어린이 영양 : 스트레스에 대한 9 가지 팁
1. "우리 아이가 생선 손가락이나 냉동 피자를 먹는 걸 좋아해."
우리는 모두 그것을 먹고 싶어합니다. 냉동 및 준비 식사는 어린이의 취향을 충족시킬 수 있도록 설계되었습니다. 도르트문트 어린이 영양 연구소의 Mathilde Kersting은 생선 손가락이 매우 싱싱해서 아이들에게 좋은 맛이라고 말합니다. 그러나 빵 껍질에는 뚱뚱한 - 불필요하게 많은 칼로리 때문에 - 들어 있습니다. 귀중한 유채 기름에 튀긴 생선 지팡이가 14 일에 한 번만 있고 반찬으로 감자와 샐러드가 있으면 괜찮습니다. 다른 편의 식품의 경우 먼저 재료 목록을 살펴보십시오. 살라미 소시지를 곁들인 피자는 보통 채식주의 자에 비해 상당히 뚱뚱합니다.
팁 : 신선한 피자로 피자를 업그레이드하십시오.
올바른 제조법 :
좋아하는 피자
220도에서 대류 2도, 대류 200도, 가스 단계 5 예열. 250g의 토마토를 헹구십시오. 두드리고 두들겨 세밀하게 자릅니다. 토마토, 토마토 페이스트 2 ~ 3 큰술, 올리브 오일 1 작은 술, 오레가노 찻 숱가락 1 개. 카이엔 고추 한 모으기로 계절을 정하고 2 개의 준비가 된 통밀 피자베이스 (300 g)를 뿌린다.
옐로우 페퍼 1 개를 헹구고 두드려 건조시키고 씨를 제거하십시오. 미니 모짜렐라 공 80g 반을 자른다. 고추 고리가있는 피자, 살라미 소시지 (살찐 지방) 및 올리브 오일 1 작은 술과 함께 모짜렐라 토핑과 이슬비를 내뿜는 6-8 개의 얇은 조각. 약 10 분 동안 피자를 굽는다. 필요한 경우 작은 바질 잎을 뿌려주십시오. 조각 당 585 kcal, E 26 g, F 20 g, KH 75 g. 또한 : 오렌지 주스 한 잔.
기성품 피자를위한 팁 : 아이들이 고추를 좋아한다면, 그들은 바삭 바삭하고 날것을 선호합니다. 이 취향을 이용하고 베이킹 후 피자 위에 뿌려지는 잘게 잘린 잘게 썬 붉은 고추로 완성 된 피자를 업그레이드하십시오.
2. "우리 아이는 과일을 전혀 좋아하지 않습니다."
과일을 거부하면 대신 주스 한 잔을 마시고 더 많은 야채를 먹어야합니다. 대부분의 아이들은 날 음식을 좋아하고 사과 대신에 당근이나 오이를 씹습니다.
올바른 제조법 :
딥과 야채 튀김
3 알의 4 ~ 5 부분, 1 핀치의 소금, 자연스럽게 흐린 사과 주스 200ml, 밀가루 (유형 1050) 150g, 베이킹 파우더 1 병 및 카레 가루 1 티스푼. 콜리 플라워 500g을 씻어 내고 헹구어 내고 작은 꽃으로 나눕니다. 1 개의 거친 호박 (200g)을 헹구고 두드려 말린 후 1-2cm 두께의 조각으로 자릅니다. 중간 크기의 버섯 150g을 마른 천으로 남은 땅 쓰레기로 닦습니다.
튀김 용 유채 기름 1 l를 가열합니다. 튀김 온도는 뜨거운 기름에 담긴 나무 숟가락에 작은 거품이 생길 때 도달됩니다. 반죽을 통해 야채의 조각을 당기고 대략 4 분 동안 뜨거운 기름에있는 부분에서 빵을 만드십시오. 부엌 종이에 배수구.
딥 사워 크림 150g, 겨자 1 작은 술, 액체 꿀 2 작은 술. 잘게 잘린 약초 2 큰술 (파슬리, 딜, 2 개의 샐비어 잎)을 넣고 소금과 갓 갈아서 만든 후춧가루로 덥습니다.
1 회 제공량 당 435 kcal, E 15 g, F 23 g, KH 42 g.
3. "야채 요리가 옆으로 밀려났다. 괜찮 았니?"
불행히도 아니, 원시 먹을 수있는 야채의 선택은 매우 제한되어 있기 때문에. 물론 감자 소스에 토마토 소스에 든 퓌레 당근이나 감자 튀김에 든 호박과 같은 요리 야채를 속일 수 있습니다. 그러나 음식을 숨기는 것은 탐정의 감각을 가진 아이들이 부엌의 비밀을 정리하는 데 성공하는 게임이 될 수 있습니다. 재료에 대해 공개적으로 이야기하고 왜 맛이 좋은지 설명하십시오.
