Restaurant Knigge : 메인 테이블 규칙
우리 전문가 : Elisabeth Bonneau는 비즈니스 에티켓, 매너, 성공적인 작은 말 또는 진정한 방식의 주제에 대한 회사 내부 및 공개 세미나를 제공합니다. 그녀의 책 "The Great GU Knigge"가 방금 출판되었습니다.
레스토랑을 통과하는 코스
MAKE 친구, 친척, 지인 또는 직장 동료를 식당에 초대하는 경우 규칙은 다음과 같습니다. 감독이 먼저 가서 위치를 확인합니다.
떠나 도시의 최고 식당에서의 저녁이 마침내 좋아하는 복장을 과시 할 기회를 제공하더라도 : 당신은 캣워크에 있지 않습니다. 테이블의 행을 돌진하지 마십시오. 특히 옷장에 속한 코트에서는 그렇지 않아도 여전히 아름답습니다.
레스토랑의 유명한 얼굴들
MAKE 식당에서 유명한 사람들을 만날 때는 고개를 끄덕이거나 미소 짓거나 미소 짓는 손짓으로 멀리서 인사를하는 것이 가장 좋습니다. 특별히 그렇게하도록 요청받은 경우에만 표에 접근하십시오. 지인이 너에게 다가 가면 그에게 가서 "여보세요"를 가능한 한 짧게 지켜라.
떠나 세 명의 가장 친한 친구가 술집에 들어갈 예정이더라도 식탁에 오라고하지 마십시오. 결국, 당신은 이미 데이트가 있습니다. 그리고 그녀는 저녁 내내 친구들의 서클에서 최신 소문을 듣고 싶지 않을 것입니다.
식당에서 연장 된 아이디어 아이디어도 제공되지 않습니다. 결국, 당신은 정당에 있지 않습니다.
메뉴의 모양
MAKE 5 코스 메뉴를 선택해도 되겠습니까? 아니면 저렴한 파스타로 정착할까요? 초대 손님은 종종 메뉴를 선택할 때 불확실합니다. 따라서 호스트가되고 손님이 선택을 할 수 있도록 도와 주면 안전한면에 서십시오! 비용에 대해 이야기하지 않고 대략적인 비용을 입력하십시오. 어떻게 그럴 수 있니? "요리사가 제안한 메뉴에 대해 어떻게 생각하십니까?"라는 질문을 확인하고 묻는다면, 손님은 기본 과정을 보지 않아도된다는 것을 알고 있습니다. 피스타와 파스타에 국한 될 필요는 없다는 말을하면, "구운 오리가 특히 좋지만 넙치 필렛도 마찬가지입니다"라고 모두가 이해합니다.
떠나 "Petit Fours", "Tempura-Soba"또는 "Pangasius all Arancio"뒤에 무엇이 있는지 전혀 알지 못합니까? 중요하지 않습니다 - 아마 상대방도 아닙니다. 메뉴에서 요리를 모르는 경우 직접 요리하지 않아도됩니다. 레스토랑에서는 모든 손님이 이해할 수 있도록 메뉴의 음식을 준비해야합니다. 프랑스 식 미식 사원에서 정기적으로 식사를하지 않기 때문에 작지 마십시오. 서비스 직원에게 "나는 언제나 프랑스 주방을 배우고 싶다. 정확히 그게 무엇인지 말해 줄 수 있겠는가?"물론 당신의 이웃은 감히 메뉴를 전혀 이해하지 못한다는 것을 인정합니다.
서비스 직원 다루기
MAKE 시중 서비스 직원이 시아버지를 시어머니와 마주 보게 할지라도 정장 바지에 적포도주를 마시십시오. 직원들은 당신을 괴롭 히고 때때로 나쁜 날을 보내고 싶지 않습니다. 호스트 인 경우 오작동하는 서비스 직원은 액세스하고 액세스해야합니다. 무엇인가를해야한다는 것을 분명히하십시오. 동반자에게 외출하고 가입을 제안할지 물어보십시오. 또한 : 의무에 조용히 polluter 가져 가라. 물론 레스토랑에서는 청소 비용을 지불해야합니다.
