대자연 같은 레스토랑

글래스고는 아름답습니다. 얼룩덜룩 한은은 중부 역 주변의 비가 내린 거리에 놓여 있습니다. 이곳에서는 영원한 할로윈을 축하하는 것처럼 아침에 혼잡 한 젊은이들이 아침에 혼잡 해집니다. 클라이드 강에서 바람이 불고 지하철 샤프트의 공기 흐름과 작은 도넛 빵집의 달콤한 폐열이 섞여 나옵니다.

주 동맥처럼 도시를 통과하는 Argyle Boulevard에서 첫 번째 막대가 올라갑니다. 주요 라벨의 네온 사인은 다음과 같이 약속합니다. 런던에서, 하이얼 (Highheel) 근처의 유명한 국제 디자이너들, 택시 타기의 번거 로움없이, Frazers, Merchant City, Princess Square, Buchanan Galleries. 또한 글래스고 쇼핑 아케이드의 주요 브랜드는 영국 대도시 부티크보다 약간 저렴합니다. 이곳에 와서 곧 행복하게 지친 고객은 화려한 코드로 뻣뻣한 옻칠을 한 가방을 들고 흰색의 매킨토시 (Mackintosh) 티룸에서 정착 할 때까지 길을 건너 뛸 것입니다. 또는 "Rogano"로 직행하십시오. 글래스고에게는 이것이 "Rogano"입니까? 로얄 익스체인지 (Royal Exchange)와 현대 미술관 (Gallery of Modern Art) 옆의 주요 상점, 극장들 사이의 중앙에 위치? 매일 회의 장소 : 술집에서 샌드위치, 샴페인 한 잔, 커피. 레스토랑은 특별한 비즈니스 동료를 데리고 점심을 먹거나 가족과 함께 행복한 시간을 축하하는 절묘한 장소입니다. 낯선 사람에게는 "Rogano"가 필수적입니다. "글래스고는 클라이드를 만들었고 클라이드는 글래스고를 만들었다"는 산업 혁명에 대한 스코틀랜드 통찰력이었다.



글래스고는 이제 활기찬 대도시의 이미지를 가지고 있습니다.

제임스 와트는 증기 엔진을 발명했을뿐만 아니라 글래스고에서 강을 깊게 만들어 보냈습니다. 그리고 오늘날에도 대형 철강 및 조선 산업의 붕괴 이후 글래스고는 인구가 6 배나 늘어나고 선착장에 새로운 노동자 대중이 큰 Cunard 라이너를 건설 한 미래의 채워진 시대의 전설로 가득 차 있습니다. 19 세기 중엽, Clydeside는 세계에서 가장 큰 조선소였습니다. 가장 밝은 증기선, 해양 라이너, 강철로 떠있는 낙원이 이곳에서 왔습니다. 그래서 짧게 말하자면 글래스고가 클라이드라면 "로가 노"는 "여왕 마리아"입니다.



글래스고는 유럽 문화 수도의 부상에 맞춰 그 이미지를 활기차고 활기찬 대도시로 바꿨다. 팝 그룹 인 Franz Ferdinand는 국제 감각을 불러 일으켰고 젊은 작가 A. L. Kennedy는 급진적이고 현실이 가득한 산문의 혜성으로 떠오른다. 그러나 새로운 센터에서는 클라이드 강 유역에서 그리 멀지 않은 "로가 노 (Rogano)"는 역사적인 럭셔리 라이너 코스를 고수하고 있습니다.

"Rogano"에는 해양 전설의 매력이 있습니다.

