설탕 Jieper! 음식은 정말로 중독 될 수 있습니까?
2020 년까지 케이크, 피자 및 초콜렛이 색인에 올 것이라고 상상해보십시오. 당신은 고지방과 단 음식을 구입할 수 있습니다 코너 근처의 딜러에서 비밀리에 특정 완제품을 먹어야 만 다음 중독성으로 간주됩니다.
난해한 소리가 들리는가요? 그렇습니다. 그렇지만 "음식 중독"과 같은 것이 있는지 과학에 관한 많은 논쟁이 있습니다. 그리고 이것이 전세계의 과체중 비율 상승의 원동력이 될 수 있다면 - 그리고 결국 논리적으로 설명하기 위해, 왜 어떤 사람들은 과잉 파운드를 다시 없애기가 너무 힘든가?
이것은 소위 "음식 중독"
일부 과학자들은 음식 중독이 정신 질환 일 수 있다고 제안합니다. 어쨌든 중량이 초과 된 사람들은 단순한 "욕정"을 넘어서는 "갈망"이라는 특수 용어로 음식에 대한 강한 갈망을보고합니다. 걱정스러운 사람들은 그것이 건강하지 못하다는 것을 알지만, 아이스크림이나 칩 한 봉지 전체를 통제하고 분쇄합니다.
그리고 이런 행동은 특히 과도하게 가공 된 식품에서 발생하기 때문에 전문가들은 특정 물질과 관련된 중독이라고 생각합니다. 이 논문의 가장 큰 대표자는 캘리포니아 출신의 소아과 의사 인 Robert Lustig입니다. 설탕은 최근 미국 채널 "CBS News"에 대한 논평에서 "아이의 알코올"이라고 그는 적었다. 특히 설탕의 절반을 차지하는 프 룩토 오스 (fructose)는 독을 고려합니다. "과당은 간장에서 알코올처럼 대사되며 과도하게 저장되면 지방으로 저장됩니다"라고 Lustig은 말합니다. 그리고 지방 간은 당뇨병에서 심장병에 이르기까지 거의 모든 현대 민간 질병의 운전자입니다.
그 위에, 설탕은 정말로 중독성이 있습니다. 결국 그것은 소장에서 피로 흡수되어 혈당 수치를 높입니다. 에피소드에서 이것이 급격하게 감소함에 따라, 음식은 다시 음식 갈망으로 다시 바뀝니다. 루스 티그 (Lustig)는 설탕을 코카인, 담배 및 알코올과 동등하게 포장하고 설탕 산업에 대한 도전 인 마약과 마찬가지로 규제해야한다고 요구합니다.
그러나 다른 과학자들은 루스티그의 논문을 과장했다고 생각한다. 박사 괴팅겐 대학 (University of Göttingen)의 영양 학자 인 토마스 엘로 트 (Thomas Ellrott)는 다음과 같이 말했습니다. "어떤 음식에 중독성 잠재력이 있는지 명확하게 정의한 연구는 거의 없습니다." 그러나 다양한 동물 실험에서 특히 설탕을 함유 한 약물은 꽤 일종의 약물로 판명되었습니다. 따라서 쥐의 뇌는 설탕이 많은식이 요법에서 변화하므로 중독자의 것과 유사합니다. 동물들이 무가당의 음식을 먹으면 두려움, 치아 채터 또는 침략과 같은 금단 증상이 나타납니다.
설탕은 잘못 빠져 나갈 수 있습니다.
또한 연구자들은 과체중의 상체가 행복 호르몬의 방출과 함께 특히 강한 에너지 공급에 반응한다는 것을 발견했다. 그러나 인간에서는 더 이상 중독성이 없다는 특징이있다. 명확한 금단 증상이없고, 습관화 및 투여 량 증가가 없다. 마르티나 데 즈완 (Martina de Zwaan), 독일 비만 학회의 심리 의학자이자 부회장.
"또한 다른 약과 달리 설탕을 때릴 수 없습니다." 물론 과일과 곡물과 같은 모든 종류의 식품에 포도당, 과당 또는 전분으로 자연적으로 존재합니다. 그러나 그것은 또한 곡물, 준비 식사, 소스, 요구르트 또는 심지어 소시지와 같은 많은 산업 생산 제품에서 발생합니다.
"음식 중독"은 행동 중독과 비슷합니다.
많은 전문가들이 정신 지체 학자 Martina de Zwaan을 포함하여 이것을보고 있습니다. "음식에 문제가 있거나, 폭식으로 고통 받고, 단 음식이든 빵이든, 음식을 잠시 많이 먹는 사람들이 있습니다 . " "중독성 행동"현상을 자세히 살펴보기 위해 심리적 질문지 인 "예일 식품 중독 척도 (Yale Food Addiction Scale)"가 개발되었습니다.
이를 통해 영양 학자 엘로 트 (Ellrott)는 정상 체중과 과체중 중 5 %가 중독으로 진단 받았고 비만인 중 17 %가 중독으로 진단 받았다. "과체중의 전염병을 설명하기에는 충분하지 않습니다."라고 Thomas Ellrott는 말합니다.
마르티나 데 즈완 (Martina de Zwaan)은 또한 "우리가이 병적 섭식 행동을 '중독'이라고 묘사하더라도 치료에 변화가 없으며 신경성 통증과 같은 섭식 장애의 경우와 마찬가지로 행동 치료로도 잘 치료할 수 있습니다. "
확실한 것은 많은 요인들이 비만에 기여한다는 것입니다
유전자, 운동 부족, 스트레스 ...저렴하고 맛있는 식품을 대량 공급할 경우 여전히 민감한 사람들에게 피해를 줄 수 있습니다. 무엇보다 소비자 옹호론자들은 수년간 업계에 더 많은 책임을 물어야한다고 주장 해 왔습니다. 그때까지 소아과 의사 Robert Lustig는 다음과 같이 경고합니다. "과자, 곡물, 청량 음료 및 과일 주스를 줄입니다."