올바른 제조법 :
땅콩 소스와 야채 Shashlik
3 인분의 경우 3 개의 가금류 소시지를 1cm 두께의 조각으로 자릅니다. 6 개의 칵테일 토마토, 1 개의 호박 (200 g), 1 개의 빨간색과 1 개의 녹색 후추를 헹구십시오. 파프리카를 반으로 잘라내어 똑같은 사각형으로 잘라냅니다. 호박을 길고 직사각형의 야채 조각으로 자르고 1cm 두께의 조각으로 자릅니다. 잔여 고추 및 호박 부분을 가늘게 자르고, 덮고 곁에 두십시오.
토마토, 야채 및 소시지 조각을 교대로 6 개의 shashlik 꼬치에 넣고 약 8-10 분 동안 중불에서 4 tbs의 유채 기름을 넣어 모든면에서 볶습니다.
딥 1 잔의 찻 숱가락 유채 기름에 잘게 잘린 부추 양파와 잘게 잘린 칵테일 토마토 3 개를 넣습니다. 소금과 후추. 퓌레 야채, 2 큰술 땅콩 크림, 1/2 레몬의 주스, 핸드 블렌더로 2 큰술 사워 크림, 소금으로 맛을 내고 shish 케밥에 봉사하십시오.
1 회 제공량 약 330 kcal, E 13 g, F 26 g, KH 11 g. 또한 : Risi-bisi 또는 현미.
4. "우리 아이는 매일 똑같은 음식을 먹기를 원합니다."
보나 (Bonn)의 소비자 서비스 지원 기관인 마리아 플로 스콧 터 (Maria Flothkötter)는 "보급이 수요를 결정한다. 부모가 요리를 다양하게하면 곧 아이들이 더 많은 요리를 좋아하게 될 것이다. 하루 종일 의식 된 가족 식사는 모든 서두름에도 불구하고 있어야합니다. 여기에는 닭 꼬치와 감자뿐만 아니라 과일이나 채소도 포함됩니다. 준비된 음식은 종종 전채로 먹습니다.
새로운 요리에 아이들을 데려 오기 위해서 : 아이는 완전히 거부하는 2 ~ 3 가지 음식을 선택할 수 있습니다. 그것에 대해 더 이상 논의되지 않습니다. 그 밖의 모든 것들은 소량으로 반복해서 시험됩니다 - 브로콜리 3 개 또는 콩 4 개가 모두를 만들어 내고, 이는 맛 발달에 중요합니다. 3 세 무렵, 아이들은 새로운 취향과 일관성에 회의적입니다. 부모가 정상적으로 요리를하고 아이를 몇 번이고 다시 시도해 보는 것이 가장 좋습니다 - 환경 설정이 변경됩니다. 아이가 그것을 거절하기 때문에 계획에서 음식을 지우는 것이 도움이되지 않으며 더 큰 가정에서 오히려 일방적 인 식단으로 이어질 수 있습니다.
올바른 제조법 :
펜과 미트볼
4-5 인분의 경우 잘게 잘린 2-3 큰술을 굵은 허브 (파슬리와 바질)와 30 그램의 소나무 견과로 썰어 낸다. 가늘게 두 부추 양파를 찹니다. 견과류와 허브, 혼합 된 유기농 다진 고기 500g, 달걀 1 개, 봄 양파 4 개, 통밀 빵 부스러기 4 큰술, 파르 메산 치즈 2 큰 스푼을 그릇에 담고 반죽을 반죽합니다. 약간의 약초 소금과 신선한 후춧가루로 계절을 정하십시오. 약 20 개의 작은 미트볼을 만듭니다.
중간 열에 강간 씨 기름 1 큰술을 가열하고, 모든면에서 공을 튀기고 5-8 분 동안 덮으십시오. 크림 fraîche의 2-3 큰 스푼, 토마토 주스의 1/2 리터 및 토마토 케첩의 3 개 큰 스푼을 섞고, 팬에 추가하고 다른 5 분 동안 덮는 요리사. 미트볼과 토마토 소스와 함께 젖을 흘릴 때까지 패키지의 지침에 따라 소금물에 300g의 곡물 펜네 리게이트 또는 farfalle을 요리하십시오. 필요한 경우 남은 다진 허브를 뿌려주십시오.
1 회 제공시 약 585 kcal, E 32 g, F 27 g, KH 50 g.
팁 : 저칼로리 미트볼의 경우 가금류 또는 칠면조 미트 미트입니다. 살모넬라 가금류로부터 보호하기 위해 요리는 항상 70도 이상의 온도에서 요리합니다. 준비가 끝나면 모든 작업 표면, 나이프 및 커팅 보드를 온수로 완전히 헹구십시오.