글래스고에있는 여러 술집과 레스토랑의 주인 인 돈 그랜트 (Don Grant)가 1935 년에 "로가 노"를 구입했을 때? 그 다음 이웃 증권 거래소에서 일했던 사람들을위한 셰리 바 (sherry bar) 인 "급수 장소 (watering place)"는 여전히 "여왕 마리아"의 장엄한 처녀 항해의 인상을 받고있었습니다. 그는 플로팅 아트 데코에 매료되어 변환 된 음주 실 Charles Cameron Baillie의 인테리어 디자이너로 참여했으며, 다른 사람들은 "Queen Mary 2"의 위대한 전신 인 "Queen Mary"에서 다채로운 리드 밴드 유리를 만들었습니다. (오늘날, 퀸 메리는 캘리포니아 주 롱 비치에서 호텔, 박물관, 컨벤션 센터로 퇴역했습니다.) 그러나 글래스고에서 로가 노에 입국 한 사람들은 다시이 원산지의 분위기를 원점에서 다시 한번 숨 쉬고 있습니다 ,



"Rogano"스타일은 태도의 문제입니다.

어디에서나 팬과 셸을 만지십시오. 간접 조명 만. 벽 판넬 위에서는 인어가 떠있는 마차에 타고 달팽이의 뿔을 불고, 다른 하나는 껍질 벗은 채로 날개 달린 풋 토로 향한다. 그녀는 서둘러 황금빛 거울을 그녀에게 붙인다. 팬은 팬의 느린 날개 아래에서 에어컨의 소음에서 시작되었습니다. 가구의 나무 문이 둥글게되기 때문에 아무도 높은 해를 만나지 않을 것입니다. 그리고 바닥에는 전설적인 Glasgower Temple 점토 카펫 공장의 "Queen Mary"조각, 다채로운 꼬리, 연어, 포도주 색, 녹색, 검은 색의 느슨한 짜임새 무늬가 그려져 있습니다. 이 파도 바닥에서 여행자는 배의 흔들림을 거의 느끼지 않습니다. 그는 또한 거룩한 술꾼들의 흔들림을 만난다고합니다.

두 개의 키 큰 해마가 스윙 도어의 유리 현창으로 자릅니다. 웨이터는 끄덕이고 창문이없는 방을 가리키며, 거울의 깊이까지 기울어 져 있습니다.모든 것이 한 번에 있습니다 : 크림색 기둥, 공작 - 사파이어 패널, 골든 구호와 같은 풍경 인상 (로크 로모 마운틴과 스코틀랜드 고원의 로몬 산을 모델로 함)이있는 치장 용 벽토 벽, 손바닥을 향한 은색 스크린 램프가있는 녹색의 패딩이 외딴 골목 배경에서 안경의 에코와 철의 줄기에 사탕처럼 바닥에서 반짝 반짝 빛나는 세련된 샴페인 양동이와 녹색과 흰색 테이블의 반짝 이는 온다.

럭셔리는 언제나 문제가 발생하기 쉬운 안무입니다.

술집 뒤에서, 짐 윌슨은 얼굴에서 물가를 닦아 내고 외쳤습니다. 안녕하세요. 당신을 위해 무엇을 할 수 있습니까? 그리고 그가 그것을 요구하고 조금 우울한 미소를 지으면, 모든 여행자는 도중에 집에있을 수있는 누군가로 도착했습니다. 짐은 도자기 접시에 갈색과 흰색 설탕의 보석처럼 나무 손잡이가 달린 무거운 알레시 (Alessi) 실버 주전자에 녹차를 손에 넣고 판에 자신의 버터 토피 조각 세 개를 놓습니다. 너 괜찮 니? 좋은 바 관리자는 항상 민감하게 반응 할 준비가되어 있습니다. 사치는 태도 다. 고급 스러움은 흑인과 백인 옷을 입은 웨이터, 머리 웨이터 및 황금 웨이트리스 또는 오직 검은 색 넥타이가있는 커미스 웨이터의주의입니다. 사치 스러움은 언제나 문제가 발생하기 쉽기 때문에 조화로운 것입니다.

일부 손님들은 40 년 동안오고 있습니다.

Jim과 그의 바 팀은 30 개의 칵테일 (키 큰 샴페인 글래스의 복숭아 색 벨리니, 장식없이, 민트 잎, 레몬 및 체리가 든 차가운 주스 유리에 부드러운 노란색이 검은 색 빨대 두 개가있는 볼 유리에 은빛 곱슬 곱슬 함)의 외모, 손잡이, (칩 훈제 연어, 닭고기 및 망고, 생강을 넣은 새우) 칩을 씹는 침대에서 팬던트 토스트의 큰 제스처. 그들은 신선한 꽃게 칵테일을 꽃다발처럼 선물하고 흰색 그릇을 우아하게 놓고 그릇에 얼음 굴을 올려 놓습니다.

