부엌에서 당황하지 마라.
아네트 라이츠
재난은 피해야합니다, Annette Leitz는 말합니다. 여기에는 좋은 계획과 무엇보다 좋은 준비가 포함됩니다. 로스트가 처음 구워지면 거의 저장하지 못하기 때문입니다. 팁 : 실험이 없다! 안전하게 플레이하고 100 % 성공한 요리를 만들어보세요. 아이러니 컬하게도, 복잡한 요리법을 시험 할 때 가장 최악의 시간입니다. 고전적인 초콜렛 바닐라 푸딩이나 여러 종류의 아이스크림과 같은 1 ~ 2 개의 매우 간단한 것들로 절묘한 메뉴를 쉽게 계획 할 수 있습니다. 세련되고 디저트가 멋지게 꾸며져 있습니다.
- 종소리와 휘파람없이해라.
- 당신의 야망을 과용하지 말고 자신과 손님을 과장하지 마십시오. 전체 로스트 기러기보다 거위 다리를 더 잘 준비하십시오 - 누가 오늘 정말로 개척 할 수 있으니?
- 스트레스를 피하십시오.
- 아무도 부엌에서 완전히 빠져 나온 주인들과 축하하고 싶지 않습니다.
- 저녁 내내 스토브에 묶는 요리를 피하십시오. 대신, 하루 전 또는 그전에 잘 준비 할 수있는 음식을 선택하십시오. 성공적인 파티의 핵심은 음식이 부엌에서 훌륭하게 만들어져 있다는 것입니다. 그리고 호스트들도 저녁 무언가를 가지고 있습니다.
- 목록 만들기
- 좋은 시간에 무엇이 가능해야하는지 생각하고, 그 전날, 아침 또는 일 분 중 가장 잘 준비 할 수있는시기를 기록하십시오. 그라탕, 찐 고기 또는 송아지 고기 스튜는 예를 들어 전날 요리가 잘되고 나중에 예열해야합니다.
- 심지어 무스, 크림 또는 젤리조차도 조리 전 이틀간조차도 - 항상 여분의 테스트 부분이 있습니다. 매우 중요 : 준비 시간을 정하십시오 - 힘이 단단 해지지 않거나 무스가 떨어지지 않는 경우.
- 아침에는 예를 들어 샐러드 (스핀 드라이 및 냉장고의 냉동실 봉지)와 야채를 준비 할 수 있습니다.
- 마음에 든다.
- 마요네즈를 만든 적이 없다면 크리스마스 이브를 시작할 필요가 없습니다. 만약 그렇다면, 나는 아직도 마요네즈 한 잔을 냉장고에 넣은 채로 가지고있다. 이것은 Hollandaise 소스와 정확히 같은 것입니다. 예를 들어, 홈 메이드 소스가 잘못되면, 가방에서 똑같이 할 것입니다.
- 부엌에서 무언가가 실제로 잘못되어 더 많은 시간을 필요로 할 때 사각 지대에 사소한 일 (셔벗, 크래커, 샐러드 또는 연어 간식 등)을 먹는 것이 좋습니다. 부엌에서 인사하는 그런 작은 인사는 손님의 대기 시간을 단축시킵니다.
- 특히 로스트 및 기타 육류 요리의 경우, 조리법에 명시된 양은 더 많거나 적은 사람들을 위해 쉽게 전환 될 수 없으며 너무 많은 양의 액체가 건조되거나 떠 다니는 일이 쉽게 발생할 수 있습니다 .-->
- 장비
- 당황 스럽지만, 저녁에 깨달으면 손님을위한 접시 나 숟가락이 충분하지 않습니다. 그래서 전에 모든 것을 잘 다니십시오.
케이크 대신 공
프라우 크 프리 엔
Frauke Prien의 팁 : Klitschigem 케이크가 단 하나만 도움이되는 경우 : 너트 또는 스폰지 케이크 여부에 상관없이 최고의 케이크를 무너 뜨리고 럼주 몇 스푼을 추가하십시오. 그런 다음 베인 마리 (전체 우유 또는 달콤 씁쓸한)에 초콜릿을 녹이고 부스러기에 충분한 당밀을 더해 가볍게 단단한 반죽을 만드십시오. 반죽 모양 탁구에서 공 크기 공 및 초콜렛 뿌리로 구르십시오. 가장 훌륭한 럼 공이 준비되어 있습니다.
비스킷 롤 새끼 고양이 : 이제 아름다운 비스킷 반죽을 맛있는 롤로 가공 한 다음 반죽을 부순 것입니다. 먼저 할 일은 : 신경을 잃지 마십시오. 롤의 균열은 단순히 롤로 두껍게 크림을 바르고 최종적으로 크림을 바르고 라미네이팅됩니다.
파이 대신 사소한 일
헤지 마리 쾨 스터
헤지 마리 쾨 스터 : 곰팡이에서 풀 때 깨지는 케이크 바닥은 잼, 휘핑 크림 또는 케이크와 함께 균열을 다시 붙여서 저장할 수 있습니다. 누락 된 케이크는 디저트로 완벽하게 가공 할 수 있습니다. 케이크를 굴리고 크림 또는 바닐라 크림 또는 푸딩과 과일로 레이어에 채우십시오. 이렇게하면 맛있는 사소한 일을 할 것입니다.