떠나 운영 요원은 현재 서비스 요원이라고합니다. 정치적으로 올바른 것은 아닙니다. "Mr. Ober, please please"또는 "waitress!" 식당을 불러. 대신 직원에게 이름을 물어보십시오. 항상 잘 작동합니다.
빵에서부터 이쑤시개에 이르기까지 - 가장 중요한 테이블 규칙
MAKE
직물, 양털 또는 종이로 만들어진 것이 든간에 : 냅킨 무릎을 꿇고 식사를 시작하십시오. 그리고 비록 당신이 구식 인 것처럼 보이더라도 : 냅킨을 가지고 입술을 가볍게 치십시오.
건배! 건배! 최선을 다해! 처음에는 술을 마시고 와인을 바꾸는 것은 여전히 일반적이며 매우 사교적입니다. 당신이 호스트라면, 당신은 첫 번째이어야합니다. 유리 올리기 "잘"둥근 모양을보고 싶습니다.
빵 절단 대신 테이블을 깨는 것은 성서적 시대부터 아름다운 전통이므로 오늘날에도 반드시 준수해야합니다. 그러나 빵 롤이나 버게 트 빵은 가능한 한 덩어리 크기 만 잘라내십시오. 그런 다음 소금과 같은 소량의 버터를 주어야하며 입안에 물지 않고 우아하게 밀어 넣을 수 있습니다.토스트 또는 브라운 빵 조각이 탁자 위에 서면 다르게 보입니다. 당신은 또한 전체에 버터 또는 lard를 전파하고 떨어져 물기 수 있습니다.
떠나
사무실에서 긴 하루를 보낸 후 배가 고프다는 것은 이해할 수 있습니다. 그러나 당신은 몇 분 동안 함께해야합니다. 당장 피자에 대해 걱정하지 마시고, 주인이 수저를 집어 올릴 때까지 기다리십시오. 시작 신호 있습니다. 호스트 역할이 정의되지 않았습니까? 노인이나 노인이 식탁에서 식사를 시작할 때만 시작할 수 있습니다.
"하나는 입으로 말하지 않는다"- 할머니가 이미 조언 한 것은 당연히이 날에도 적용됩니다. 또한 소리 은근히 퍼덕 거리는 소리, 커다란 칼 붙이 소리 등은 식당에 속하지 않습니다. 그리고 너 자신을 지탱하고있을 때, 큰 소리를 내 지 마라.
테이블에있는 테이블에 떨어지지 말고 세심한주의를 기울이십시오. 똑바로 앉아있다. 팔을 상체에 가깝게 유지하십시오. 나중에 소파에서 다시 떨어 뜨릴 수 있습니다.
이쑤시개 또는 립스틱 테이블에서 아무런 사업을하지 말라. 식사 전, 식사 중, 후에 둥근 복원 작업을하지 마십시오. 숙녀 실의 거울 앞에서 어쨌든 입술을 훨씬 더 조일 수 있습니다.
칼 붙이를 다루는 올바른 방법
MAKE 당신 앞에서 포크 3 개, 칼 3 개, 스푼 3 개가 있습니다. 왜 잰더 필레를 먹어야할지 모르십니까? 걱정하지 마십시오. 외부에서 내부까지 모든 장비에 칼 붙이를 사용하는 잘 알려진 규칙이 여전히 최신 상태입니다.
그러나 예외는 있습니다 : "음식의 해부학 적 구조가 요구하는 경우, 손을 사용하여 먹을 수도 있습니다"라고 Elisabeth Bonneau는 설명합니다. 이것은 예를 들어, 양인데 또는 해산물과 관련됩니다. 안전 표시 : 서비스 직원이 제공하는 물 한 그릇 또는 손가락을위한 약간의 레몬 천.