짐과 같은 아주 좋은 바텐더는 눈에 잘 띄지 않는 치료사입니다. 언제 들어야하는지, 언제 말을해야할지, 언제 질문을하는지, 그리고 조용히있을 때를 알고 있습니다. 당신은 여기에 오기로 결정했습니다, 그는 손님에게 제안합니다. 그리고 우리는 당신이 행복하기를 바랍니다. 짐 글래스고에서 많이왔다; 그는 도시에서 가장 오래된 바에서 최고의 호텔에서 일했습니다. 25 년 전 그는 "Rogano"에서 일하기 시작했습니다. 요즘 그가 아는 ​​손님들 중 일부. 그리고 그는 40 여명의 사람들이 꽤 많이 왔음을 알고 있습니다.

성공적인 시험을 축하하기 위해 부모로서 자녀와 함께 랍스터를 먹었다면 자녀와 함께이 의식을 반복하고 싶을 것입니다. 그리고 "Rogano"에서 Jim은 Glasgow 사무소보다 중요한 사업이 이루어지고 있음을 알고 있습니다. 상승 된 상태에서만 가능한 해결책에 대한 시도가 있습니다.

"Rogano"는 약 14 시간 동안 열려 있습니다. 첫 번째 교대는 아침 10시에 시작하여 오후 5 시까 지 지속되며, 두 번째 시정은 자정까지 지속됩니다. 짐 (Jim)은 시간의 냄새를 알고 있으며, 그의 음악으로 그것을 변조합니다. 그는 30 대에서 50 대까지의 다양한 음악을 만들어 냈습니다. 이들은 "여왕 마리아"의 커다란 해였습니다. 그리고 아마도 그들은 바다와 음악에서 가장 아름답습니다.

우리는 당신이 행복하기를 바랍니다.

토요일에 "Rogano"에서 매우 붐 is 때 매우 좁은 서있는 방을 향해 모여 든다. Jim이 말했듯이 그 소리는 좀 더 "양귀비"다. 일요일 아침 그는 "음악을 청소한다". 첫 번째 코르크 팝. 11시 직후입니다. 바 의자에 3 명의 사업가들이 어두운 맥주 앞에 앉아 있습니다. 에스프레소를 마시는 친구들은 두 개의 침대를 사용합니다. 세 번째로, 구리 - 붉은 색 곱슬 머리와 회색 모헤어 칼라가있는 노인 여성이 PC에서 전자 메일을 확인합니다. 그녀는 샴페인 한 잔을 주문했습니다.

"Rogano"는 Champagne의 중심에있는 Epernay 근처의 Joseph Perrier가 특별히 공급합니다. 매년 6000 병의 샴페인이 나옵니다. Jim은 샴페인 병 바닥에 엄지를 움켜 쥐고 그의 두꺼운 녹색 유리 몸체가 그의 손바닥에 무겁게 달려있어 앰버 액체가 좁은 컵에 흐르게합니다. 아무도 목에 붙은 bouteille을 움켜 잡고 여기에 봉사하지 않습니다.

물고기는 글래스고의 북서쪽 해안에서 온다.

그 사이에, 1 층 아래로, 데비드 스미스는 셰틀 랜드 제도 떨어져 연어의 아랫배에 그의 손을 치기. 머리를 자르고 평평한 상처로 물고기를 반으로 줄이고 지느러미와 배꼽 지방을 제거 할 때 움츠러 듭니다. 이제 솔. 그는 칼을 들고 피부 아래서 그녀를 부드럽게 잡아 당긴다. 마치 성경 보물의 페이지를 자르는 것처럼. 얇은 린넨으로 그는 약간 느슨해 진 피부를 집어 들고, 엄지 손가락으로 그 아래를 밀어 넣고, 천에 고정 된 피부에서 계속 껍질을 벗긴다. 물고기는 신선하게 생겼다. 글래스고 (Glasgow) 북서부의 트룬 (Troon)에있는 Mc Callums 부부는 특히 "로가 노 (Rogano)"의 부엌을 발견합니다. 여기서 물고기는 연간 450,000 유로에 해당하는 양으로 가공됩니다.혼자 굴 (그들은 바닷물 구멍 Etive에서 온다)에 당신은 주당 1200-1,500 조각, 그리고 바닷가 재 (오반의 베이에서)에서 대략 100-150를 필요로한다.

