Ayurveda는 전체적인 치유 방법입니다. 영양은 웰빙의 중요한 기둥입니다. 특정 음식과 향신료가있을 수 있습니다. 건강 문제를 보상하다, 종류와 준비로 음식물을 쉽게 소화 할 수 있으며 모든 필요한 빌딩 블록 (단백질, 탄수화물, 지방, 비타민, 미네랄, 미량 원소)이 포함됩니다.

유기농 법과 고기가없는 음식이 가장 바람직합니다. 화학 첨가물이없는 신선하고 방부제 또는 염료 준비했다. 아유르베 다인의 견해에 따르면, "달콤", "신맛", "짠맛", "날카로운", "쓴 맛", "가혹한"6 가지 맛은 음식과 음료의 음색입니다 그러므로 모든 식사에 있어야한다., 그것에서, 몸은 균형 잡힌식이 요법을위한 주요 정보를 포함합니다. 그리고 가장 좋은 점은 모든 것이 맛있습니다!

아유르베 다 요리법

코코넛과 라임 국물에 빨간 렌즈 콩과 카레 정교하게 매운 감자 카레 Khichdi 달콤하고 매운 양질의 세 몰리나 푸딩 향신료 케이크 (Dhokla) "황금 우유"와 심황 황금 우유 용 심황 페이스트 부엽토 콩소메 매운 아몬드 크러스트가있는 호박 그라탕 따뜻한 매실 우롱 거리와 함께 볶은 쌀 푸딩 로켓 야채와 함께 검은 퓌레에 Tafelspitz 오징어 튀김 어린 양의 당근 스튜와 harissa 사워 크림

Ayurveda 요리법 : 그것은 유형에 따라 다릅니다.

Ayurveda는 사람들을 세 doshas 하나, 물리적 및 문자 고정 유형 :

• 바타
• 피타
• 카파

그러나 대부분은 혼합 유형입니다. 각 유형은 식사 할 때 특별한 선호와 필요가 있습니다. 누가 올바른 방법으로 먹는지, 건강하고 슬림하며 몸과 마음과 조화를 이루십시오..

모든 인간에게는 세 가지 도샤가 모두 있습니다. 어느 Dosha보다 중요합니까 (또는 Mischtpyen에서), 많은 요인에 달려있다.예를 들어 체격, 피부 및 머리카락, 운동 욕구, 긴장, 유머, 완벽주의 또는 우월감에서. 어느 유형에 속하는지는 Ayurveda 센터에서받을 수있는 상세한 설문지를 바탕으로 확인할 수 있습니다. 엄지 손가락의 규칙으로 적용 할 수 있습니다 :

• 바타 운동과 흐름을 의미하며 신체의 모든 움직임을 담당합니다. 그것은 성장을 조절하고 몸과 마음의 활동을 조절합니다. Vata 유형은 일반적으로 가벼운 체격을 가지고 있으며, 식욕과 소화가 종종 불규칙하며, 감기에 걸리지 않으며 불안하지 않습니다. 진정시키기 좋은 Vata : 따뜻하고 맛있는 음식과 음료. 달콤하고, 신맛이 고, 짠다. 무겁고, 부유하고 기름진 요리.
• 피타 소화, 신진 대사 및 열 균형을 조절합니다. Pitta 유형은 일반적으로 중간 규모이며 모든 음식을 허용하고 단정하고 훌륭한 사람입니다. 그들이 균형을 잃으면, 피부 문제를 겪고, 짜증을 내게되며 성가시고 완벽하게됩니다. pitta 유형 : 달콤한 과일, 약간 쓴 야채, dhal (legume 요리), 시원한 음식과 음료에 좋습니다.
• 카파 신체 구조와 체액 교환을 담당하고 힘과 지구력을 의미합니다. Kapha 유형은 종종 활발한 체격을 가지며, 거의 잠 못 이루고 지속적인 성격을 지니 며 잘 수면을 취합니다. 너무 많은 Kapha는 조직, 비만 및 점액에 수분 보유를 유도합니다. 따뜻한 음식, 뜨거운 음료 및 매운 향신료를 보상합니다. 이상적으로는 쓴 맛이 나는 요리와 설거지 요리입니다. 식사는 작고 가벼우 며, 지방, 설탕, 소금은 절대로 사용하지 않아야합니다.
• 그것의 dosha 유형을 알지도 모르더라도, 그것의 많은 나물 및 향미료를 가진 ayurvedic 음식은 잘 느끼기에 이상적이다.

