아시아 요리 : Sauvignon Blanc
수년 동안 Sauvignon Blanc은 항상 Sancerre와 Loire의 Pouilly-Fumé를 결합했습니다 (Pouilly-Fuissé와 혼동하지 말아야합니다 - Mâcon의 Chardonnay 와인). 오늘날 마음에 떠오르는 것은 뉴질랜드입니다. 이 품종 중 가장 선명하고 매운 과일 향이 좋은 와인을 재배합니다.
소비뇽 블랑 (Sauvignon Blanc)이 루 아르 (Loire) 또는 보르도 (Bordeaux)에 집이 있는지는 의문입니다. 그러나 18 세기 후반에 보르도의 까베르네 프랑과 접촉했고, 붉은 카베르네 쇼비뇽 (Cabernet Sauvignon 참조)을 생산했다는 것이 확실합니다. 프랑스 남서부 지방에서는 소비뇽 베르 트 (Sauvignon Vert)와 혼합 된 포도원에서 혼합되었다 (Sauvignonnasse). 그는 또한 칠레에서 소비뇽 블랑의 신선함과 과일이없는 유통원을 발견했다. 오늘날 와인 생산자들은 새로운 작물에 세심한주의를 기울입니다.
또 다른 변종은 소비뇽 그리스 (Sauvignon Gris)입니다.이 제품은 수확량이 적으며 일반적으로 더 많은 알콜을 가져옵니다. 아주 드물게 Sauvignon Rosé가 있습니다.
와인을 시음 할 때 처음으로 누군가가 소비뇽 블랑을 처음 맛보는 경우 나는 미소를 지어야합니다. 특히 시골의 와인은 시끄럽고 향긋합니다. 메 톡시 피라진은 구즈 베리와 피망을 연상시키는 강렬한 꽃다발을 제공합니다. 이미 언급했듯이, 그들은 자주 갓 잘라 잔디, 신선한 허브와 쏘는 쐐기풀의 향기가 있습니다. 다른 것들은 열정 과일과 검은 까치밥 나무와 같은 엄청난 과일 향기가 특징입니다. 또는 그들은 elderberry 매우 강하게 냄새. 여기에는 약간 뾰족하고 약간 녹색 인 산이 포함되며, 소비뇽은 매우 선명하고 매운맛이 있어야합니다. 멋지고 확실히 둥근 Schmusewein이 아닙니다. 하지만 일단 당신이 그것에 관여하면 당신에게 말할 수 있습니다 - 당신은 정말로 그것을 사랑합니다! 특히 야채, 레몬 그라스, 카레, 코코넛 밀크가 가득한 아시아 요리는 폭발적인 와인과 완벽하게 어울립니다!
마실 때? 일반적으로 쇼비뇽 블랑 와인은 과일 맛이 뛰어나므로 가능한 한 젊어서 마셔야합니다. 보르도 (Bordeaux) 와인의 경우, 소비뇽 (Sauvignon)은 세 미용 (Semillon)과 무스카 델 (Muscadelle)을 큐베 (Cuvée)로 보완 한 후 장수합니다.
최상의 음주 온도 : 8-10 ℃
그는 어디서 자란거야?
에 프랑스 보르도와 루 아르의 최고 포도 품종. Pouilly-sur-Loire의 "Silex"석조 바닥에서 와인은 전형적으로 평가 받고 전세계에서 맛있는 향을냅니다. 그것은 또한 캘리포니아 (예 : Robert Mondavi). 뉴질랜드 1970 년대부터 소비뇽을 키우고있는 뉴질랜드 인들은 고전 ( "흐림 만")으로 간주됩니다. 칠레 다시 한번 엄청난 품질 향상을 경험했습니다. 남아프리카 공화국 매우 활기찬 소비뇽을 만든다. 에 북부 이탈리아 (Friuli, South Tyrol)은 가장 중요한 포도 품종 중 하나입니다. 감정가의 가치 : 오스트리아의 (Burgenland, Styria). 오랫동안 과소 평가되었습니다. 독일 - 가장 좋은 예 : Pfalz, Rheinhessen, Baden 및 Württemberg!
그 밖의 무엇이 그는 안으로 적합합니까?
소비뇽 블랑은 내가 가장 좋아하는 음식 중 하나이다. 샐러드와 야채 요리 와 같은 B. 캐서롤이 간다. 식물성 향은 서로 완벽하게 보완됩니다. 준비에 따라, 그들은 또한 훌륭한 친구들이 될 수 있습니다. 물고기 갑각류와 갑각류가됩니다. 간단하게 천국은 너무 가벼운 소비뇽 블랑 와인입니다. 신선한 염소 치즈.
아시아 요리의 경우 : 그밖에 맞는 것은 무엇입니까?
빛 Rieslings 잔잔한 단맛은 신중한 동반자로서 적응합니다. 꽃다발 종류는 좋아한다. Gewurztraminer, Muskateller, Scheurebe, Bacchus 등은 매운 매운 요리를 아주 재미있게 만들어줍니다. 와인을 시험해 보라. 단맛!
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