다윗은 바다뱀을 쳤다. 그의 정확한 몸짓은 칼로 가재의 목을 찌르다가 핑크색 퀸 갑옷을 통해 달콤한 고기를 먹을 때도 부드러움을 상기시킵니다. 동물들은 "Rogano"에서 12 시간보다 오래되어서는 안됩니다.

여기에 일주일에 1500 굴이 필요합니다.

파란 다람쥐에서 생선 수프의 냄비는 게임, 가금류, 야생 새, 쇠고기 등 다양한 냄비에 조용히 끓는 가스 불꽃 난로에 부글 부글 끓고 있습니다. 양피지로 덮인 완성 된 소스는 매일 아침 그들을 검사하는 요리사 인 퍼거슨을 기다립니다. Fergie Richardson (49 세)이 방금 도착했습니다. "Rogano"는 2 백만 파운드를 손에 쥐었습니다. 새로운 소유주 인 제임스 모티머 (James Mortimer)는 "로가 노 (Rogano)"의 옛 정규 인이었습니다. 리차드슨은 청년 시대부터 8 권의 요리 책을 출판했기 때문에뿐만 아니라,

퍼거슨 리차드슨 (Fergie Richardson)은 제네바에서 교육을 마쳤으며 싱가포르의 샌프란시스코에서 뉴욕에서 요리했습니다. 아시아 요리는 그를 좋아합니다. 그는 스코틀랜드 주식이 아시아와 미국에서 얼마나 인기가 있는지 알고 있습니다 : 물고기, 꿩, 게임. 이제 그는 유라시아 주방을 돌보고 가벼운 소스를 실험하고 있습니다. 좋은 생선을 젤라틴 화해서는 안됩니다.

"Rogano"는 가장 높은 기념물 보호를 받고 있습니다.

여기 지하에는 "Rogano"의 비스트로가 있습니다. 손님이 오기 전에 앤디 커밍 (Andy Cumming) 요리사와 그의 조력자와 요리사가 가열 된 머리와 길고 푸른 색과 흰색의 diced 앞치마가있는 둥근 테이블 주위에 앉아 있습니다 : 검은 푸딩 , 콩, 스크램블 에그, 토스트, 베이컨. 20 년 넘게 이곳에 왔던 Andy는 자신의 직업을 직업으로 만 보지 않습니다. 그는 또한 자신을 박물관 관장으로 본다. "로가 노 (Rogano)"는 스코틀랜드 최고의 보존 기념물 아래에 있습니다. 그것은 교육 기관입니다. 그는이 창문이 푸른 수중 세계로 인도 된 것처럼 깊은 치수의 인상을주는 크리퍼, 아네모네 및 오징어가있는 조명 된 이중 유리창을 가리 킵니다. "모든 것이 여왕 메리"앤디는 애정 어린 한숨을 전한다.

팀은 가족입니다.

"Rogano"는 수줍은 인어처럼 보이고 사라지는 여성 보스 인 Ann Patterson (38 세)이 있습니다. 긴 금발 머리카락을 가진 날씬한 사람은 전무 이사이며 약 80 명의 직원을 결정합니다. "Rogano"는 광고를하지 않으며 일자리를 거의 말하지 않습니다. 당신은 서로를 알고 집안에 친구가있는 사람을 고용합니다. 그녀는 Jim의 어린 아들 인 Simon의 베이비 시터였던 17 세의 Jim, bar manager에 고용되었습니다. 그리고 짐은 한 때 할머니가 글래스고 호텔을 운영 할 때 고용되었습니다. 그리고 4 년 전, 짐이 은퇴했을 때, 그녀는 그를 바에 데려왔다. 그녀가 당시에 지켜 봤던 그의 아들 사이먼 (Simon)은 "로가 노 (Rogano)"의 부 매니저입니다. 그녀는 웃는다. 그녀는 또한 이곳에서 남편을 만났고, 글래스고에서 정치학을 공부했고 그 길에 웨이터로 일했습니다.