5. "내 아이가 모든 것에 대해 잔소리하고있다"
"나는 그것을 좋아하지 않는다." 통통한 먹는 사람은 정말로 당신의 신경을자를 수 있습니다. 그러나 그들은 성인들에게도 제공됩니다. 사람들은 종종 시도하기 전에 암캐를 치고, 요리사 나 요리사에게는 공평하지 않습니다. 집에서 일하고 쇼핑을하고 집에 서둘러 테이블에 물건을 올려 놓습니다. 기본적으로 Gemaule은 큰 주제가 아니며 개입 할 수도 있습니다. 음식을 간단하게 지우고 끝내십시오. 다음날, 뭔가 새로운 기회가 생겨납니다. 코멘트가 없습니다. 그리고 아이를 너 자신을 위해 요리하는 것은 어떨까요? 7 살짜리 아이들이 그 일을 할 수 있습니다.
올바른 제조법 :
아이들은 쿼크 팬케이크를 굽습니다.
2 부분을 위해 자연스럽게 흐린 사과 주스 50ml에 40g 건포도를 15 분 동안 적시고 드레인 및 배수구에 사과 주스를 수집하십시오. 2 개의 계란을 분리하십시오. 뻣뻣한 달걀 흰자위에 달걀 흰자와 약간의 레몬 주스를 치십시오. 달걀 노른자, 시큼한 쿼크 250g, 과당 또는 설탕 2 큰술, 소금 1 컵, 사과 주스, 우유 50ml (지방 1.5 %)를 털어 내십시오. 철자 가루 50 g (Type 1050)을 체에 넣고 저어 준다. 달걀 흰자, 2 큰술, 다진 알몬드 및 건포도를 넣으십시오.
붙지 않는 팬에 1/2 큰술 마가린을 녹입니다. 반죽의 반을 팬에 넣고 중간 열에 5 분 동안 구우십시오. 팬케이크를 뒤집고 마가린 1 tsp를 팬에 추가하십시오. 다른 3-5 분 동안 튀기고, 그 후에 2 개의 주걱으로 조각으로 나누고 준비까지 굽는다. 마가린 2 작은 술과 함께 두 번째 항아리를 구워.
1 회 제공량 당 490 kcal, E 24 g, F 22 g, KH 49 g. 또한 : 사과 소스, 매실 설탕에 절인 과일 또는 크림이 들어간 신선한 딸기.
6. "우리 아이는 아침 식사가 싫어"
시간이지 않아? 아이가 잘 잤니? 학교를 두려워하지 않습니까? 이 질문들이 "참"으로 대답 될 수 있다면, 당신의 딸이나 아들은 아침에 떨어 뜨릴 수없는 사람들 중 하나 일 수 있습니다. 그럼에도 불구하고, 코코아 한 잔, 요구르트, 작은 조각의 토스트 또는 적어도 따뜻한 차가 좋을 것입니다. 또한 위대한 : 순수 바나나와 우유 한 잔. 또한 큰 휴식을 취하기 위해 더 큰 두 번째 아침 식사를 마무리하십시오.
올바른 제조법 :
학교를위한 쥬시 햄 샌드위치
잘게 자른 햄 30g을 잘게 자르고 요구르트 크림 치즈 2 큰술 (지방 16 %, "Philadelphia")과 섞는다. 일부 고귀한 달콤한 고추와 함께 계절. 햄 크림 치즈 1 개와 파프리카 1-2 작은 술과 함께 슬라이스 한 감자 빵 (예 : 해리)을 브러시로 붓습니다. 미니 오이 30g을 얇게 썰어 크림 치즈 위에 뿌립니다. 빵을 접고 두 번 대각선으로 자르십시오.
1 인당 약.320 kcal, E 12 g, F 7 g, KH 52 g. 또한 Apfelviertel, 2 개의 통 곡물 비스킷 및 무설탕 음료.
7. "도와주세요, 제 아이가 뚱뚱해 져요"
"과체중 아동은 과체중 성인이되므로 예방은 매우 중요합니다."Scheidegg의 재활 클리닉에서 소아과 의사 인 Kurt Stübing은 말합니다. 아이들은 과자를 좋아하고, 보통 너무 적은 운동 이외에, 일정한 과자가 통제되지 않은 성장의 주요 원인입니다. 총 금지는 아무 것도 가져 오지 않으며 종종 반대의 원인이됩니다. 더 나은 방법 : 더 작은 부분을 구입하십시오. 메가 팩은 싸다. 그러나 빨리 비워진다. 그것들을 더 작은 배급으로 나누는 것이 가장 좋습니다.
