter 또는 Gäa와 같은 재배 협회는 동물 복지와 같은 더욱 광범위한 규정을 가지고 있습니다.
왜 꿀이 결정화 되나요?
특정 시간 후에 기본적으로 결정화 (양봉가들은 설탕 졸임)를합니다. 이것은 꿀에 함유 된 포도당 때문입니다. 그가 사탕을 먹을 때, 다양성에 달려 있습니다 : 아카시아와 전나무의 꿀은 높은 과당과 낮은 포도당 함량을 가지므로, 수년이 지나면 액체이며 종종 candite입니다. 숲에서 벌꿀은 수개월 지나고 점성이 강하고 포도가 많이 들어있는 설탕이 함유 된 꽃과 혼합 된 꿀이 몇 주 후에 나 왔으며 유채와 단 물은 며칠 내에 고생 할 수 있습니다. 결정화를 방지하기 위해, 많은 양봉가들이 그들의 꿀을 크림처럼 섞는다. 아무 효과가없는 품질.
추가 기능이 꿀에 "차가워지며"품질이 우수한가요?
아니오.꿀은 항상 20 °에서 30 ° 사이의 벌집 온도에서 털썩 내린다. 낮은 온도에서 꿀은 넓어짐에서 흘러 나오지 않을 것이고, 고온에서는 왁스가 녹고 꿀을 심하게 오염시킬 것입니다.
꿀은 얼마나 건강합니까?
꿀에는 항생제, 미네랄 및 효소, 많은 비타민 및 아미노산이 포함 된 물질이 들어 있습니다. 예를 들어 꽃가루는 플라보노이드와 식물 스테롤과 같은 가치있는 식물 화학 물질을 제공합니다. 꿀은 또한 단순한 설탕, 즉 과일과 포도당을 주로 함유하고 있습니다. 테이블 설탕보다 소화하기 쉽습니다. 대체 의학에서 꿀은 염증에 사용되며 신체의 방어를 강화합니다. 그러나 40도 이상 가열하면 안됩니다. 그렇지 않으면 효과를 파괴합니다. 미지근한 꿀 우유가 더 낫습니다. 그리고 꿀은 시원하고 어두운 곳에 보관해야합니다.
여기 Agnes Flügel의 꿀이 있습니다.
그녀의 직업에서 행복 : 양봉가 Agnes Flügel
www.fluegelchen-honig.de 함부르크, 슐레스비히 홀스타인 및 니더 작센에서의 온라인 주문 및 소매점 목록
꿀벌과 벌꿀을 살다.
Irmi Jacob과 그녀의 남편 Martin Hofmann은 Franconia의 Demeter apiary Reichardsroth를 통해 소그룹을 이끌고 있습니다. 입장료 : 꿀 시식을 포함하여 5 유로 / 3 유로 감소. 전화 번호 098 65/94 16 30 또는 www.jacob-hofmann.de을 통한 정보 및 등록
꿀벌과 꿀 온라인
www.bioimkerhonig.de 유기농 꿀, 양봉 및 양봉에 관한 정보. 온라인 상점 포함
www.beegood.de 또는 www.mellifera.de 여기에서 꿀벌 후원 모델이 제시됩니다.
www.bluehende-landschaft.de 꿀벌의 생태적 중요성에 관한 정보 및 행동 포털
양봉가 주소 및 온라인 상점 www.heimathonig.de
꿀벌 후원
그들은 귀엽고 근면하며 꽃을 사랑하며 과도한 소음을 내지 않습니다. 가장 적은 대부모가 그들의 제자들로부터 그것을 주장 할 수 있습니다. 꿀벌의 후원으로 꿀벌의 자연 서식지 확보에 기여하고 종에 적합한 양봉에 대한 교육 및 연구 활동을 지원합니다. 제안은 후원입니까? 양봉가 협회 Mellifera e.V., 그것은 1 년에 35 유로이고 또한 줄 수 있습니다. 온라인 등록 및 자세한 정보.