"Rogano"팀은 가족입니다. 여기에서 개인적인 약속이 필요하지만 임금은 평균 이상입니다. 웨이터 팀은 탁월합니다. 예를 들어, Gdansk의 Gosiah (27 세) : 스톡홀름의 정치학과 미국의 정치학을 공부하고 학기 중 유람선에서 반복적으로 공부했습니다. 거기에서 그녀는 "Rogano"에 매끄럽게 맞는 5 성급 서비스를 가져 왔습니다. 또는 스코틀랜드 최고의 대학 인 세인트 앤드루스 (St. Andrews)를 졸업 한 마이클 (Michael). 그는 아시아에 초점을 둔 국제 관계를 연구하고 (영국군과 같은) 유언장은 군대 사당 인 Sandhurst에 간다. 그는 장교가되고 싶어한다. 이것이 외교 서비스 경력의 시작입니다.

그것은 "Rogano"에서 일한 적이 결코 아플 수 없습니다. "Rogano"에서 볼 수있는 상처는 없습니다. 위층에 방이 가득 찼습니다. 짐은 집중적 인 평정을 유지하면서 그의 움직임을 가속화했습니다. 웨이터는 음식의 균형을 잡을뿐만 아니라 서로를 서로 나눕니다. 바에서는 남자들이 샌드위치를 ​​먹고 신문을 읽거나 생선 스프를 숟니다. 한 부부가 그의 아름다운 딸과 함께 굴을 깰 준비가되어 있습니다. 커플은 아페리티프를 마시고 탐난 벙어리를 기다립니다. 오, 너는 명단에있다. 숙녀는 두 곳의 빈 곳으로 또 다른 전진으로 피리.

레스토랑의 모든 테이블이 가득합니다. 거의 매주 토요일처럼 25 년 동안 Paul과 Isabell Gallagher는 표 11에 앉았습니다. 두 사람은 표 11이 최고라고 결정했습니다. 여기에서 전체 방을 볼 수 있습니다. Paul과 Isabell은 좋은 노인입니다. 그녀는 오늘 사울을 가졌으며 구운 랍스터 한 접시를 가지고있었습니다. 그녀는 좁은 얼굴로 웃고있다. 그녀의 얼굴은 깨끗합니다. 그녀의 금발 머리는 허약 한 헬멧처럼 쌓여 있습니다. 그녀가 급히 뛰고있는 것처럼 보이지만, 그는 편안해 보인다.그의 재킷의 가슴 주머니는은 실크 손수건 모서리를 보여줍니다. Paul과 Isabell Gallagher는 글래스고에서 쇼핑하기 위해 Paisly 근처의 교외에서 토요일에 "Rogano"에가는 것을 즐깁니다. 그들은 여기서 안전한 기준을 높이 평가합니다.

오늘의 수프는 "Rogano"에서 피쉬 앤 칩스만큼 비쌉니다.

두 사람은 15 살이었고 19 살 때 만났다. 5 년 후 결혼했다. 저는 골퍼였습니다. 나는 그가 차를 타고 운전하는 것을 보았다고 말한다. 핸디캡이 2였습니다. 나는 그것이 내가 원하는 바라고 생각했다. 나는 골프보다 돈이 많이 드는 돈을 벌기 시작했다. 그녀는 골프가 남성을 위해 발명 되었기 때문에 여성은 4 시간의 휴식을 취할 수 있습니다. 그들은 웃는다. 이곳은 친근한 곳입니다.