구이 가방에 대한 호의
앨마 웨스트 팔
앨마 웨스트 팔 (Alma Westphal)의 개인 팁 : 생선, 고기 또는 가금류에 관계없이 오븐에 들어오는 모든 것에 대해 로스팅 백으로 준비하는 것이 좋습니다. 모든 것이 신선하고 육즙이 많으며, 튀김을 위해 지방이 필요 없으며 오븐은 깨끗하게 유지됩니다.
날카로운 방언
Kristin Büsing
Kristin Buesing : 접시가 매운맛이라면 과일 샐러드를 잘 먹을 수 있습니다.또한 요구르트는 연소 효과를 매우 잘 나타낼 수 있습니다. 예를 들어 인도의 오이 라시 (luci)는 매운 요리와 잘 어울립니다. 음식에 따라 코코넛 또는 통조림 우유를 추가하여 효과를 완화 할 수 있습니다.
도움이됩니다.
ChroniquesDuVasteMonde 요리 팀의 팁.
주의 점화
고기 구운 부분을 날카로운 칼로 조심스럽게 잘라내면 쉽게 구제 할 수 있습니다. 고기는 다른 냄비에 다시 튀겨집니다. (특히 로스트에 적합). 큰 로스트에서, 당신은 불에 탄 레이어를 잘라 내고 슬라이스를 얇게 썰고, 드레싱을하고 그레이비로 제공함으로써 사고를 숨길 수 있습니다.
태워 질 때 소스 점점 더 어려워진다. 매우 중요합니다 : 더 이상 휘젓거나 다른 냄비에 액체를 조심스럽게 넣지 마십시오. 더 이상 쓴 물질이 용해되지 않습니다. 팁 : 냄비 체를 받침대로하여 냄비와 조리 공간 사이에 공기를 공급하고 수프와 소스가 타는 것을 방지합니다. 반면에, 생 감자 조각이나 감자를 끓일 것을 권장하는 것은 효과가없는 것으로 판명되었습니다.
에 쌀 구출은 매우 힘들다. 왜냐하면 그가 끝까지 당기는 것을 좋아하기 때문이다. 그런 다음 자주 구워진 최상층을 제거하고 다른 냄비에서 요리를 계속하는 데 도움이되지 않는다. 새 쌀을 얹어 라.
이다 케이크 너무 어둡게되거나 토스트 빵이되면 그냥 그 장소를자를 수 있습니다. 화분에 담긴 케이크에는 유리 가루 가루 가루 가루 가루가 뿌려져 있습니다.
팁 : 가루를 한번 더 씻어서 끓인 냄비를 끓여두면 껍질이 녹습니다.
어 - 너무 짠!
일반적으로 크림, 쌀, 파스타 또는 감자와 같은 지방이나 전분을 함유하고있는 물질은 소금과 결합하여 효과를 줄입니다. 수프와 소스로 껍질을 벗긴 감자 나 린넨 백은 요리 된 쌀을 돕습니다. 그들은 소금을 흡수하고 나중에 쉽게 물고기를 낚을 수 있습니다. 맑은 국물을 위해 최고의 국수를 추가하십시오. 그러나, 소금에 절인 경우에는 물, 휘핑 크림 또는 우유로만 묽게하십시오.
Brr - 너무 예리하다.
접시가 매운맛이라면 과일 샐러드를 잘 먹을 수 있습니다. 또한, 요구르트는 레코딩 효과를 줄이기 위해 좋습니다. 예를 들어, 인도 오이 classi는 매운 요리와 잘 어울립니다. 음식에 따라 코코넛 또는 통조림 우유를 추가하여 효과를 완화 할 수 있습니다. 과자조차 - 음식에있는 다만 작은 설탕을 해산시켰다.
만두는 냄비에서 분해되고, 찌꺼기가 벗겨지고, 주방 용지가 늘어선 스트레이너에 놓여져 부드럽게 눌려진다. 그런 다음 얇게 기름을 바른 캐서 롤 접시에 치즈를 얹고 치즈로 구울 수 있습니다.
금이 간 반죽 : 곰팡이에서 풀 때 부서지는 스폰지 케이크 토양은 달걀 흰자로 퍼지고 부드럽게 눌러 질 때 브레이크 포인트에서 재 조립 될 수 있습니다.
너무 유동적이다.
단백질굳은 것은 아니지만 레몬 주스 또는 소금 한 방울을 약간 저장할 수 있습니다 - 그러나 계란 흰자가 깨끗하게 분리 된 경우에만 가능합니다. 달걀 노른자가 관련되면이 방법이 도움이되지 않습니다.
이다 마요네즈 응고 된 - 믹서기를 가져 가거나 처음부터 시작하여 기름 대신 마요네즈 두부를 사용하십시오.
제빵 용제
고기 나 생선의 빵을 구울 때 문제는 없습니다. 빵 조각을 다시 빵빵 할 수 있습니다 : 빵 조각을 빵에서 꺼내 빵 조각을 제거한 다음 조심스럽게 말립니다. 빵과 밀가루, 계란, 빵 부스러기와 뜨거운 지방에 튀김.