또한 아이들은 초콜렛 꿈 여행과 같이 강렬한 즐거움을 연습 할 수 있습니다. 천천히 입안에서 초콜렛 조각을 녹이고 초콜렛에 대해 상상해보십시오. 초콜렛, 나무, 관목, 주택, 강에서부터 모든 것이 있습니다. 왼쪽 뺨에 오른쪽을 밀어, 전체 입안에 뭔가가 있어야합니다. 나중에이 경험이 얼마나 아름다운 지 생각해보십시오.
올바른 제조법 :
초콜릿 드림 얼음
6-8 인분의 경우 400g 바 버본 바닐라 아이스크림이 잠깐 녹아 내리게하십시오. 뜨겁고 차가운 익은 딸기 250 g을 헹구십시오. 퓌레 딸기와 메이플 시럽 2 큰술. 바닐라 아이스크림과 2 큰술 짙은 초콜렛을 섞어서 섞는다.
6-8 잔을 채우고 30 분 동안 얼리십시오. 초콜렛을 뿌려 뿌린다.
1 회 섭취량 145 kcal, E 3 g, F 6 g, KH 19 g.
8. "샐러드는해야합니까, 거기에 비타민은 어쨌든 없습니까?"
샐러드는 최소한 엽산이 풍부해야합니다 (이 비타민 어린이는 세포 형성에 필요합니다) : 배추 79 마이크로 그램 (? G), 참나무 잎 샐러드 100? G, 빙산 상추 53? G, 신성한 109? G, 옥수수 샐러드 80? G, 상추 75g, 민들레 50g (평균, 샐러드 당 100g 당 각각).
어린이를위한 권장 섭취량 : 300 (4 세부터)까지 400? G (10 세부터). 따라서 아이들은 샐러드를 먹는 법을 배워야합니다. 또한 물이 풍부한 잎은 위장을 매우 낮은 칼로리로 채 웁니다. 애들이 좋아하는 품종을 시험해 보거나 신맛이 적은 드레싱을 준비하십시오. 그리고 여기에 "맛볼 작은 금액"발표를하십시오.
올바른 제조법 :
샐러드 머핀을위한 계란 샐러드 피타
4 개의 부분을 위해 Schmand 75g, 오렌지 주스 2 큰술, 유채 기름 1 작은 술, 소금 시즌, 설탕 1 컵 및 갓 갈아서 후춧가루를 섞으십시오. 향신료 1/2 덩어리를 헹구고 건조하고 잘게 자른 후 샐러드 드레싱을 저어줍니다.
하드 계란 2 개를 껍질을 벗기고 잘게 자르십시오. 50g 고다 치즈 (48 % 지방 i.Tr.)를가는 스트립으로 자른다. 작은 사과 1 개와 오이 50g을 헹구고 두드린 상태로 두들기십시오. 쿼터 사과와 핵심. 사과와 오이를 아주 얇은 조각으로 자릅니다.
상추 80g을 씻어서 헹구고 스핀 드라이하고 잘게 잘 썬다. 샐러드 재료와 소스를 섞어서 4 개의 구운 유기농 피타 빵 (200g)을 채 웁니다. 즉시 복무하십시오.
1 회 제공량 당 290 kcal, E 11 g, F 15 g, KH 28 g.
팁 : 담그기 위해 선명한 샐러드 하트를 제공하십시오.
9. "우리 아이는 정오에 배고프지 않다."
점심 테이블에서 학교 스트레스를받는 순간부터 많은 어린이들이 소파에 만화책을 들고 스스로를 던지기 시작합니다. 아이들이 먹기 전에 잠시 휴식을 취하십시오. 약간의 트릭 : 식사 전에 정해진 돈이 과자에있는 키오스크에서 방금 구현되었는지 여부를 명확히합니다. 바지 주머니에 보이는 것은 허용됩니다. 디저트에 인기있는 단 것을 제공하고 가까운 장래에 포켓 돈이 더 나을지 생각해보십시오.
올바른 제조법 :
작은 굶주림을위한 누들 스프
2 ~ 3 인분에 150g의 당근과 2 개의 감자를 껍질을 벗기십시오. 1 개의 호박 (150 g)을 헹구고 건조하십시오. 아주 정교하게 야채를 주사위로 던져라. 유채 기름 1 큰술에 스팀을 넣습니다. 유기 야채 재고 1/2 l, 토마토 주스 1/4 l, 단풍 나무 시럽 1 큰술을 넣고 끓으십시오.
60g의 베르 미첼 리 (예 : 크로와상 또는 홍합)를 넣고 국수가 요리 될 때까지 요리하십시오. 이탈리안 허브 1 큰술을 저어주세요. 소금과 갓 갈아서 만든 후추로 맛을 내고 1-2 큰 스푼으로 뿌려 파르 메산 치즈를 뿌려줍니다.
한 끼에 약 270 kcal, E 9 g, F 9 g, KH 35 g.