그리고 때로는 진정한 "Rogano"우정이 발전했습니다. 그것은 결코 준비되지 않았습니다. 눈을 마주 치고, 다음 주 또는 1 년 내에 묶을 수있는 좋은 대화가 종종옵니다. 오늘날 그녀의 세 딸이 자랐지 만, 그들 모두는 메뉴 카드와 노트에 노트를 써서 그들의 시험을 축하했습니다. "Rogano"의 가격 수준은 어떻게 계산합니까? 바울은 그 질문을 이해하지 못합니다. 그러나 Isabell은 설명한다. 결국, 세 가지 옵션이 있습니다 : 식당에서 일품 요리를 먹는다면 매우 비쌉니다. 하지만 보통의 3 코스 점심은 17 파운드입니까? 약 25 유로? 괜찮아요. 비스트로에서 가격이 다시 내려갑니다. 돈이별로 없더라도 누구나 술집에 올 수 있습니다. 하루의 수프는 모든 거리 구석에 피쉬 앤 칩스만큼 비쌉니다. 그녀는 많은 여성들이 "Rogano"에서 정오에 간식을 먹는다 고 말합니다. 여기 그들은 글래스고에서 다른 사람과 같이 교란되지 않습니다. Callaghers는 즉시 가지 않습니다. 친구가 가방을 버린 술집에서 그들은 잠시 머물러 있습니다. 새로운 이브닝 드레스가 논의되기를 원합니다. 건배, 얘야!, 짐은 미소 지으며 소비뇽을 쏟는다.

레시피 - 석회와 물냉이있는 구이 솔

4 인분의 4 인분 450g (생선 장인이 준비하고 피부에서 벗겨 낸다), 밀가루 70g, 소금 1 작은 술, 갓 빻은 흰 후추, 올리브 기름 2 큰술, 버터 기름 1 큰술, 물냉이 2 잔, 라임 2 개; 베이킹 트레이를위한 지방? 오븐 그릴을 최고로 예열하십시오. ? 단독 필레를 헹구고 두드려 건조시킵니다. ? 밀가루, 소금 및 후추를 섞어서 접시에 담습니다. 그것에서 유일한 필레를 돌리십시오. 초과 밀가루를 두드립니다. ? 큰 냄비에 올리브 오일과 버터를 가열합니다. 황금 갈색까지 약 2 분 동안 각 측면 2 살사를 구워. 기름칠 된 베이킹 트레이에 밑창을 놓고 그릴 아래 5 분 동안 그릴을 놓습니다. ? 물냉이를 청소하고, 헹구어 내고, 회전 건조하십시오. 석회를 헹구고 조각이나 조각으로 자른다. ? 구운 밑창을 예열 된 접시에 놓으십시오. 옆에 물냉이를 놓고 석회 조각으로 모든 것을 장식하십시오. 삶은 감자로 제공하십시오.

조리법 - 야생 버섯이있는 쇠고기 필렛 스테이크

4 부분 소스 : 마데이라 200 ml, 송아지 체 350 ml, 콜드 버터 1 tbsp; 샬롯 : 10 shallots, 1 작은 술 올리브 기름, 소금, 갓 지상 후추, 1 큰술 버터; 야채 : 당근 4 개, 호박 2 개, 숭어 4 개, 그린 아스파라거스 250g, 혼합 버섯 200g, 올리브 오일 1 큰술, 버터 1 큰술; 스테이크 : 4 개의 안심 스테이크 à 150 g, 올리브 오일 1 tsp, 버터 1 tbsp

