콩과 후추 샐러드에 Matjes
매트가 있더라도 1 년 내내 이미 먹을 수 있습니다 - 지금은 진실한 계절입니다. 그리고 우리는 룩셈부르크의 네덜란드에서 너무 멀지 않았기 때문에 어린 시절부터 특히 부드러운 소금에 절인 청어를 알고 사랑했습니다. 오늘 나는 맛있는 파삭 파삭 한 샐러드를 먹기 위해 Matjes를 만들고 싶습니다.
네 사람은 먼저 200g의 자른 콩을 씻고 종이 타월로 말려서 비스듬히 잘라냅니다. 피망 나는 항상 피부 크림을 위해 크림을 사용하기 때문에 그릴 밑의 피부를 검게하거나 분젠 버너로 피부를 검게합니다. 마지막으로 고추 줄기를 녹이고 고추를 비닐 봉지에 넣고 닫습니다. 그 후에 피부를 쉽게 제거 할 수 있습니다. 후추 안의 핍과 흰자위를 제거합니다. 그런 다음 나는 고추 고기를 얇게 썬다.
그 사이에, 큰 냄비에, 나는 끓는 물을 가지고, 소금을 추가하고 요리한다. 잘게 자른 커팅 콩 그것에 약 3 분. 나는 얼음 그릇과 차가운 물을 유리 그릇에 넣고 버린 물에서 올챙이로 물고기를 완성하고 즉시 얼음물에 부어 넣는다. Voilà, 그들은 녹색으로있어! 나는 부엌 종이에 얼음 물 (다시 거품 흙손으로)에서 그들을 들어 올리고 하얀 접시에 파프리카와 절단 콩의 스트립을 장식합니다 - 당신의 기분에 따라.
다음 페이지에서 : Lea Linster가 샐러드를 준비합니다.
그런 다음 남은 후추와 날카로운 조각을 약간의 소금으로 섞습니다. 나는 그렇게한다. 작은 샐러드 드레싱 레몬, 소금, 후추, 크림과 같은 일부 매운 겨자 (나는 "Dijon Originale"을 선호한다.)가 모든 것을 잘 묶어 준다.
특별한 킥 나는 약간의 소스를 줘. 와사비 : 그는 전체적으로 아름다운 컬러와 선명도를 준다. 나는 콩과 후추 혼합물을 소스 아래에 놓고 그것을 접시의 중앙에 뿌린다. 그 위에, 나는 각각에 닭 필레를 얹었다. 모든 것을 아주 잘게 자른 무와 봄 양파의 멋진 고리로 장식합니다. 젊은 Matjes를 즐기십시오!
그래서 Lea Linster는 샐러드를 준비합니다.
1. 그녀는 분젠 버너로 파프리카 피부를 검게하고 2. 후추를 비닐 봉투에 넣으십시오. 3. 레아는 고추와 4. 고기를 잘게 자른다. 5. 절단 콩의 얇은 스트립은 간단히 삶아지고 얼음물로 담금질되어 낚시질됩니다. 6. Lea Linster는 콩과 파프리카 혼합 접시를 장식합니다.
