미식가 커피 : 최고의 콩

Slurping은 InterAmerican Coffee GmbH의 Thimo Drews와 같은 사업의 일부입니다.

그는 콩에 의해 그를 알아볼 수 있습니다. Thimo Drews는 원시 상태의 커피 즉 콩의 색, 냄새 및 모양을 식별합니다.이 커피는 품질과 원산지를 명백한 상표처럼 나타냅니다. 커피 전문가는 함부르크의 Speicherstadt에 위치한 "InterAmerican Coffee GmbH"의 전무 이사로 유럽에서 가장 중요한 녹색 커피 운송 센터입니다. 그러나 그의 사업에있어서, 상인은 완전한 용기가 필요하지 않습니다. 그의 무역은 절묘한 녹색 커피, 진품, 희소성이 높은 출처로 이루어져 있습니다. 따라서 미식가 콩은 톤수로 예상되는 것이 아니라 킬로 또는 그램 단위로 예상됩니다.

혼자서이 이름은 혀에서 아주 천천히 녹아야합니다. 술라웨시 통 코난 구넘 테산 토라 자, 이것은 술라웨시 섬의 토라 자 (Toraja) 산악 지역에서 우리에게 오는 세계에서 가장 비싼 커피의 이름입니다. 상점에서 고객은 100g 당 최대 30 유로를 지불하며, 특별한 술을 마시고 있음을 알고 있습니다. 개인 정원에서이 커피를 재배하는 소수의 소규모 농가는 1 년에 1 ~ 2 천 킬로그램 밖에 수확하지 않기 때문에. 독점적 인 커피는 특별한 포장재로만 제공되므로 Toraja는 조각으로 장식 된 작고 손으로 칠한 나무 조각으로 판매됩니다.

카리브해의 여왕

드문 우발적 인 우발주는이 커피를 값 비싸게 만들지 만 미식가의 커피는 물론 더 많은 것을 필요로합니다. 향기 (냄새), 몸 (부) 및 산이 기준이며, 그 후에 커피는 시식 중에 판단됩니다. 풍요 로움은 커피가 입안에 남긴 전반적인 인상을 나타냅니다. 산은 생기 있고 신선한 커피를 만들어줍니다. 혀 가장자리에서 느낄 수 있습니다. 그러나 너무 많은 산은 가슴 앓이를 일으키고 바람직하지 않습니다. "커피의 훌륭한 산미도 - 이미 프리미엄을받을 가치가 있습니다."라고 Thimo Drews는 말합니다.

자메이카 블루 마운틴 그녀는 짙은 녹색의 아라비카 콩을 마실 가치가 있습니다. "맛이 강하고 충만 해지고 산과 충만의 균형이 아름답게 균형 잡힌다"라고 전문가는 말합니다. 그러나 자메이카 고지에서 콩의 여왕의 즐거움은 싸구려 치료가 아닙니다. 실트에서 2 년 전 18 점의 블루 마운틴 주전자를 주문할 수있었습니다. 오늘날 카리브 콩의 판매 가격은 파운드 당 80 ~ 100 유로입니다.

인도의 "선원"

인도에서 온 커피는 매우 특별한 감동을줍니다. 이전에는 인도 몬순 말라 바르 6 개월 동안 그의 부드럽고 산성 인 맛은 인도에서 항해 선박을 타고 유럽으로 항해했다. 오늘날 특별한 공정은 약간 우디 지와 큰 손으로 따기는 콩의 전형적인 짚 - 갈색 - 노란 색을 제공합니다. 수확과 첫 번째 건조 과정 후 몇 주 동안 덥고 습기가 많은 몬순 기후에 노출되어 콩이 팽창하여 색.

연인을위한 또 다른 진귀함은 하와이 코나 - 부드럽고 균형 잡힌 커피로 약간 맛이 있습니다. 최고의 커피는 섬의 화산 경사면에서 자랍니다. 제안은 제한적입니다 - 파운드는 전문 무역에서 30 유로입니다. 에티오피아 Mocca Sidamo 뿐만 아니라 예멘 모카 마타리 Drews는 예전 Mocca의 과일 맛이 매우 인상적인 커피의 본고장에서 맛과 매운 맛을 느낄 수있었습니다.

성 헬레나, 갈라파고스, 케냐 또는 하와이 - 결국, 품종 커피의 맛은 재배되는 국가와 문화만큼이나 다릅니다. 그러나 미식가 커피는 일반적으로 커피 섞임에 자주 사용되는 저렴한 로부스타 품종보다 일반적으로 향이 많고 부드러 우며 아라비카 콩으로 만들어집니다. "그러나 Robusta를 좋아하는 사람은 Thromo Drews가 말하기 때문에"더 나쁜 사람이 아닙니다. " 커피의 즐거움은 삶의 다른 많은 것들과 마찬가지로 맛의 문제입니다.