? 소스 들어 : 마데이라와 송아지 재고를 절반 줄일 수 있습니다. ? 골고루를 위해 : 오븐을 200도, 대류 180도, 가스 단계 4로 예열하십시오. shallots을 제거하고 반으로 잘라. 올리브 기름으로 평평하고 오븐 방지 접시를 닦습니다. 소금과 후추로 샬롯과 계절을 추가하십시오. 위에 작은 조각에 버터를 넣으십시오. 황금 갈색까지 오븐에서 약 15 분 동안 샬롯을 구워. ? 채소 들어 : 깨끗한 당근, 호박과 순무, 린스와 주사위. 아스파라거스를 헹구고, 껍질을 벗기고 2cm 길이의 조각으로 자릅니다. 버섯을 깨끗이 닦고 습기 찬 주방 수건으로 닦아냅니다. ? 스테이크의 경우 : 고기를 말린 후 소금과 후추로 삶습니다. 냄비에 올리브 오일과 버터를 가열합니다. 스테이크를 약 2 분 동안 섞으십시오. 요리 시간이 끝나기 6 분 전에 고기를 샬롯에 넣으십시오. ? 당근, 순무, 호박, 아스파라거스를 소금물에 약 3 분간 익히십시오. ? 올리브 오일과 버터를 팬에 넣고 버섯을 볶습니다. 소금과 후추로 계절을 정하십시오. ? 양념장을 끓여서 차가운 버터에 넣고 털다. ? 예열 된 접시에 스테이크, 야채 및 버섯 필레를 준비하고 소스와 이슬비. 팁 : 얼마나 오븐에서 스테이크는 shallots을 따라야합니다 필렛의 두께에 따라 다릅니다. 필요한 경우 알루미늄 호일로 스테이크를 덮어 건조하지 않도록하십시오. 고기에 약간의 압박을 가하고 스테이크가 "통과"하는지 테스트하십시오. 줘, 그들은 여전히 ​​핑크색이다.

레시피 - 셔벗이 든 석회 타르트

16 개 반죽 : 1 석회, 밀가루 250g, 가루 설탕 80g, 차가운 버터 125g, 달걀 1 개; 압연 용 밀가루, 예비 베이킹 용 말린 콩과 식물; 충전 : 5 개의 석회, 9 개의 계란, 400g의 미세한 설탕, 250g의 크림 더블; 캐러멜 가공을위한 가루 설탕 50 g; 레몬이나 라스베리 셔벗 16 스푼? 반죽을 위해 : 뜨거운 석회를 말리고, 마르고 그리고 정밀하게 피부를 자른다. 작업 표면에 밀가루를 옮긴다. 설탕과 버터 큐브를 장식하십시오. 밀가루에 밀가루를 넣고 계란과 찻 숱가락 1 작은 껍질을 넣으십시오. ? 모든 재료를 손으로 부드럽게 반죽하여 플라스틱 랩으로 포장하고 30 분 동안 냉장 보관하십시오. ? 오븐을 180도, 대류 160도, 가스 단계 3으로 예열하십시오. ? 소량의 밀가루 (Ø 약 36cm)에 반죽을 굴립니다. 그것과 함께 springform (Ø 28 cm)을 배치하고 4 cm 높이의 호랑이를 형성하십시오. ? 포크로 여러 번 피어스 반죽을 만들고, 베이킹 페이퍼로 채우고 콩과 함께 가장자리에 채 웁니다. 약 12 분 동안 오븐에 굽는다. 콩과 베이킹 페이퍼를 꺼내고 오븐에서 반죽을 8 분 더 굽습니다. ? 채우기를 위해 : 석회 주스를 짜내십시오. 손 믹서의 털로 열어 라. 라임 쥬스, 설탕 및 크림 더블을 넣고 최고 수준에서 약 2 분 동안 계속 뛰십시오. ? 거품이 녹을 수 있도록 약 10 분 정도 채우십시오. 미리 구운 케이크 기초에 충전물을 따르고 동일한 온도에 다른 40 분 동안 굽으십시오. 타트가 진정되도록하십시오. ? 설탕이 녹을 때까지 분젠 설탕과 캐러멜을 분젠 버너와 함께 사용하기 직전 먼지. 석회 타트를 조각으로 자르고 석회 또는 나무 딸기 셔벗의 국자로 봉사하십시오. 팁 : ? 타트는 매우 풍부하므로 작은 조각 만 제공하십시오. 분젠 버너를 가지고 있지 않다면 냄비에 담아서 설탕을 넣고 황금 갈색이 될 때까지 캐러멜 처리하고 숟가락으로 얇은 끈으로 타르트 위에 부을 수 있습니다. 아니면 단순히 가루를 설탕으로 뿌리십시오.

[세부3화] 가와산 캐녀닝! 대자연을 느끼다! 다이빙 몇M까지 뛰어봤니? (월 2024).



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