Ayurveda 요리법 : 적절하게 계절 - 예술

Ayurvedic 관점에서, 향신료와 허브는 소화를 자극하고, 장내 식물상을 조절하고, 면역 체계를 강화시키는 특수한 특성을 지닌 식품입니다. 그들의 힘으로, 향신료는 소화와 신진 대사를 활성화시킬 수 있습니다. 맛의 감각에 관해서 그들은 향신료와 약초로 규제 될 수있는 3 가지 doshas와 통신합니다.

예를 들어, 흥분하고 긴장된 Vata는 과자를 요구합니다. 너무 많은 Kapha는 쓴 물질을 깨끗하게하고 싶어합니다. 그러나 이미 향신료 혼합물 인 "Churnas"를 구입할 준비가되어 있습니다. 특히 당신이 다른 doshas를 가진 몇몇 사람들을 위해 동시에 요리하는 경우에. 이 향신료 혼합은 그들을 진정시키고 정상화시키는 doshas의 이름을 따서 명명됩니다. 예를 들어, Kapha-Churna는 Kapha의 과잉을 줄입니다. Kapha의 과잉은 주로 점액과 피로 또는 식욕 부진으로 나타납니다. Ayurveda 센터 및 때로는 유기농 매장에서 차 유형에 적합한 바로 사용할 수있는 향신료 혼합물 및 차를 사용할 수 있습니다.그러나 원칙적으로 허브는 신선한 상태로 사용해야합니다.

Ayurvedic 조리법 : 실제적인 팁

• 적은 양의 물로 매일 맑은 뜨거운 물을 여러 번 마 십니다. 10 분 동안 물 (가능하면 탄산 미네랄 워터도)을 끓으십시오. 이것은 신체와 피부를 깨끗하게하고, 식사 사이의 굶주림을 제거하고, 두통과 소화 불량을 제거합니다. 진정한 기적의 치료법!
• 식사 시작시 소화율이 낮고, 달고, 신맛이 고 함유 된 음식을 섭취하십시오. 끝까지 쉽게 소화 가능하고, 쓴 것이고, 매운 음식이나 쓴 음식입니다.
• 뜨거운 음식과 따뜻한 음료를 선호하며 냉장고에서 직접 먹거나 마시지 마십시오. 소화 시스템은 체온에서 최적으로 작동합니다.
• 저녁에는 생 샐러드를 먹지 마십시오. 소화하기가 어렵습니다. 짧은 조림 과일은 날것보다 소화하기 쉽습니다 (열에 민감한 비타민 C는 외부 층에서만 파괴됩니다).
• 기아와 포만감과 같은 신체의 소리에주의하십시오.
• 항상 이전 식사가 소화되고 (약 4 시간 후에) 다시 배고픈 경우에만 먹습니다.
• 즐겁고 조용한 환경에서 먹고, 너무 빠르지 않고 너무 느리지도 않습니다.
• 점심 시간에 메인 식사를하고, 저녁에는 소량의 소화가 용이 한 음식을 먹습니다 (날 음식이나 볶은 음식은 없습니다).
• 음식에는 여섯 가지 향신료가 들어 있어야합니다 (단맛, 신맛, 짠맛, ​​매운맛, 쓴 맛, 타르트).
• 저녁에 먹었을 경우, 다음날 아침에는 아침 식사가 안되며, 차 또는 뜨거운 물만 먹으면 몸이 나머지를 소화 할 수 있습니다.
• 뜨거운 때 박하 차를 마시고, 차분하고 차가워집니다.
• 꿀 물은 신진 대사를 자극합니다.

