쇠고기 : 쉬라 / 쉬라즈
시라 (영어 사용 국가의 쉬라즈)는 우리가 알고있는 가장 오래된 포도 품종 중 하나로 간주됩니다. 그는 쉬라즈 (Shiraz)라는 도시가있는 고대 페르시아 (Persia)에서 유럽으로 왔다고 생각했습니다. 캘리포니아 대학 (University of California)의 유전 연구에 따르면, 프랑스 남부 론 밸리 (Rhône Valley)의 기원이 더 가능성이 있습니다. 따라서 붉은 두 레자 (Red Dureza)와 오래된 사보이 포도원 인 Mondeuse Blanche는 오늘날 Syrah의 부모라고 믿어집니다.
시라는 전통적으로 Rhône에서 가장 중요한 포도 품종입니다. Côte Rôtie 또는 Hermitage와 같은 Northern Rhône 와인은 단일 포도 나무의 Syrah 와인이며, Rhône 남부에서는 여러 종류의 포도 품종이 허용됩니다. 프랑스에서는 매우 큰 보르도 와인과 같은 호흡으로이 와인을 언급합니다. 그러나 독일에서는 여전히 과소 평가되고 있습니다. 재미있는 점 : 19 세기 초반 최고의 보르도 와인은 "hermitagé"였습니다. 더 나은 색상과 더 많은 힘을 얻기 위해 보르도 와인은 Rhône에서 Syrah 와인으로 업그레이드되었습니다.
이미 1832 년에 시라는 호주에 도착했습니다. 이 지역에서 가장 중요하고 전형적인 포도 품종이되었습니다. 세계에서 가장 비싸고 유명한 와인 중 하나는 순수한 쉬라즈 와인 인 Penfolds의 "Grange"입니다. 드문 포도 품종 (Côtes du Rhône이나 Chateauneuf du Pape 등)은 쉬라즈 추세가 호주에 의해 권장되었습니다. 한편, Syrah는 포도 품종으로 프랑스에서 판매되고 있습니다.
그의 위대한 강점 중 하나는 포도 품종이 더운 기후에 잘 대처한다는 것입니다. 따라서, Syrah는 아마도 예상보다 따뜻한 온도로 앞으로 더 중요하게 될 것입니다. 좋은 시라는 짙은 색과 따스함은 물론 다육 질의 성격을 가지고있어 인상적입니다. 즉, 그는 흔히 "au gôut"라는 게쉬 마커 (Geschmäckle)라는 비트를 가지고 있습니다. 후추와 라스베리, 버찌 또는 건포도의 향기를 추가하십시오.
적포도주의 최고의 음주 온도 : 실내 온도는 난방없이 시간에서 추천입니다! 라이트 레드 와인은 16 ° C에서 음료를 마셔야하며 18 ° C에서 무겁습니다.
그는 어디서 자란거야?
에서 론 그것은 포도 품종입니다! 또한 프로방스 (Provence) 및 랑그 독 루시 옹 (Languedoc-Roussillon)과 같은 다른 남부 프랑스 지역에서도 점점 더 중요성이 커지고 있습니다. 에 호주 물론 : 포도 품종은 항상 라벨에 있으며, Shiraz는 호주 와인의 이미지 베어러입니다! 에 캘리포니아 쉬라즈를 만드는 것은 현재 엉덩이로 여겨지며, 대개 매우 설득력있는 품질로 이루어져 있습니다. 상황은 비슷하다. 남아프리카, 칠레, 아르헨티나 과 뉴질랜드. 시라가 점점 더 많이 들어가고 있습니다. 이탈리아 과 스페인, 그는 또한 최적 조건을 찾습니다. 소량에서는 독일, 오스트리아, 스위스, 포르투갈, 그리스에서 재배됩니다.
그 밖의 무엇이 그는 안으로 적합합니까?
사실, 쉬라 / 쉬라즈도 완벽한 동반자입니다. 모든 강한 고기 요리 ... 그는 단지 하나에 굉장해. entrecote 강한 소스와 함께! 쉬라 / 쉬라즈도 완벽하게 맛 본다. 양고기 또는 아이. 강력한 와인은 모두와 잘 어울립니다. 사슴 고기. 또한 너무 강하게 준비했다. 채식 요리 그는 아주 좋습니다.
가축에게 : 그 밖의 무엇이 적합합니까?
쇠고기 들어 모든 강력한 레드 와인 맛 카베르네 소비뇽, 메를로, 렘 베르거, 리젠트 등 물론, 모두 cuvées z는 약간 근육질입니다. 이탈리아에서. 적포도주에 대처할 수 없다면, 당신도 갈 수 있습니다. Weißherbst 또는 하나 로즈 결정!
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