감자와 포크 - 뭔가 없어 ...? 실제로, 감자 칼로리가 감자전 분에 의해 빨리 시작 되었기 때문에 포크로만 감자를 부숴야만했습니다. 스테인레스 스틸 수저 및 식기 세척기 시대에이 규칙을 잊어 버리고 감자로 칼을 잡을 수 있습니다.
주위의 모든 것을 먹고 행복하게? 칼 붙이를 "20에서 4"사이의 각도로 나란히 놓습니다. 따라서 서비스 스태프는 그것이 이제는 명확해질 수 있음을 알고 있습니다.
떠나 식사 후 칼을 핥을 수는 없습니다. 칼이 날카로운 것으로 알려져 있기 때문에 위험 할 수 있습니다. 반면에, 이웃에게 혀를 보여주는 것은 매우 무례합니다.
계속 먹고 싶니? 손잡이가 식탁보에 닿는 방식으로 사용 된 도구를 두지 말고 시간이 "스물 일곱에서 일곱시"인지 기억하십시오. 이 때 손과 마찬가지로 식사 중단의 경우 포크와 나이프를 접시 위에 올려 놓아야합니다.
사장님의 마지막 동기 부여 연설 이상 손에 나이프와 함께? 무대에서 당신은 그것으로 감동 할 것입니다. 레스토랑에서 당신은 제스쳐를 지원하기 위해 칼 붙이를 사용하지 않는 것이 좋습니다.
음식이 맛이 없다면 ...
MAKE 생선 수프는 진절머리 나지만 요리사를 당황하게하고 싶지는 않습니까? 그러나 당신은 객관적이고 미묘하게 설명 할 수있을뿐만 아니라 감자가 소금에 절인 것으로 판단하고 법원으로 돌아 가게하십시오.
떠나 메뉴가 당신의 취향을 충족시키지 못했다면 다른 것처럼 보입니다. 서비스 직원을 모욕하거나 주인을 자랑하지 않아야합니다. 미뢰가 카레와 함께 시금치를 견딜 수 없다면, 그들은 서비스 직원에게 그 음식이 당신 것이 아니라고 조용히 말할 것입니다. 메뉴와 요리사에 관해서는 조립 팀 앞에서 blab하지 않아야합니다.
그것은 맛있었습니다 -하지만 누가 돈을 지불합니까?
MAKE 통계에 따르면, 모든 여성들의 50 %가 월급이 얼마나 높은지간에 식당에 초대되기를 원합니다. 그러나 당신이 그들 중 누구인지 어떻게 알 수 있습니까? 법안을 누가 취할 것인지 또는 모든 사람들이 스스로 지불 할 것인지를 가능한 한 일찍 명확히하십시오. 이 법안을 공유하기를 원한다면 "나는 우리가 여기에 기쁘다. 우리는 단지 절반 만 생각한다"고 말할 수있다. 새 친구가 초대 받기를 원하면 "초대해 주셔서 감사합니다."라고 말하십시오. 실제로, 그는 당신이 그에게 청구서를 가져갈 것을 기대했음을 알 것입니다.
떠나 "아뇨, 지난 번에 돈을 내었습니다. 이번에는 내 차례 야 ..." "하지만 너는 항상 나를 초대해. 오늘 나가게 해줘."저녁 식사 후 토론은 좋은 인상을주지 못한다. 너가 진짜로 지불하고 싶으면, 너는 빨리이어야하고 웨이터와 위로 팀을 만들 n 다. 에스코트가 지갑을 꺼내기 전에 법안을 가지고 가거나 눈에 띄지 않게 지불하라고 알려주십시오.
자세한 정보 : Elisabeth Bonneau의 "The Great GU Knigge"가격 : 16,90 유로 출판사 : Gräfe und Unzer ISBN : 978-3-8338-1133-3