Ayurveda : 기본 조리법

• 라시 신선한 요구르트, 물 및 향신료로 만든 고전적인 인도 신 우유 음료입니다. 그것은 쉽게 소화되고 면역 체계를 강화시킵니다.
• 기본적인 조리법 : 방부제가없고 부드럽고 단단한 유기농 요구르트의 1/3은 바인더가 없으며 (액체 요구르트는 적합하지 않습니다.) 물 전체가 약간 거품이 날 때까지 2/3의 물을 발라줍니다. 그런 다음 전체 지팡이 설탕, 메이플 시럽 또는 꿀과 달콤한, 정향, 딸기, 사프란, 육두구, 스타 아니스, 카 다몬, 생강, 계피, 코코넛, 버번 바닐라, 로즈 워터, 아몬드 페이스트 또는 레몬 밤으로 매콤하거나 매운 것. 또는 바나나, 망고 또는 파인애플과 같은 순수 과일과 섞으십시오. 점심 또는 점심 식사 후 작은 술을 마시십시오.
• 요기 티, 픽업 :
• 기본 제조법 : 계피와 생강을 1/4 티스푼, ​​카 다몬과 심황을 꼬집고, 사프란을 넣고 정향 파우더와 검은 후추로 물을 0.5 리터 끓으십시오. 반 리터의 우유를 넣고 종기 설탕과 함께 끓여서 변형 시키십시오.
• Dhal 그것에서 모든 콩과 식물 및 접시이라고 지명된다. 그것들은 단백질과 B 비타민과 철분의 중요한 공급원입니다. 두꺼운 퓌레로 쌀이나 야채 요리를 보완하거나, 액체 스프 또는 전채 요리로 먹습니다.
• 기본 조리법 : 흐르는 차가운 물에서 콩과 식물 (예 : 렌즈 콩, 병아리 콩, 녹두)을 씻어 낸 다음 적어도 6 시간 동안, 바람직하게는 밤새 물에 담근다. 몸을 담그고 차가운 물로 씻어 내십시오. 그 다음 dhal과 향신료를 소금이없는 물로 손가락의 넓이로 덮고 (소금없이 빨리 요리하십시오) 뚜껑이없는 저온에서 요리하십시오. 콩쿠르 유형에 따라 조리 시간은 20 ~ 60 분입니다. 소금에 담그고 필요에 따라 신선한 허브와 퓌레를 넣습니다. 미리 버터 지방 (버터 지방)에서 양념을 볶아서 당근, 샐러리 또는 시금치와 같은 야채를 조리 할 수도 있습니다.
• 쌀, 특히 고급 basmati 쌀은 삶은, 찌거나 구운 여부에 상관없이 모든 3 가지 doshas의 균형을 유지합니다. 기본 조리법 : 물이 맑아 질 때까지 차가운 물로 쌀을 헹구십시오. 약간 소금물에 절인 물에 약 30 분 정도 담그십시오. 물 빼기. 그런 다음 끓는 소금물 (밥 한 컵에 물 한 컵)에 쌀을 넣고 약 15 분에서 20 분 동안 저열로 요리합니다. 수정 : 고수, 참깨, 강냉이 코코넛, 건포도, 겨자씨 또는 심황 (심황)을 약간의 버터에 넣고 끓인 다.
• 버터 기름 순수한 버터 지방이므로, 버터는 물과 단백질을 빼앗겼다. 그것이 작동하는 방법은 다음과 같습니다. 중불로 스튜 냄비에 버터를 가열하십시오. 하얀 퇴적물이 형성되고 지방이 매우 맑아 질 때까지 뚜껑을 사용하지 않고 끓인다. 그 사이에 거품을 발산하십시오. 마지막으로, 촘촘한 커피 필터 백 또는 여과기를 부어서 식힌다. 시원하고 빛으로부터 보호 된 나사 캡 유리에 보관하십시오. 최소 4 주 이상 보관합니다.

Delicious Ayurveda Soup! 맛있는 아유르베다 해독수프! (할 수있다 2024).